家常炒虾的做法大全,虾怎么做最好吃又简单的做法？

今天给各位分享家常炒虾的做法大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 怎样清洗大虾家常做法？
2. 虾怎么做最好吃又简单的做法？
3. 大虾的炒法家常做法？
4. 虾的10种家常爆炒？
5. 大虾的家常做法？
6. 付大厨烹大虾家常做法？

1.虾脚一般都藏有很多污垢，而且也没有肉，所以先把虾脚剪掉。然后剪刀直接从虾枪根部剪掉。

2.剪了之后就会看到正面已经露出了血包。

3.用剪刀把血包挑出。

4.挑出了血包之后，虾黄还在，位置就位于血包的后面。

5.用牙签从虾的第二节或者第三节扎下去，然后挑出虾线。

6.用剪刀剪开最后一节，用牙签挑出虾尾到虾肛里面的污垢。

7.用清水冲洗一下，就完成了虾的清洗。

先用剪刀剪去虾须虾脚。

❷翻过来看到虾的口器了吗，黑色的小口。

❸顺着口器掏出砂包，放手掏，大不了不要虾头了。

❹都是泥沙脏东西，不去除虾能放心吃吗？除非直接摘了虾头。

❺然后用剪刀剪开虾背，去除虾肠沙线。

❻收拾干净的大虾，可以放心的煎炒烹炸了。

❼这是普通的海虾，虾头里的砂包比红虾小，但是也很脏，摘干净以后才能放心的烹饪，现在你可以拿虾头炸虾油了。

----------------------

【白灼大虾】

材料：大虾 500克，植物油2汤匙、 料酒 1汤匙、 葱 10克、 姜 10克 、酱油(1级） 3汤匙 、大蒜 2瓣、

做法：

1.将大虾剪掉虾须和虾枪，用牙签挑去虾线，洗净

2.锅加油烧热，下入蒜蓉小火炒至出蒜香味

3.盛出装在碗内，加入酱油搅拌均匀调成酱汁蘸料

4.锅加水烧开，加入葱段，姜片，料酒，将大虾放入锅中

5.煮到虾身卷起，颜色变红时取盛出，放进冷水中过一下，捞出沥水，随蘸料一起上桌即可

材料:

大虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 (切碎）、葱 1颗（切段）、生粉 50克、海盐 3茶匙

做法:

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

一、用料

大虾 约10只

葱 3根

蒜 6瓣

二、家常大虾的做法步骤

步骤 1

大虾去虾线，用清水洗洗干净、葱切段、蒜切粒备用。

步骤 2

热锅下油，放入蒜粒爆香。

步骤3

倒入虾，放三瓶盖料酒，中小火焖炒15～20秒后 3、依次放一勺耗油、一勺生抽、葱段，翻炒约10多秒，关火即可食用。

首先剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗干净备用，炒锅内加油，烧到七成热时倒入虾翻炒，直至变成红色，加入葱、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，锅内加开水盖上锅盖，开大火焖煮2分钟，大火收汁后，关火盛出即可。

可以做大虾炒白菜，具体做法如下：

1、主料：鲜虾7-8只；大白菜叶5-6片。调料：大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。

2、大虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。

3、大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分。4、葱姜蒜切片；香菜叶切段儿。

5、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。6、压出虾脑，炒至油变成橙黄色。

7、下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。

8、一边炒一边用锅铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味；加香菜叶炒均匀即可。

1/7 切好姜，剁好蒜，香菜和葱段也分别切好备用



2/7 蟹洗净，去掉不用食用部分（如肺，尿泡等），砍成适量大小



3/7 虾剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线备用



4/7 热油锅，下姜，蒜爆香；倒入虾蟹一起炒干水份



5/7 当虾蟹变色后，沿锅边淋入米酒，然后盖上盖子保留酒香以免挥发



6/7 当虾蟹全部熟透后，撒入椒盐炒均匀



7/7 最后加入香菜段和葱段炒匀即可

做法：

大虾400克 

葱姜蒜适量

生抽适量盐适量

先剪去虾须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。

热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味的炒大虾就做好了。

爆炒鲜虾

起锅烧油，烧热后，倒入虾，爆炒一下，翻炒均匀。

加入辅料

用大火炒，炒到虾完全变红，加入葱、姜、蒜，加入盐。

加入蚝油和水

加入两勺蚝油、水，翻炒均匀，即可出锅，炒虾就做好了。

首先要将大虾用水清洗干净，除去大虾的肠胃，再除去虾线，清洗干净放在一边待用。

其次准备好生姜，蒜子，料酒，蚝油，酱油，白糖，食盐。

最后将锅烧热，放入食用油烧至七成热，放入作料炒至五成熟，再倒入大虾爆炒三分钟后出锅盛盘。

食材

1斤虾、葱花、蒜末、姜末

做法

1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

原料：

明虾、葱、生姜、蒜头、食用油、生抽、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材。明虾去掉虾胃和虾线。

第2步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

第3步、倒入明虾，翻炒均匀。

第4步、倒少量清水，一勺料酒，一勺生抽，翻炒1分钟。大火收汁，加半匙鸡精调味。生抽有味道，不用再加盐。

第5步、撒上葱花点缀，非常入味的爆炒大虾就做好啦。

第一种：虾洗净去除虾线，背部开刀，备用。锅内加入食用油烧热，加入葱10g姜10g蒜10g干辣椒5g爆香，加入大虾料酒10g蚝油8g酱油5g翻炒，烧至皮红弯曲虾熟后放入芹菜10g元葱20g翻炒均匀，出锅即可。

第二种：把虾洗净剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，去虾头：虾头里面有坨黑色的东西，这个很脏一定要去掉，里面黄色的是虾油一定要留下，虾油很香；有的人喜欢吃有的人不喜欢吃，但是可以一起烧，会更香。再去洗干净后淋干水分备用，热锅凉油，把油烧到8成热，可以适当多些油，加入虾，炸至虾壳变成红色捞出，最好把虾壳炸的酥一些，要大火快速炸，这样吃起来特别香酥，热锅凉油，油烧到7成热，下葱姜蒜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味，加小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间）翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒），加水，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加这些是把虾炒的好入味，再加炸好的大虾翻炒均匀上色，加少许白糖调味翻炒均匀，加少许白糖调味翻炒均匀，加大蒜末翻炒出大蒜味道，关火，加香葱翻炒均匀

第三种：小虾泡在清水中一会儿，而后放入这种框子里在水龙头下反复冲，蒜片切好备用，洋葱切好备用，热油，爆香辣椒和八角，将洗净沥干的小虾倒入锅中，多次翻炒至小虾变色，加入洋葱和蒜片，加入味达美，食盐，料酒等作料，拌匀

1.红烧大虾

味道鲜美的大虾不但富含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养物质，而且烹饪方法简单，能做成多种佳肴

原料:大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。

调料:油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量

做法:

1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

主料：对虾(500克)

调料：味精(3克) 大蒜(50克) 香油(10克) 红辣椒(25克) 花生油(25克) 盐(5克)

做法

1. 将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；

2. 大蒜剥皮，捣成蒜泥；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀；

5. 沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平；

6. 入笼用旺火蒸熟便成。

1、500克鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。

2、碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。

3、锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红，倒入调好的红烧汁，然后焖两分钟，大火翻炒收汁，放入适量的盐、鸡精调味即可。

红烧罗氏虾

用料

罗氏虾 一斤半

食用油 少许

葱 五根左右

干辣椒 三个（好辣可多加）

蒜头 五个左右

陈酒 少许

老抽 少许（喝汤汤勺一勺）

生抽 少许（汤勺三勺）

糖 少许（汤勺三勺）

姜片 四五片

红烧罗氏虾的做法

虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）

罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～

锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分

这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味

炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术

收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～

用料

大虾 12只

葱 半根

姜 3片

蒜 2瓣

生抽 3勺

白糖 2勺

醋 2勺

老抽 半勺

盐 10克

做法步骤

步骤 1

大虾处理干净，虾须子剪干净！

步骤 2

调一个碗汁，3勺酱油，2勺糖，2勺醋，半小勺盐，2勺白开水，搅拌均匀，备用

步骤 3

姜切丝，葱切丝，蒜切片备用

步骤 4

锅内倒入油，油要多一点，我的锅有点小，每次能放四只虾，油最好能没过虾！烧到六成热！

步骤 5

虾要晾干后再下锅，炸制差不多有一分钟，捞出！

步骤 6

虾不要炸太长时间，炸制微微发黄就可以了。

步骤 7

炸虾的油滤干净，倒入锅中一些爆香葱姜蒜！

步骤 8

将虾倒入锅中继续翻炒！

步骤 9

倒入调好的碗汁，再倒半勺老抽提色，中火烹制差不多10分钟即可！

关于家常炒虾的做法大全介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。