汉堡怎么做的详细方法（汉堡怎么做的详细方法）

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汉堡怎么做?

鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。制作步骤将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

几种汉堡包做法，自己在家做做法一：食材：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。做法：将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。

【家庭版自制汉堡的做法步骤】第一步：准备一个大碗，倒入200g的面粉，打入一个土鸡蛋，加2个盐、15g白糖，接着在准备85毫升温水，放入3g酵母，搅拌均匀，紧接着用酵母水分次加入和面。

准备好汉堡胚子和汉堡牛肉，如下图所示。生菜洗干净，番茄切片，黄瓜切片，如下图所示。平底锅放一匙黄油，把汉堡牛肉小火两面煎一下，边煎边用筷子在上面戳一些小孔，如下图所示。把蛋煎成荷包蛋，如下图所示。面包剖开，用锅底的余油煎一下，如下图所示。

色拉油20克。做法**：洋葱、红萝卜、小黄瓜切碎，生菜洗净。肉末加洋葱末、红萝卜末、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉拌匀，分成6份，压圆饼。预热器皿，加油，入肉饼，高火煎至两面定型，时间相同。汉堡面包铺料，肉饼、起司、火腿、番茄、生菜、洋葱、小黄瓜，加番茄酱和色拉酱即成。

将高筋面粉开窝，将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间，开始揉搓，揉成面团。加入黄油继续揉搓。（黄油要先稍软化）。揉成光滑面团至起筋膜。把揉好的面团放进盆里，上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。

做法一：食材**：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。做法**：将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。 300克面粉逐渐加入水、酵母、适量糖，和成面团，稍作饧发。

汉堡包主料：高粉100克、低粉20克、水65克、盐2克、玉米油8克、细砂糖5克、酵母2克、牛奶20克、白芝麻3g。辅料：芝士4片、沙拉酱2勺、生菜4片、番茄1个、火腿2片、番茄沙司2勺。第一步，将高粉、低粉、水、盐、玉米油、酵母导入碗中，然后开始揉面，揉至能拉出薄膜，放至温暖湿润处，等待发酵。

准备食材：大牛排菇、牛肉糜、汉堡坯、番茄、生菜、瑶柱酱、鲍汁酱。牛肉糜中打入一个鸡蛋，撒入适量黑胡椒、食用盐，腌制半小时。将腌制好的牛肉糜用手捏成饼状，直径和汉堡胚大小差不多就行，将肉饼放在锅中煎至定型，之后放在烤箱中烤熟，温度150-180度，烤15分钟左右就可以了。

用手掌轻压、让汉堡包呈现扁扁圆饼状、而不是球状，烤出来才会是漂亮的汉堡包(而不是汉堡球)。

材料：高筋面粉270克，盐4克，干酵母5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克。除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段。

面包，淀粉，鸡腿，葱姜，盐，鸡精，清水，奥尔良腌料，生菜叶，沙拉酱。

烘焙：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到汉堡包表面呈现金黄色。准备馅料：在汉堡包烘焙的同时，可以准备汉堡牛肉饼。如果是自制的牛肉饼，需要将其煎至两面金黄，内部熟透。同时，洗净生菜、番茄和洋葱，切成适当大小备用。组装汉堡：当汉堡包烤好后，取出稍微冷却。

准备汉堡包面包：将汉堡包面包切半，可选择在烤箱中烤至微脆或在平底锅上煎至微黄。组装汉堡包：在汉堡包底部涂上你喜欢的调味酱，如汉堡酱或芥末酱。然后依次放上生菜叶、番茄片、洋葱圈等蔬菜。将煎好的肉饼放在蔬菜上，再次涂上一层调味酱。最后，盖上汉堡包的顶部。

做法**：将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。 300克面粉逐渐加入水、酵母、适量糖，和成面团，稍作饧发。面包改良剂2克用热水溶解后，加入余下面粉、奶粉、水、剩余糖、牛油拌匀。饧发面团发酵至原体积2倍，合并所有面团，揉匀，二次发酵。

1、将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

2、【家庭版自制汉堡的做法步骤】第一步：准备一个大碗，倒入200g的面粉，打入一个土鸡蛋，加2个盐、15g白糖，接着在准备85毫升温水，放入3g酵母，搅拌均匀，紧接着用酵母水分次加入和面。

3、第一步，将汉堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分钟，直到面包表面有点脆，呈现为金黄色，就可以备用了。第二步，将牛肉饼解冻后，用厨房纸吸掉表面的血水。第三步，平底锅中放入适量的橄榄油，大火将油烧热。第四步，将牛肉饼放到锅内，调成中火煎制定型翻面。

4、在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。

5、汉堡胚放入烤箱，或者电饼铛中加热变松软。中间加入生菜，挤上沙拉酱，番茄酱，放上炸好的鸡肉块，就可以开动啦。牛肉汉堡。三分肥七分瘦的牛肉馅（一点要加一些肥肉，这样才会更香浓），里面放入一个鸡蛋，一勺胡椒粉，少量的洋葱碎，一勺料酒。用筷子顺时针搅拌，使肉馅能够团在一起。

6、汉堡好吃又简单的做法如下：主料：汉堡包胚2个、生菜2片、芝士片32片、脆皮肠3根。辅料：蕃茄酱少许。从汉堡胚底部1cm处切开。放一片生菜。一个芝士片。脆皮肠一切两半，码放在芝士片上，挤少许番茄酱即可。美味的汉堡就做好了。