今天给各位分享猪蹄的做法大全家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
蹄子的家常做法？食材清单
猪蹄 半根 、 黄青豆 100g 、 盐 3g 、 豆瓣酱 2勺 、 白糖 4g 、 姜 4片 、 大蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 陈醋 3ml 、 胡椒粉 3g 、 菜籽油 适量 、 老抽 3ml
烹饪步骤
步骤1/11
姜蒜切好待用，豆子洗净沥水，猪蹄处理干净把毛用夹子全部夹干净，烧开水焯水一遍洗净待用。
步骤2/11
坐锅烧热后放菜籽油爆香姜蒜。
步骤3/11
转小中火放猪蹄下去均匀翻炒一下。用小火稍微煎至带点金黄上色。
步骤4/11
加入2大碗水，淹没猪蹄。放料酒。盐。陈醋，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，白糖。开大火煮至沸腾。
步骤5/11
然后倒入高压锅内。
步骤6/11
大火上阀后转小火，8分钟就能搞定你的菜。
步骤7/11
高压锅能打开的时候重新倒回炒锅里面，加入豆子一起小火焖至豆子熟透即可。
主料：鲜猪蹄，400克，配料：
干黄豆200克，葱段姜片少许，
调料：料酒，盐，味精，鸡精粉，胡椒各适量。
做法：干净猪蹄切块，黄豆提前泡好，加水料酒和氽好的猪蹄用高压锅加适量水葱姜，高压锅上汽二十分钟，焖十分钟左右打开下调料炖3分钟至猪蹄软烂即可！
红焖猪蹄的做法步骤
步骤 1
将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。
步骤 2
猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
步骤 3
锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
步骤 4
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
步骤 5
调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。
步骤 6
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油 ，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。
主料：猪手700克，香菇干30克，香芋200克。
辅料：
指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。
做法：
1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。
猪脚最好吃的十种做法？猪脚富含胶原蛋白，美味可口，营养丰富。以下是猪脚最好吃的十种做法：
1. 红烧猪脚：将猪脚切成块，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，放入猪脚块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、生姜片、八角、香叶等调料，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转中小火炖至入味。
2. 麻辣猪脚：将猪脚切成块，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，放入花椒、干辣椒段炒香，然后加入猪脚块翻炒，最后加入蒜末、葱花、食盐和鸡精调味，炒匀即可。
3. 腐乳猪脚：将猪脚切成块，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，放入猪脚块，加入腐乳、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜片、八角、香叶等调料，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转中小火炖至入味。
4. 啤酒炖猪脚：将猪脚切成块，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，放入猪脚块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、生姜片、八角、香叶等调料，翻炒均匀，加入啤酒，大火烧开后转中小火炖至入味。
5. 花生猪脚汤：将猪脚切成块，焯水后捞出备用。锅中放入适量清水，加入猪脚块、花生、生姜片、料酒，大火烧开后转中小火炖至猪脚熟透，加盐调味即可。
6. 蒜泥白肉：将猪脚煮熟后捞出，切成薄片。将大蒜捣成泥，加入生抽、香醋、白糖、香油、花椒油、食盐、鸡精、葱花等调料，拌匀成蒜泥酱。将蒜泥酱淋在猪脚片上，拌匀即可。
7. 酸辣猪脚：将猪脚切成块，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，放入猪脚块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、生姜片、八角、香叶等调料，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转中小火炖至入味。最后加入白醋和辣椒油，炒匀即可。
猪脚的做法？猪脚是一道营养丰富，美味可口的家常菜。以下是制作猪脚的做法：
材料：
猪脚1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，花椒粉适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 把猪脚放入开水中焯水，把表面的浮沫洗净后沥干备用。
2. 将生姜和葱洗净切片，放入炒锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋、花椒粉和盐，翻炒均匀。
4. 把焯水后的猪脚倒入锅中，加入适量的清水没过猪脚，烧开后转小火慢慢炖煮，直至猪脚入味变软烂。
5. 把炖好的猪脚捞出放入碗内，将汤汁倒入碗内，再点缀上些许葱花即可。
猪脚肉质烂而不烂，滋味鲜美，食用时可以搭配米饭或面条，营养价值也非常高。
1. 有很多种。
2. 猪脚可以炖、煮、烤、炸等多种方式制作，不同的做法会有不同的口感和营养价值。
3. 猪脚炖汤可以滋补身体，猪脚煮熟后可以拌凉菜，猪脚烤制后可以做成美味的烤肉，猪脚炸后可以做成酥脆可口的小吃等等。
总之，多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。
准备好葱段，生姜片，八角，黄豆需要提前一天用水泡，炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香，倒入猪蹄一起翻炒，加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
加入泡好的黄豆，一起翻炒一会儿，一次性加入适量的水，大火煮开10分钟，转小火炖2个小时左右。
猪脚经典做法：
红烧猪脚
食材：猪蹄1根、可乐半瓶、橙皮几片、葱、姜片、盐，生抽、料酒。
做法：
1、猪蹄一个，剁成块洗净。
2、锅中加适量清水，猪蹄放入，加姜3片，2根小葱，料酒焯水5分钟。
3、焯过水的猪蹄捞出冲洗干净控水。
4、炒锅中加少许油放入适量的姜片，炒香。
5、倒入猪蹄炒干水分。
6、加入淹过猪蹄的开水。
7、盖上锅盖中小火炖煮30分钟，加几片橙皮，加入半瓶可乐。
8、半勺盐，少许生抽，拌匀。
9、继续炖煮30分钟，打开锅盖，挑出橙皮，大火收汁即可。
猪脚肉的家常做法？1.
蒜苔猪脚肉：准备猪脚肉500克切成块，蒜苔150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入冰糖15克，炒出糖色，然后再放入猪脚肉500克，小火煸炒两分钟，接着放入老抽15毫升，蚝油15毫升，生抽15毫升，清水1000毫升，小茴香15克，八角五克，桂皮五克，食用盐20克，小火炖煮20分钟，然后再加入蒜苔150克，用小火炖煮15分钟即可。
2.
准备猪脚肉500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪脚是500克，加入红烧汁15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，生抽20毫升，清水1000毫升，食用盐20克，黄豆酱15克，用小火炖煮60分钟即可。
3.
准备猪脚肉500克切成块，黄豆150克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入猪脚肉500克，小火煸炒两分钟，加入黄豆酱30克，清水1000毫升，料酒15毫升，八角15克，桂皮15克，香叶五克，黄豆150克，用小火炖煮50分钟即可。
口味猪脚的家常做法？做法步骤
第1步.准备好制作菜品的食材
第2步.猪脚剁成块，葱切段、剥蒜备用。
第3步.盛一锅水，冷水倒入猪脚，加少许料酒。水煮沸后，捞出浮末，捞出猪脚沥干水分。
第4步.猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。
第5步.热锅倒油，加入白糖熬制糖油，加蒜子煸香，下猪脚炒至上色。
第6步.加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀，加水没过猪脚。
第7步.煮沸之后，将猪脚及汤水全部倒入砂锅中，盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁，完成。
第8步.制作完成
口味猪脚是一道美味的家常菜，其做法非常简单。首先，将猪脚洗净，切成约3厘米大小的块状。将猪脚放入锅中，加入充足的水，然后加入葱姜和料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到猪脚变得柔软。
然后将猪脚取出，放入碗中备用。
接着，将锅中的汤汁煮至浓稠，加入盐、糖、酱油、料酒等调料，煮开后将猪脚放入锅中，煮约5分钟即可。
最后，将口味猪脚装盘，撒上葱花即可食用。
猪蹄家常做法？主料：猪蹄(一只)、话梅(八粒)
调料：姜片(适量)、蒜头(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香醋(适量)、老抽(适量)、生抽盐(适量)、糖(适量)
厨具：炒锅、电饭煲
制作方法
一、猪蹄氽水备用。
二、话梅，蒜头等材料备好。
三、锅烧热倒入油，猪蹄下锅炒至出现焦黄。
四、调料下锅和猪蹄翻炒均匀，兑入水，再加点香醋。
五、放入话梅等待烧开。
六、烧开后转入电锅里炖煮至猪蹄肉质酥烂。
七、重新将猪蹄放回炒锅里，入盐调味，大火烧开收汁。
1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味
3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4猪蹄快好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦
主料：猪手700克，香菇干30克，香芋200克。
辅料：
指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。
做法：
1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。
黄豆炖猪蹄：主料：鲜猪蹄，400克，配料：
干黄豆200克，葱段姜片少许，
调料：料酒，盐，味精，鸡精粉，胡椒各适量。
做法：干净猪蹄切块，黄豆提前泡好，加水料酒和氽好的猪蹄用高压锅加适量水葱姜，高压锅上汽二十分钟，焖十分钟左右打开下调料炖3分钟至猪蹄软烂即可！
洞
1、食材：猪蹄适量，瓠子适量，菜油适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，花椒适量，葱姜适量，醋适量，鸡精适量。
2、猪蹄剁成小块，清水泡去血水，冲洗干净。
3、焯水：锅中放入适量的凉水，再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟，猪蹄捞出来洗去血沫，趁热拔去残留的猪毛，洗净备用。
4、砂锅中放入适量的菜油，加入花椒粒、葱段和姜片煸出香味。
5、加入焯过水的猪蹄，调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐，翻炒均匀。
6、加入适量的原汤，大火烧开再小火炖一个半小时。
7、炖猪蹄时，瓠子打去皮，清洗干净，切成滚刀块。
8、猪蹄炖得软烂后，再加入瓠子块大火烧开再小火炖15分钟。
9、瓠子炖得软烂时，再调入适量的鸡精，翻炒均匀，再撒上些许的葱花即可出锅。
制作步骤：
1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片
2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分
3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒
4、加入干辣椒，放入酱油翻炒
5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐
6、加入适量的清水炖熟即可
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