鸡汤放什么材料煲汤好喝,鸡怎么煮汤好喝，放什么？

今天给各位分享鸡汤放什么材料煲汤好喝的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 煮鸡汤的汤底要放什么料汤会很好喝？
2. 鸡怎么煮汤好喝，放什么？
3. 鸡汤怎么炖好喝又营养？
4. 鸡要放什么材料炖汤才好喝？同时又有营养？
5. 鸡汤加什么熬比较好，还有做鸡汤的鸡怎么选？
6. 炖鸡汤正宗做法清汤？

食材：

鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐

做法：

1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块

2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒

3、冷水煮开后，捞出洗净

4、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块

5、山药处理方法同上，去皮，洗净，切大块

6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里

7、将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水

8、炖3个小时，2.5个小时候，调入枸杞，适量盐

9、鸡汤炖好后，趁热食用哦

很高兴能回答这个问题，作为一个吃鸡小能手，觉得加椰子最好吃。

推荐一道椰子鸡给您。这道椰子鸡汤由于使用了椰子的原汁，鸡汤自带椰子的清甜，洁白椰肉带来的乳脂香。鸡肉蘸上特有的海南风味的青桔辣酱，口味咸辣酸爽。

椰子鸡汤:椰青两个、小公鸡一只、生姜两片、虫草花一把。

➡️将鸡肉去除多余的油脂，清洗干净后，斩成小块。

➡️用刀砍开椰青，倒出椰汁后，用不锈钢汤匙刮出里面的椰肉。 椰肉上会带一些椰壳，要用清水冲洗干净。然后将椰肉切成小条备用。

➡️煲里倒入矿泉水，并加入椰汁及姜片一同煮沸。 将切好的鸡肉和椰肉下入煲中，用筷子拨散。煮沸后，将上面的浮沫捞出丢弃。

➡️大火煲20分钟，加入洗净的虫草花，再煲10分钟，调入适当的盐即可。

🌴海南风味制作蘸料:

小米椒几个切碎搭配姜蓉一搓、小葱花一搓、香菜碎一搓用生抽调制，再能挤入一个青桔汁就可以了。

感谢您的阅读，如果你也喜欢这个回答，记得关注和点赞。

鸡肉是我们生活中吃的比较多的几种肉类之一，鸡肉含有丰富的蛋白质，但是现在的鸡肉大多是那种吃饲料长大的鸡，所以营养没有自家养的土鸡营养价值高。鸡肉除了可以炒着吃还可以煲汤喝，像许多孕妇刚刚生完孩子她们就会喝大量的鸡汤和补身体，一些身体比较虚弱的人也会经常喝鸡汤。尤其是对于现在这个季节，喝鸡汤可以暖胃还可以让鸡肉的营养达到最高。

不知道大家有没有发现，不管我们怎么处理鸡肉，放多少材料，都感觉自己煲的鸡汤不如外面饭店里煲的好喝，这是因为我们自己煲汤的时候放错了一些材料。如果你想要煲鸡汤喝，最好去买一只自己家里养的小土鸡，就是那种吃草，吃小虫子，吃杂粮长大的小鸡，这种鸡吃起来肉质特别好。因为我生活在农村，每年我妈妈和奶奶她们就会买几个小鸡仔，自己再孵几个小鸡仔放在院里让让它自己刨食吃，一段时间以后小鸡仔就变成了大鸡，每次小鸡在院里鸡晃着屁股逛的时候，我感觉仿佛有一盆鸡肉在呼唤我！

我们平时在煲鸡汤的时候都会先把鸡处理一下，过一下水，然后切成小块，放在高压锅里，在高压锅里放入凉水，放入葱姜蒜，八角，花椒和老抽这些东西，然后就大火开始炖。结果等到鸡汤熬完以后发现没有想象中那么好喝，汤一点都不鲜，这是因为你在熬汤的时候放入了八角和花椒。熬汤的时候加入几个八角能去腥味，但是鸡肉是一种没有腥味的肉，如果你加入了八角反而让它变了味道。今天给大家介绍一下怎样做出鲜美的鸡汤。

今天这道鸡汤叫菌菇鸡汤，是在鸡汤中放入菌菇，让鸡汤更加的鲜还带着菇类的香味。我们需要先准备一只土鸡，因为土鸡更好吃，更适合煲汤。然后将土鸡从中间劈开，只用一半就可以，将这一半土鸡切成小块，放在锅里加入冷水，等到水上一会热气关掉以后将鸡肉捞出来放在一边。提前将准备的香菇等菇类泡在冷水中，洗干净然后换一次水，在水中让它变大，最后把他们切一下，放在一边。

将焯过水的鸡肉放在高压锅内，然后倒入刚刚第二遍浸泡菌菇的水，沫过鸡肉，把握好凉水的量，然后加入一些姜片，大火烧开以后在调到小火炖1个小时，在加入菌菇和盐小火炖1-2个小时。关掉火等到高压锅自己出完气以后打开盖，放入一些味极鲜，加入一些葱花，然后美味的菌菇鸡汤就出锅了，绝对汤特别鲜，味道特别棒！

鸡如何煮汤才好喝，这个问题实际上对于每位喜欢吃美食又习惯做美食的朋友们来讲既是一个难题又是一个容易的问题，首先，鸡汤煮成什么样才能被定义为好喝，完全取决于个人的口味和饮食上的喜好。

你喝着不好喝，不合口味不见得别人也觉得不好喝，不合口味。所以，这个问题也给了广大美食爱好者和喜欢做饭的小伙伴们一个各抒己见，相互交流的机会。在这里要感谢这位提问题的朋友。

接下来就来说一说自己对于这个问题，也就是鸡要怎么煮汤才好喝，还放什么，这个问题的一些见解和个人的一些体会。

炖鸡汤很多人认为只有用老母鸡炖的汤才好喝，但我认为，公鸡特别是小公鸡炖的汤才好喝，而且有一个特点是，这样炖的鸡汤，不光能把汤喝完还能把鸡肉吃光，真正的做到珍惜粮食，不浪费食物。因为小鸡的肉嫩，这里的小公鸡是指重量在1斤到1斤半左右，饲养时间在1年左右的公鸡。

老母鸡由于饲养时间长，不可避免的出现肉质老化，这个是正常现象。而且由于生长时间很长，不可避免的有一些有害物质在鸡的体内沉积，而且老母鸡的油太大煮出来的汤可能过于油腻，这对于大部分的美食爱好者以及家里的老人孩子来说过于油腻的口感并不是大家所喜欢的。

言归正传，那么到底鸡汤怎么炖或者煮才好喝呢？在过程中还要加些什么佐料呢？

如果你买的是活鸡就有先天的优势，从食材上就保证肉的鲜美。鲜鸡买回来之后，先放在冰箱冻2个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才鲜美。

正式起锅煲汤前，应该先把洗干净的鸡放在淘米水里泡十几二十分钟。这样做可以去除鸡皮上的异味的同时还可以让鸡肉变得更鲜嫩。然后要把鸡、清水、姜片，一起放到锅中煮沸。这样做的目的就是去掉掉鸡肉和鸡身上的的腥味，还能使做好的鸡汤清亮鲜香。

将鸡下水也就是鸡内脏和鸡屁股摘除，这也是鸡汤是否鲜香的重要一步。是煲制美味鸡汤的关键。这些鸡下水和鸡屁股会直接影响鸡汤成品的汤的成色和味道。煮鸡汤最好选用砂锅，不用不粘锅或者铁锅。铁锅会有铁锈的味道，不粘锅也会有异味的。

煲鸡汤一定要在锅中加入的是冷水，而且水量要一次加足，最好中间就不要打开锅盖加水了中途随意添加水。中间加水会让鸡的鲜香原味跑掉。在第一次开锅的时候打开锅盖，撇去浮沫，之后就不要再揭开锅盖了。

煨汤火候最重要的就是是大火烧沸，小火慢煨。

要想鸡汤好喝，首先选择一只好品质的鸡是关键（农村里面散养的土鸡炖出来的汤就汤鲜味美），鸡选好了炖出来的汤都都好喝；其次在炖煮的过程中不可以打开盖子；炖鸡汤时盐最后面放。

炖鸡汤可以搭配的食材有很多，每个地方炖鸡汤搭配的都不一样,比如说一些常见的鸡汤:黄芪炖鸡、淮山鸡汤、清补凉鸡汤、鱼腥草炖鸡、猪肚包鸡、胡萝卜玉米鸡汤、莲藕鸡汤、墨鱼鸡汤、板栗炖鸡、香菇炖鸡、椰子鸡汤、芦荟鸡汤……

鸡肉的兼容性较强，可以搭配的食材真的挺多的。我知道可以搭配来炖汤的就有这么多了，我不知道的还有很多，有知道的朋友可以留言告诉我哈！

1、 首先用冷水浸泡鸡两小时，这样不仅可以去除腥味，还可以紧实鸡肉，让鸡肉更有嚼劲。

2、 鸡放入砂锅中，加水，水面要漫出鸡的高度。

3 、加料：料酒2小匙，比拇指略粗的大葱两根，拇指大小生姜一块（用刀把生姜拍碎）还可以加入几颗大枣和枸杞子数粒，提高营养价值。

4、 小火烧开，维持80分钟后放盐，五分钟后关火。5、 撒放少许香菜，碎葱花，胡椒粉。

香菇鸡汤

【材料】 全鸡1只约1500克、香菇50克、葱2根、姜5片

调味料 ：盐2小匙、米酒2大匙

【作法】

1.全鸡洗净；香菇泡软、去蒂；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。

2.锅中倒入大半锅水，以大火煮滚，放入全鸡氽烫，捞出。

3.取1只炖盅，放入全鸡、香菇、葱、姜及A料，加水淹过所有材料，盖上锅盖。

4.锅中倒入半锅水以大火煮滚，放入炖盅隔水炖1小时即可。

【小秘诀】 煮好的鸡汤，不妨再以滤网过滤一下，汤会更清澈、鲜美。

1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。

6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

9、直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。

10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

这个吃点鸡汤而已没有什么大不了的，所以并不存在你的什么营不营养怕丢事的问题，你怎么作都可以时间越久越好喝但越没有活力，所以这个适当就行一只鸡补不起什么来的，好吃好喝适当就是最好的养生之道，一般清淡就行放点姜和胡椒，竹孙这些就行了。

鸡汤可以放很多食材一起煲，玉米，淮山，胡萝卜，板栗，茶树菇，天麻，海参，雪耳等，煲汤的鸡可以选乌鸡，三黄鸡，农家走地鸡比较好，肉质鲜嫩，口感爽滑，下面介绍一下我们广东人常做的鸡汤。

西洋参鸡汤

食材：乌鸡一只；板栗适量，大概十二三个；胡萝卜一根西洋参20g，枸杞红枣桂圆适量，姜片3片，料酒

做法：

1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水沸后，放料酒，鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，砍成块状，加入西洋参，胡萝卜，姜片，红枣，枸杞，板栗，一起放到瓦煲，加水大火烧开，后转小火，煲一个半小时可以了。

3、汤煲好后，加盐搅拌就可以喝了，这个汤既暖身又补气血补，尤其适合秋冬天。益气血、养胃、补肾、健肝脾的好汤。

山药炖鸡脚汤

食材：胡萝卜1根；鸡脚10只；山药200克，姜片适量

做法：

1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；

2、鸡脚，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

3、鸡脚、胡萝卜先下锅，加水没过，大火火煮开后转小火慢炖一个小时。

4、再加入山药煮沸，一起再煲个半小时即可，放盐就可以喝了。

鸡脚淮山药汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。

胡萝卜玉米鸡汤

食材：走地鸡一只；玉米1条；胡萝卜1根；姜片

做法：

1、锅里放水，煮拍散的姜，水沸后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净。鸡砍块切好放入锅中。

3、玉米，胡萝卜切块和老姜片倒入锅中。

4、加水加盖大火煮开转小火煲1小时（水份要多些，煲的时间长会干发）。

5、汤煲好后放盐搅拌即可。

胡萝卜玉米鸡汤是一道简单的家常菜。这汤温补益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。胡萝卜对眼睛好，而玉米为谷物，也是对身体很好的。

哈哈😃多喝喝汤，身体棒棒的👍🏻👍🏻，煲汤也是一种乐趣，广州到处都有汤馆，呵呵呵呵

我喜欢熬乌鸡汤。把买回来的乌鸡洗净剁成小块儿。做上一锅水。等水开。把把乌鸡块。割礼焯水。等两三分钟。把握几会捞出来，另起锅。把鸡块放锅里搁上水。然后放上。党参。黄芪。当归。大枣。葱。僵。大料。慢慢的熬。基本上在一个小时吧。等快出锅了。放上枸杞。这样是这样熬出来的鸡汤。很补身体。

鸡汤加什么熬比较好？

一普通类

1.加上时令蔬菜一起熬，比较家常，也是不错的

如:山药，玉米，香菇，藕，花生

2.加上南边干货一起熬

如:白果，杏仁，莲子，大枣，枸杞，茶树菇，猴头菇，竹荪，干墨鱼等

二，药膳类

如肺气虚：则可以在炖鸡汤时，适当加入黄芪、党参、白术以补益肺气;

肾气虚：则可以适当加入山萸肉、人参、黄精、桑寄生、菟丝子等中药;

脾气虚：则可以适当加入大枣、党参、白术、黄芪等中药;

心气虚：则可以适当加用远志、黄芪、甘草、党参等中药。

而血虚：大的分类上，主要分为心血虚和肝血虚。

心血虚：可以在炖鸡汤时，适当加入当归、莲子、柏子仁、熟地等中药;

肝血虚：可以适当加用当归、熟地、白芍、川芎等中药。

至于气血两虚的患者：则可以加点人参、白术、黄芪、当归、白芍。

三，高档滋补类

野生人参 虫草 野生松茸 松露

野生乌龟甲鱼 眼镜王蛇

做鸡汤的鸡怎么选

1.品种上乌鸡 ，三黄鸡，跑山鸡都可以

2.一定选母鸡，而不是公鸡

3.需选一年生以上老鸡，不能选仔鸡

4.需选择身体健壮，无病害，精神好，行动敏捷的鸡

5不要选择饲料鸡，要选农家散养粮食鸡

附:做鸡汤主意事项

1冷水下锅

2.大火烧开，小火熬制

3最后放盐

步骤/方式1

半只鸡切块，用清水浸泡半小时左右。泡出血水，可在水里加少量料酒。洗2-3遍，沥干鸡肉。

步骤/方式2

锅里加少量食用油，再加半勺猪油，猪油融化后，下姜片，再加鸡肉

步骤/方式3

下鸡肉炒，加一勺料酒，会出水，炒久一些，炒干水分，满满的鸡肉香味就会出来了

步骤/方式4

超的快干的时候加盐，后面炖汤的时候加也可以，看自己口味加盐～

步骤/方式5

加入开水没过鸡肉

步骤/方式6

40分钟后，加入焯过水的松菌、枸杞。松菌如果没焯过可以在上一步就加入。不加松菌的话，也可以一开始加红枣、桂圆，也很好喝。 加入松菌再炖20分钟就可以关火啦。

步骤/方式7

成品图

步骤/方式1

三黄鸡一只，清洗干净。

步骤/方式2

将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

步骤/方式3

冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

步骤/方式4

至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

步骤/方式5

鸡汤香气浓郁，营养丰富。

关于鸡汤放什么材料煲汤好喝介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。