烧茄子怎么做（烧茄子怎么做红烧茄子）

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怎么做烧茄子

烧茄子做法

食材：茄子1根，淀粉，料酒，酱油，姜块，葱花，盐

做法步骤含源念：

1.茄子去皮切条，放入装有清水裂派的碗中浸泡一会儿，用手捞出沥干水分，再放入碗中倒入淀粉。

2.另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、盐巴，以及适量清水混合搅拌均匀，切一些蒜末，姜块和葱花。

3.放入茄子炸至断生，捞出待用。换锅放入少量油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，即可盛入盘子中，最后撒上一些葱花就可以了。

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

烧茄谈困子是一道好吃而且健康的家常菜，这道菜的做法也是比较简单的，做出来的菜肴鲜香可口，做茄子的时候，去掉茄子皮口感更好哦!

烧茄子的详细做法

用料：弊中顷茄子，青椒，胡萝卜，猪肉，蒜，盐，酱油，鸡精，白糖，油

（1）茄子切块 均匀的沾上面粉

（我的方法是 茄子和面粉都放在盆里 颠几下 就均匀了）

（2）在锅内倒入大量油 烧到七八成热 放入茄子 炸至金黄色

（差不多的时候先放一块租陆茄子试试油温）

（3）将肉切片，青椒切块，胡萝卜切菱形片

（4）锅内倒入油，放入白糖，烧糖色，放入肉片炒熟，加入酱油，再依次放入胡萝卜和青椒（胡萝卜要比青椒熟的慢，所以要先放），加入盐，鸡精

（5）炒至八分熟时放入炸好的茄子，略炒片刻后，加入切好的蒜末炒香

OK可以起锅培樱啦~~~~

个人认为做烧茄子时加入少许李锦记蒸鱼豉油，味道更加鲜美

百分百原创`希望你会喜欢！

烧茄子是怎么做的？

烧茄子属于家常菜系列了，它起源于东北，浙江两地，所以烧茄子这道菜，又是典型的多类别菜系了，而成品的烧茄子，又是酱香浓郁，咸鲜微甜的，也是不可多得的下饭小菜了

而且烧茄子这道家常菜，又是属于做法简单，不需要多少烹饪技巧，迅族就可以轻易做出来的家常菜了

烧茄子的营养价值

①有助于降低胆固醇，根据研究表明，茄子的纤维中，含有一定比例的皂甙，而这种皂甙宽碰物质，对于降低身体里面的胆固醇，有着一定程度的调节降低作用

②有助于改善毛细血管脆性，根据研究表明，茄子里面含又一定比例的维生素p，而这种维生素p物质，对于改善毛细血管的脆性，有着一定程度的改善作用，从而起到防止毛细血管出血鹅作用

烧茄子的家常做法

▼：准备用料

茄子，西红柿，辣椒，大蒜，生姜，白糖，盐，油

▼：准备工作

把茄子放到水里清洗干净，在把茄子切成滚慎昌谈刀块，西红柿清洗干净，切成小块，辣椒清洗干净，切斜块，大蒜拍碎，生姜去皮切片

▼：开始工作

把锅加热放油，等油有七成热时，在放入准备好的茄子，等茄子被煎软了，就把茄子盛出来备用，在把准备好的大蒜，生姜放到锅里炒香，在放入切好的西红柿，辣椒，然后翻炒均匀

然后在加入适量的盐，白糖，老抽，继续翻炒均匀，等炒到西红柿变软的时候，就把煎好的茄子，在放到锅里翻炒均匀就可以了

烧茄子的注意事项

①在煎茄子的时候，不要放太多的油，因为茄子吸饱油了，就会把多余的油吐出来了，要是放的油太多了，吃起来肯定会感觉腻味的

②煎好茄子的时候，锅里的油不要倒了，而是直接把生姜，大蒜放到锅里爆香，这样又能节省点油，炒出来的大蒜，生姜，还香味十足

烧茄子怎么做

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些行信镇盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大坦槐蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤档粗汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

烧茄子的做法

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些行信镇盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大坦槐蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤档粗汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

烧茄子怎麽做

烧茄子

材料

茄子一个、西红柿、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、豆瓣酱、十三香、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、青辣椒、红辣椒、木耳、洋葱、面糊、食用油、八角、清油制作过程

步：准备茄子一个，用刀去皮，改刀切成菱形状，不要太小，备用。然后把西红柿谨卖切成块状，备用。

第二步：茄子切成块状之后，上面挂上准备好的面糊，开锅烧油，待油温烧至四成热的时候把茄子放入锅中，小火慢炸，火候不宜太大，炸至外焦里槐禅嫩，然后捞出备用。

第三步：锅中烧油，放入准备好的八角、葱、姜、蒜蓉，用油炸至金黄色发出香味之后，在放入切好的西红柿块、蚝油以及生抽，这里需要添加一点清水，水不宜太多，心里估计着能与茄子表面平齐即可，放入木耳、祥明逗青椒块、洋葱和红椒。

第四步：开锅调味，先放入鸡精、味精、胡椒粉、白糖以及十三香之后，再放入炸好的茄子，这里的调味根据自己的口味去调，把茄子放入锅中之后小火慢炒，将汁炒成粘稠状，翻炒均匀即可出锅装盘，最后上面淋点清油。