红烧排骨焖土豆的做法（红烧排骨焖土豆的做法窍门）

今天给各位分享红烧排骨焖土豆的做法的知识，其中也会对红烧排骨焖土豆的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

土豆红烧排骨怎么做?

1、主料：猪大排500克。调料：色拉油适量、食盐适量、酱油5克、冰糖适量、葱1段、姜3片、蒜5克、八角2个、料酒5克、老抽5克、香叶2片。把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。

2、将土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

3、开锅后冲洗干净，沥干水分。锅中放底油，倒入冰糖，用锅产不停搅拌。冰糖炒至融化后冒黄泡，千万不能火大噢，不然就会有苦味了。倒入排骨，翻炒均匀至上色。加入配料及料酒，继续翻炒片刻出香味。倒入高压锅中，加大约两至三碗水，进行压焖，出大气后转小火10分钟。

4、将排骨切成块，用清水冲洗干净，控水备用。 锅内烧热适量食用油，放入排骨煸炒至表面金黄。 加入姜片、蒜头和大葱炒香。 加入适量料酒炒匀，接着加入适量生抽、老抽和白糖调色，并翻炒均匀。 加入适量清水，盖上锅盖用中小火炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。 土豆去皮切块备用。

5、排骨800-1000克，土豆2个大概一斤多，老姜1块，小葱4-5根，八角丁香老蔻草果砂仁 适量冰糖2-3块小的，火锅牛油大概3两，干辣椒适量，花椒适量，白酒1瓶盖，红烧汁适量，盐适量，鸡精适量。排骨清洗干净，放姜片，小葱，1瓶盖白酒，加水煮一遍水。

6、排骨清洗干净焯水备用。热锅起油放入白糖，炒至融化，变色直到起沫。放入排骨翻炒均匀，加入老抽生抽调色。再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入开水末过排骨。放入大葱、姜片。焖煮40分钟。土豆去皮切块。放入煮好的排骨。加入盐调味翻炒均匀。

土豆红烧排骨的家常做法步骤

主料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片。调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。土豆去皮，洗净切滚刀块，排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入排骨炒到外皮焦黄。

食材：排骨750克，土豆两个（大的），葱一根，姜适量，蒜5瓣，八角两个，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，生抽1勺，料酒1勺，红烧酱油半勺，盐1勺。排骨洗净汆水去污。开锅后冲洗干净，沥干水分。锅中放底油，倒入冰糖，用锅产不停搅拌。

将排骨切成块，用清水冲洗干净，控水备用。 锅内烧热适量食用油，放入排骨煸炒至表面金黄。 加入姜片、蒜头和大葱炒香。 加入适量料酒炒匀，接着加入适量生抽、老抽和白糖调色，并翻炒均匀。 加入适量清水，盖上锅盖用中小火炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。 土豆去皮切块备用。

红烧排骨炖土豆怎么做

把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。放入适量酱油、料酒、老抽同炒。

土豆切成滚刀块、葱姜切丝备用，排骨用水泡半个小时去除血水。锅中油油八成热放入冰糖，小火融化后，放入葱姜和花椒大料，炒香后放入排骨翻炒。排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖，再加适量的盐。

将排骨洗净，切成小段，用开水焯水，捞出后用清水洗净备用。 土豆去皮，切大块备用。 热锅凉油，将排骨放入锅中，煎至两面金黄出香味后捞出备用。 锅中留少许底油，放入葱姜爆炒出香味。 将煎好的排骨放入锅中，加入料酒翻炒均匀。 加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀上色。

排骨清洗干净焯水备用。热锅起油放入白糖，炒至融化，变色直到起沫。放入排骨翻炒均匀，加入老抽生抽调色。再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入开水末过排骨。放入大葱、姜片。焖煮40分钟。土豆去皮切块。放入煮好的排骨。加入盐调味翻炒均匀。1焖煮5到8分钟。

准备食材：排骨400克，土豆1个，大葱1小段，姜2片，青椒1/2个，冰糖10克，八角1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，清水适量，食用油适量。将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分。

红烧排骨炖土豆的做法

1、把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。

2、排骨清洗干净焯水备用。热锅起油放入白糖，炒至融化，变色直到起沫。放入排骨翻炒均匀，加入老抽生抽调色。再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入开水末过排骨。放入大葱、姜片。焖煮40分钟。土豆去皮切块。放入煮好的排骨。加入盐调味翻炒均匀。1焖煮5到8分钟。

3、将排骨切成块，用清水冲洗干净，控水备用。 锅内烧热适量食用油，放入排骨煸炒至表面金黄。 加入姜片、蒜头和大葱炒香。 加入适量料酒炒匀，接着加入适量生抽、老抽和白糖调色，并翻炒均匀。 加入适量清水，盖上锅盖用中小火炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。 土豆去皮切块备用。

4、土豆切成滚刀块、葱姜切丝备用，排骨用水泡半个小时去除血水。锅中油油八成热放入冰糖，小火融化后，放入葱姜和花椒大料，炒香后放入排骨翻炒。排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖，再加适量的盐。

5、土豆红烧排骨是一道香气扑鼻，味道鲜美的经典菜肴。下面是土豆红烧排骨的做法：材料：- 排骨500克 - 土豆2个 - 葱姜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 植物油适量 步骤： 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水，捞出后用清水洗净备用。

6、准备食材：排骨400克，土豆1个，大葱1小段，姜2片，青椒1/2个，冰糖10克，八角1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，清水适量，食用油适量。将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分。

土豆炖红烧排骨怎么做

主料：猪大排500克。调料：色拉油适量、食盐适量、酱油5克、冰糖适量、葱1段、姜3片、蒜5克、八角2个、料酒5克、老抽5克、香叶2片。把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。

排骨清洗干净焯水备用。热锅起油放入白糖，炒至融化，变色直到起沫。放入排骨翻炒均匀，加入老抽生抽调色。再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入开水末过排骨。放入大葱、姜片。焖煮40分钟。土豆去皮切块。放入煮好的排骨。加入盐调味翻炒均匀。1焖煮5到8分钟。

做法 冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。 冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。 炒一会儿，倒入葱姜蒜。 继续翻炒一会儿，可闻见香味了。 撒上调料，倒入酱油。 继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉，。 炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。

将排骨切成块，用清水冲洗干净，控水备用。 锅内烧热适量食用油，放入排骨煸炒至表面金黄。 加入姜片、蒜头和大葱炒香。 加入适量料酒炒匀，接着加入适量生抽、老抽和白糖调色，并翻炒均匀。 加入适量清水，盖上锅盖用中小火炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。 土豆去皮切块备用。

红烧土豆炖排骨,排骨怎么做才不老

1、具体的做法：锅中注水，加一些姜片和料酒，然后把冲洗干净的排骨放进去，不是水烧开后再放进去，而是在开始煮的时候就把排骨就放进去，待水沸之后大概再煮6~10分钟，把肉烫熟了就行。这样做，可以有效的去除排骨里的肉腥味和一部分油腻。

2、大火收汁浓稠即可出锅装盘， 总结：熬糖色的时候最好用水熬，用水好掌握火候，放开水炖排骨，口感才细嫩。挑选猪肋排，骨小肉多，有骨髓，红烧排骨最香。再把排骨捞出洗净浮沫，放入容器内沥干水分，其次，选择新鲜排骨，色泽粉红，肉质紧密，有弹性。

3、为了确保红烧排骨炖土豆不腻，还需要注意以下几点：控制油量：烹饪时不宜使用过多的油，以免成菜过于油腻。适量糖分：适量的糖可以提鲜，但过多会使菜肴甜腻。清淡调味：调味料的使用要适中，以免过重的口味导致腻感。适当配菜：搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、青菜等，可以平衡口感，减少腻感。

4、排骨：500克 土豆：2-3个（中等大小）姜：几片 蒜：几瓣 葱：1根 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 糖：适量 盐：适量 八角：1-2个 水：适量 【步骤】准备排骨：将排骨洗净，切成适口大小的段。为了去除血水和腥味，可以先将排骨焯水。

5、用户将新鲜排骨放入葱、姜、料酒焯水。焯水后洗净排骨。准备需要用量的排骨、土豆、调料若干。（如图）热锅凉油放入葱姜蒜、辣椒、花椒粒、八角。爆香后放入排骨、冰糖大火煸炒10分钟左右，中途加入料酒、生抽、老抽、盐。

6、炖煮： 加入足够的水或高汤，水量要没过排骨。加入八角、桂皮等香料提香（这一步是可选的），大火烧开后转小火慢炖，炖煮大约30分钟至排骨变软。加入土豆： 当排骨炖到差不多软烂时，加入土豆块，继续炖煮。此时可以尝一下汤汁，根据口味调整盐的量。