包粽子的手法 （包粽子的手法 ）

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包粽子的手法 慢动作

1、先将糯米倒入碗中，加入水清洗一下，然后在加水浸泡四个小时，将粽子叶的顶端减掉。准备好所有的食材，三角粽的包法，将两片粽子叶重叠一半，下面的粽子叶向上折起一些，让他在手中形成锥形。

2、：糯米用清水投洗二遍后，再用清水提前浸泡一晚；干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后，用刷子将叶子刷洗干净，再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄；红枣清洗干净备用。

3、包粽子手法 教程如下：取两片粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。

4、G、右手先把外端粽叶往里摺叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水)，以轻扯不移动即可。

5、包粽子的方法一：步骤1：首先选择上好的圆糯米，（糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感糯）。然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣等等。

包粽子的手法要注意什么?

包粽子手法如下：工具材料：圆糯米、粽叶、粽绳、粽叶 折叠粽叶：将两张粽叶叠加在一起，折叠成漏斗状，注意底部不要有孔。放入糯米：在漏斗状的粽叶中放入糯米，不要太多，三分之一就好。加入辅料：在糯米上加入辅料（辅料决定了粽子的口味，按个人喜好添加就可以）。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）给高手送上几点提高技巧(zt)：粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。

捆绑粽子很有讲究，豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜捆太紧，松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，就不能保持粽子的肥糯。

封口和捆绑：将粽叶的边缘向中心折叠，封住糯米和馅料，形成一个封闭的包裹。然后用绳子将其紧紧捆绑起来，确保煮制过程中不会散开。煮制：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后转中小火继续煮制，时间一般在1-3小时不等，具体时间根据粽子大小和馅料种类而定。

包粽子手法 教程

做法步骤： 红豆用清水浸泡一晚上或者六个小时 。 糯米浸泡四个小时 。 五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上。 把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中 。 放入盐、老抽和油上色调味 。

教程 三角粽的包法步骤：选3张无破损的苇叶错开正面向上叠在一起，目的是增加宽度。如图将芦苇叶头部剪平齐。弯折苇叶成漏斗状，但尖头必须闭合，不能有漏洞，注意苇叶的叠放顺序，上面的苇叶在里面，下面的苇叶在外面。先放一点糯米垫底。

竹笋壳包粽子现在相对比较少见了，所谓竹笋壳是指春天的时候春笋在长出来之后成为了竹子。而这些竹笋的壳慢慢的会自然脱落，人们就有有意识的去收集这些竹笋壳。等端午节的时候将这些晒干的竹笋壳拿出来浸泡几个小时就可以用来包粽子了。竹笋壳相比玉米叶、箬竹叶、芦苇叶、荷叶。

粽子的制作方法

糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。将红豆洗净，泡5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

准备食材：大米、绿豆、花生、糯米、薏米和红枣。将食材彻底清洗干净，放入小奶锅中，加入的水量需超过食材两厘米。开启小火加热食材，待水开后，关闭火源，焖煮十分钟。待食材吸收完水分后，加入适量的白糖调味，喜欢甜食的朋友可以适量增加糖量。

糯米浸泡：将糯米浸泡在足够的水中，浸泡时间最好在12小时以上，这样糯米能够充分吸水膨胀，煮出的粽子更加软糯可口。粽叶处理：选择新鲜的粽叶，清洗干净后用开水烫软，以增加其韧性，方便包裹粽子。

手工粽子制作教程如下：准备材料：糯米，粽叶、马莲。糯米提前三天泡上，每天换两次水。粽子叶和马莲泡一天。先剪掉粽叶头部的硬梗。粽子叶挽个窝，以不漏米为准。（新手最好两片粽子叶并列错开一点包，以防漏）。放入泡好的糯米，放8-9分满。

准备食材：大米，绿豆，花生，糯米，薏米，红枣。把食材淘洗干净，放小奶锅里，加入超过食材两厘米的水。加热食材，水开关火，焖十分钟。食材把水都吸收了，加入适量白糖，喜欢吃甜的可以多加糖。粽叶煮七八分钟，用刷子刷干净备用。

我们放入清水中冲洗一下，然后炒锅中加适量清水大火烧开，水开后我们将准备好的粽叶，草绳放入里面煮一小时。放凉。没有草绳的用棉线也行。糯米提前泡，泡一宿。

怎样包四角粽子 ?

将两片粽叶正面朝上错开排列，用手掌捏住，确保叶子不会滑动。 捏住两端，形成一个圆锥状，此时第一个角即形成（内正外反）。 用左手拇指和食指捏紧叶子的交接处。 先放入少量糯米。 接着加入豆沙馅和豆子。 最后再覆盖上一层糯米，并用勺子压实。

四角粽子的包法 四角粽子的包法图解两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成(正面在里，反面在外)。左手捏紧四片叶子的交接处。先放少许糯米。再放豆馅和豆子。最后盖上糯米，用勺子压实。

先把糯米和黑米，红枣放在一个盆子中，用清水冲洗两遍，在重新倒入清水没过糯米，浸泡3—5个小时。在汤锅中倒入清水里，大火把水烧开后放入干粽叶，用中火煮至五分钟，煮好后关火，把粽叶在水里浸泡一会。

四角红枣糯米粽子：四角粽子是最常见的粽子包法，超市和市场卖的大都是四角粽子，四角粽子包的米多，而且形状好看还不易露米。