蒜蓉茄子的家常做法,蒜调茄子最正宗的做法？

今天给各位分享蒜蓉茄子的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 茄子的家常做法蒜蓉放醋吗？
2. 蒜调茄子最正宗的做法？
3. 茄子蒜泥做法？
4. 蒜蓉茄子家常做法步骤？
5. 蒜泥茄子怎么做？
6. 蒜蓉茄子烤箱的家常做法？

茄子的家常做法可以蒜蓉放醋。
茄子的家常做法通常是将茄子切成小段并焯水，然后再与炒好的蒜蓉和调料拌匀。
在这个过程中，放入少许醋可以增加菜肴的清爽口感，因此蒜蓉茄子家常做法中可以适量加入醋。
除了蒜蓉茄子，醋在做菜中还有很多应用。
比如糖醋排骨以及酸辣汤等等，醋作为一种调味品可以增加菜肴口感的多样性。
但是在使用醋的过程中也需要注意控制醋的量，过多的醋会影响口感，并且在醋滴入的瞬间底下火要及时关小，否则醋的挥发不仅会影响食材的口感，还会损失其营养价值。

通常会放
因为茄子炒出的汁液比较多，蒜蓉和醋可以提鲜去腥，更好地调味，提升口感。
此外，醋还能帮助茄子保存颜色，让菜色看起来更加诱人。
如果你不喜欢蒜蓉放醋的味道，也可以根据个人口味适当调整。
例如可以使用葱姜蒜来调味，或者使用其他辅料。

1、主料： 茄子：500克 ；

2、调料： 盐 ：5克 ，醋 ：25克， 香油：15克 ，大蒜：15克 ，各适量 ；

3、蒜调茄子的具体做法： 大蒜捣碎成泥备用，茄子去皮，切成佛手形状，放笼上蒸20分钟，蒸烂取出，晾凉，用手撕成条，放入盐，蒜泥，醋，用筷子拌匀，装盘，上淋香油即成。

1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟

2.蒸好的茄子晾凉

3.期间将蒜切末

4.晾凉的茄子切大段

5.蒜末中放2勺盐拌匀

6.茄子从中间剖开不要剖断

7.抹上蒜末

8.合上茄子

9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀，用手轻压后放入保鲜盒中，盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天

10.香菜和香葱切碎

11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可

蒜泥50g，长茄子100g，面粉5g，

做法：茄子洗干净去皮放到晒干水水分（随时用面粉吸水分）上蒸锅蒸软，取出来放到晒干水分，放入盆中加入蒜泥搅拌均匀腌制入味捞出放到密封食品盒子中，表面上撒上一层香油搅拌均匀，不易坏

食材:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,茄子500克

制作步骤：

1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；

2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；

3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

蒜调茄子是一道家常菜，在中国菜系中非常受欢迎。下面是最正宗的蒜调茄子做法：

所需食材：

1. 大茄子2个

2. 大蒜3-4瓣

3. 青蒜2根

4. 酱油1勺

5. 生抽、老抽各1勺

6. 醋1勺

7. 糖1勺

8. 盐适量

9. 花椒、辣椒粉（可选）

制作步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成条状，放入清水中浸泡片刻备用。切剁蒜末，切碎青蒜。

2. 将茄子条沥干水分，放入蒸锅中蒸熟至软烂，取出晾凉待用。

3. 炒锅倒入适量油，先用小火煸炒花椒至有香味，捞出花椒不要。

4. 炒蒜蓉，再加入生抽、老抽、糖和少量盐，搅拌均匀。

5. 加入茄子条翻炒均匀，让茄子条均匀地吸收蒜蓉汁。

6. 混合醋和酱油调成调味汁，倒入锅中与茄子充分混合。

7. 最后加入青蒜和适量辣椒粉搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 晾凉的茄子比较好切，且炒出来更有口感。

2. 配料和调味料可以根据个人口味自行调整。

3. 建议蒜蓉和调味汁分开炒，分别加入锅中，以免蒜炒老，汁炖老，失去鲜味和口感。

4. 可以选择不放辣椒粉，或者根据自己的口味适量添加。

食材：茄子500克、辣椒50克、土豆50克、盐10克、酱油10克、味精10克、糖10克、葱花10克、蒜末20克。

2、茄子洗净，切成块备用。

3、土豆切成块。

4、辣椒切成片。

5、蒜切成末。

6、锅中加入油，放入土豆煸炒。炒全文

赞同

1、将茄子去蒂，清洗干净。

2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。

3、取出放凉待用。

4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。

5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。

6、在茄子中间撒上食盐。

7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

8、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。

茄子去皮剖开并切长段，上笼旺火沸水蒸10分钟，取出装入盘中。

麻汁中加入醋、生抽、水、盐搅匀成粥糊状。蒜臼子中放盐、蒜瓣，砸成蒜泥。

麻汁再加蒜泥搅匀，将酱汁浇到茄子上并放上黄瓜切成的装饰花即可。

圆茄子一个、蒜泥少许

制作流程

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

先把茄子切成片蒸一下，或者用电饼铛烙一下也可以。

然后把蒸好或者烙好的茄子撕成条状放在盘子里。

最后捣点大蒜泥，蒜泥里放放点儿生抽，盐，味精，醋，香油，再加少量的凉开水搅拌均匀浇在茄子上就可以了。

1/8 茄子洗干净切成条状，用水浸泡后挤干水分。



2/8 把茄子放在盘子中，放入蒸锅中大火蒸15分钟。



3/8 蒸好的茄子拿出来倒掉水份，放入盆中，挤入蒜蓉，葱段，干辣椒丝，蚝油，盐，鸡精，香醋。



4/8 锅里倒入适量的菜籽油烧热。



5/8 把烧熟的菜籽油泼在蒜蓉和干辣椒，葱段上，激出香味。



6/8 用筷子搅拌均匀。



7/8 装入盘中就可以了。



8/8 非常好吃又下饭的一道菜。

蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的制作步骤：

所需食材：

茄子 2根

大蒜 6瓣

青葱 适量

生抽 1勺

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

花椒粉 适量

制作步骤：

茄子去皮后切成长条状，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味，并将多余的水分擦干备用。

大蒜剁成末，青葱切成葱花备用。

热锅凉油，放入蒜末和花椒粉煸炒出香味，加入茄子煸炒至表面微黄。

加入盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。

加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

开盖后，将茄子煮至软烂，汁水收干即可。

最后撒上葱花即可。

蒜蓉茄子的做法简单易行，口感鲜美，是一道非常下饭的美食。希望您能够成功制作出一道美味的蒜蓉茄子，享受美食的乐趣。

主料:

茄子3个

辅料:

蒜蓉100克、小米辣3个、生抽1茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、鸡精2克、胡椒粉2克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、白糖1茶匙

蒜蓉茄子的做法:

步骤1

将准备的新鲜茄子洗净。

步骤2

洗净后，上蒸锅蒸，水开后，再蒸8分钟左右至蒸熟。

步骤3

锅中放入蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油、鸡精，搅拌均匀备用。

步骤4

将蒸熟的茄子放凉，再把茄子撕成条，并装好盘。

步骤5

在撕好的茄子上淋上刚刚调好的料汁，一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了。

材料：

茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙

做法：

1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。

2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。

3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。

1.茄子切块，切条，切段都可以，形状无所谓

2.起锅倒油，炸茄子，油要多多多一点，能覆盖住茄子的量

3.油热下茄子，大火炸两三分钟，小火慢炸，一会茄子就软软的了(想要那种外脆里糯的效果的话可以加鸡蛋、裹面粉)

4.炸至有金黄色，看起来软软的就捞出备用了

5.拍蒜，切碎

6.起锅，(刚才炸茄子的油留下一点点就够了，不然做出来会略油腻)，倒入蒜末炒香

7.倒入茄子，翻炒一两分钟

8.倒入调好的料汁(两勺生抽，一勺蚝油，盐一点点，加两勺纯净水搅拌)

9.小火慢炖，收汁入味

10.撒上葱花，就可以出锅了

好吃到舔盘的蒜蓉茄子的小贴士

1.在炸茄子那一步时，如果爱吃脆皮的，就在茄子里加面粉和鸡蛋拌匀下锅炸，就是外脆里糯的效果了

2.茄子炸过之后再炒的时候千万不要放油了，不然做起来真的油大

蒜蓉茄子的做法

1. 将茄子洗干净备用。

2. 将大蒜切碎,生姜切碎,小米椒切碎,备用。

3. 将油烧热,接着放入青椒和小米椒和盐,蒜,稍微翻炒一下

4:加入蚝油，生抽翻炒一下，最后加水沸腾。

5:将炒好的蒜蓉盛出来备用。

6:接着将大茄子划开。

7:将茄子装入大盘，大火蒸15分钟左右。

8:将蒜蓉铺在茄子上，再蒸3分钟左右。

9:撒上葱花，装盘。

制作蒜泥茄子，最好能够挑选长条的紫茄子，这样做出来的蒜泥茄子菜品会更为好看。另外最好能够挑选新鲜，嫩一点的茄子，嫩茄子蒸出来不会发硬，吃起来口感会更为软糯。

随后把茄子的头尾两端都给去掉，茄子的头尾两端含有的纤维比较多，口感是比较老的，因此最好能够去掉，保证蒜泥茄子的口感将茄子头尾两端去掉，清洗干净之后，切成长短适中的段状，之后在茄子表面涂抹上一层植物油。切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。茄子蒸熟之后，将它拿出来，稍微静置一段时间，让它没那么热之后，撕成条状。这样可以让茄子更好地吸收调料，使得茄子更为入味，吃起来也会更可口。。蒜泥茄子需要用到大量的蒜末，这样做出来的蒜泥茄子口感才会更为丰富。

用料

茄子 2个

蒜 6瓣

生抽 1勺

醋 1勺

香油 1勺

蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

1.茄子洗净，切粗粗的条（一根茄子切8段）。均匀有间隔的放在盘子里，放进蒸锅中。

步骤 2

2.中火煮沸后继续蒸10-15分钟，用筷子轻轻就能扎透。

步骤 3

3.蒸茄子的过程中准备料汁，蒜切末，加入生抽，醋，油搅拌均匀。

步骤 4

4.将蒸茄子盘里的水倒掉尽，用筷子将茄子丝小小的，加入准备好的料汁，拌匀即可上桌啦。

一是将一头蒜剥去皮，用捣蒜罐把蒜捣烂。

二是将茄子洗净后，用刀切成一厘米厚的片。

三是放入蒸锅中蒸，待水开后5分钟即可。

四是把蒸后的茄片放凉，用筷子打碎后，将适量的蒜泥、盐、香油加入即可。

圆茄子一个、蒜泥少许

制作流程

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

第1步首先将茄子洗净，顺着茄子的长度在茄子在中间抛开，把茄子一分为二。

第2步将茄子放进烤箱内，由大火变小火烘烤15分钟，直到茄子塌软，流汁儿熟透后取出。

第3步将大蒜捣碎，在炒勺中倒上油，把大蒜炒成蒜油。

第4步将蒜蓉和着香菜末放入成熟后的茄子上，一到蒜蓉茄子就做好了。

步骤 1

把茄子清洗干净，跟住烤箱的大小选择适当大小的茄子🍆，用厨房纸擦干表面水分，抹上一层油（我的是10L小烤箱，买了一条大茄子，然后把头切掉，切到能放得下烤箱，我是打斜放，这样不用切很多）

步骤 2

烤箱预热5分钟200度后，放入茄子，200度30分钟（烤盘上放油纸或者锡纸都可以）

步骤 3

调制酱料，把蒜和小米椒切碎（不想吃完嘴里那么大蒜味可以压成蒜泥），加入3勺油，1勺蚝油，1勺生抽，少许鸡粉，半勺水混合均匀（我的勺是那种小汤勺，不是平时吃饭的勺子，如果是平时吃饭的勺子请数量翻倍，油和蚝油生抽的比例是3:1:1）

步骤 4

取出烤好的茄子，中间切开，不要把头切断，也不要把底下的皮也切断，用筷子把中间打开，用刀子把里面的肉画上几刀，加入酱料，平铺均匀，最后撒上孜然粉，200度烤10分钟

蒜蓉茄子是一道非常简单易做的家常菜，今天我来为您介绍一下烤箱版的做法。以下是具体步骤：

材料：

- 茄子 2-3 个

- 大蒜 5 瓣

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 首先将茄子洗净，去掉茄子一端的绿色茎，切成条状。

2. 在一张烤盘上铺上一层锡纸，用刷子刷上适量的橄榄油，将茄子放在烤盘上平铺开。

3. 将大蒜剁碎或切成末，撒在茄子上（也可以选择蒜泥蘸酱油直接涂抹在茄子上）。

4. 撒上白胡椒粉和适量的盐，再淋上适量的酱油和香油，用手搅拌均匀。

5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约 20 分钟。如果您的烤箱功率大，时间可以缩短一些，反之可以延长时间。

6. 烤制完成后，将茄子倒出来，再淋上一些酱油和香油即可。

小贴士：

1. 为了保证烤出来的茄子口感更佳，建议在烤盘上铺一层锡纸，这样蒜蓉茄子就不会粘在烤盘上。

2. 如果您想要茄子的表面更加酥脆，可以将烤箱温度调高一些，但要注意不要过度烤制，以免影响口感和营养价值。

3. 根据自己的口味，可以根据喜好添加一些辣椒或者其他调料来调味。

1、准备食材。

2、烤盘垫上锡纸，放入茄子，茄子上刷一层食用油。

3、送入烤箱，上下火180度烤30分钟。

4、蒜粒，小米椒和葱白放入绞肉机打成末。

5、锅里烧热油，放入蒜末，翻炒出香味，加入生抽，蚝油，一点点盐，一点点白砂糖，炒匀关火，大概半熟，不要炒太熟了，等会儿还要烤的。

6、烤了30分钟的茄子拿出来，用刀划开。

7、铺上炒好的蒜蓉酱料

食材明细

茄子、蒜末、蚝油、生抽、孜然粉。

1、在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。

2、烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。

3、锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。

4、加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。

5、烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。

6、煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。

7、每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。

8、外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。

9、 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。

6

2

挑选胖胖的，肉质丰厚的茄子3只，洗净待用，事先将烤盘铺好锡纸（用油纸代替也可以），在茄子均匀表面刷一层油，放入带锡纸的烤盘，220度火烤20分钟，（这个要看你茄子的大小），自己可以观察一下，用筷子按一下看软了没有，烤到外皮褶皱即可。

香葱切葱花备用，蒜头剁成蒜泥；

提前要拌好酱料，少许食用油酱油蒸鱼豉油蚝油香油盐，都是适量即可，搅拌均匀，炒锅放入适量油，倒入蒜蓉炒香，蒜蓉炒好后倒入调好的酱汁里拌匀备用。

将烤好的茄子从中间划开，尾部不要划断。

把制作好的均匀的平铺在茄子上，再次放入烤箱烤5到8分钟，出炉撒葱花。

关于蒜蓉茄子的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。