美食做法大全菜谱 （美食做法大全简单）

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夏季菜谱

蚕豆火腿炒米饭 - 材料：鲜蚕豆仁、火腿肉、米饭、盐、味精。- 做法：煮蚕豆仁，切火腿丁，炒后加入米饭和调料，撒上葱花，拌匀即成。- 功效：增加食欲，清热解毒，适合夏季食欲不振者。 调味藕荷粥 - 材料：鲜藕、鲜荷叶、米、白糖。

荷叶粥 原料：荷叶、粳米、冰糖 做法：鲜荷叶洗净煎汤；荷叶汤同粳米、冰糖煮粥即可。

- 做法：菠菜焯烫切碎，大米洗净煮粥，牛肉馅加盐淀粉腌，牛肉馅和菠菜倒入粥中煮熟，加盐、香葱白胡椒粉调味。夏季时令菜谱推荐 翡翠苦瓜盅 - 食材：苦瓜、香菇、虾仁、榨菜 - 做法：苦瓜挖空煮熟，香菇虾仁榨菜加调料炒熟，入苦瓜盅，蒸15分钟。

水果沙拉：新鲜的水果如苹果、香蕉、橙子、葡萄和西瓜等切成小块，搭配酸奶或者蜂蜜，既清爽又富含维生素。 凉拌黄瓜：黄瓜切片，加上蒜末、醋、盐、糖和香油拌匀，简单爽口，有助于消暑降温。 番茄炒蛋：新鲜的番茄和鸡蛋是夏季的好搭档，不仅色香味俱佳，而且提供了丰富的维生素和蛋白质。

营养美食食谱及做法

1、烤鸡胸肉：用盐、黑胡椒和迷迭香涂抹鸡胸肉，放入预热至400°F的烤箱中烤制20分钟，取出晾凉后切片备用。 烹饪南瓜：将南瓜切成小块，加入橄榄油和盐拌匀，放入烤箱中烤制15-20分钟或直到南瓜变得软糯。

2、黑木耳油菜炒蛋 准备食材：黑木耳、油菜、鸡蛋等。 做法：先将黑木耳、油菜洗净切段备用。鸡蛋打散后加入少许盐搅拌均匀，煎熟备用。然后热油炒香蒜末，放入黑木耳和油菜翻炒至断生，加入煎熟的鸡蛋一同翻炒，最后加入适量盐调味即可。虾仁烧冬瓜 准备食材：冬瓜、虾仁等。

3、红枣银耳炖汤 - 主料：银耳、红枣、冰糖、枸杞。- 做法： 将银耳泡发，洗净，切成小块； 红枣去核，枸杞洗净备用； 将所有材料放入炖盅中，加入适量的清水，炖4小时左右即可。 淮山花菇炖汤 - 主料：淮山、花菇、瘦肉、枸杞。

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1、凉菜一：金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。凉菜二：蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。

2、凉菜拼盘 五彩拼盘：西红柿、胡萝卜、青椒、海带片、银耳等食材码盘，加入葱末、姜末、香醋、酱油拌匀，色彩斑斓，美味视觉双重享受。 鱼水拼盘：鱼片焯水放凉，搭配胡萝卜、西葫芦、黄瓜、芹菜，加入多种调料拌匀，香辣可口，夏日风味独特。

3、凉菜一：西红柿花 西红柿花做法 ：水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。把西红柿皮那在手上，光滑的一面朝里开始卷。

做米线的方法

1、方法/步骤；砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克。加鲜高汤适量开火烧开，先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入再放煮好的米线，煮2分钟后放入素菜。

2、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

3、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

4、辅料切末。将葱、姜、蒜、肉清洗干净，分别切末备用。煮米线。锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。炒香。锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。调味。锅中下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。

美食天下菜谱大全之高丽参炖乌鸡的做法

首先，将乌鸡切成块，去血，然后仔细清洗干净。同时，将高丽参切成薄片备用。随后，准备一口锅，加入适量的清水。将切好的鸡块放入锅中，待水开后，迅速捞出并沥干水分。这个步骤旨在去除鸡肉中的血污和腥味。再次起锅，加入足够的清水。此时，加入切好的高丽参片、当归、桂圆、枸杞子、红枣和生姜片。

乌鸡清理、清洗干净，放开水中焯去血污，斩块。木耳先放温水中泡发，再用清水洗净。黄花菜在清水中浸软之后洗净。高丽参用温水洗净。葱择洗干净切碎。将乌鸡、高丽参、木耳、黄花菜、葱花及适量清水放人炖盅中，大火烧开转小火炖，直至乌鸡肉熟透，加入盐、鸡精、料酒、酱油等调味即可。

首先，准备一只乌鸡，将其切成适当大小的块，并确保去除血迹，清洗干净。高丽参也需要处理，将其切成薄片备用。接着，将锅中加入适量的水，放入鸡块，烧开后将鸡块捞出，用清水冲洗并沥干，这个步骤的目的是为了去除鸡肉中的血污和可能的腥味，让后续的烹饪更为纯净。

【做法】将乌骨鸡剁成约5公分大小的块状後，再用热水汆烫3分钟後取出，用冷水洗净并去除掉血污部份备用。

电锅烹调：外锅需加入约4杯水，按下开关煮至开关跳起，加入A料调味即可。蒸笼烹调：需以大火蒸约1h，取出，加入A料调味即可。炖锅烹调：约需炖4h，再加入A料调味即可。