金针番茄肥牛汤（蕃茄金针肥牛汤）

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肥牛汤怎么做

1、食材：肥牛200克、料酒2克、豆腐皮20克、水300克、青菜30克、盐2克、番茄20克、鸡精2克小油菜洗净掰开，豆腐皮、西红柿、切细丝。烧开水，把肥牛烫一下至没有生肉的颜色即可。这样口感很嫩，漏勺控干净水。锅烧热加入适量食用油，爆香姜丝蒜片，加入西红柿炒出红油。

2、番茄去皮，开水烫或者煮一下，就可以轻松去皮了，肥牛片准备好，葱姜蒜切碎备用，把去皮的西红柿切碎备用，一点青蒜苗。肥牛片焯水，就是烫一下，水开就马上捞出，捞出来的肥牛片备用，如果有浮沫就用温水清洗一下。锅内放油，炒香葱姜蒜，倒入西红柿，炒大约一分钟。不要炒糊。

3、锅中再次加入适量水，烧开后加入腌制好的肥牛片，煮熟。煮熟的肥牛片捞出，放入装有蔬菜的汤碗中。锅中加入少量油，放入切碎的大蒜和干辣椒，炒香后加入煮肉的汤汁，煮开。加入适量食盐和鸡精调味。将煮好的汤汁倒入装有肥牛片和蔬菜的碗中，浇在上面即可。

4、食材：牛肉适量、黄灯笼辣椒酱两勺、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量、野山椒适量、鸡精两勺。泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。准备好肥牛片。炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香。

5、准备材料：将肥牛肉片解冻，切成适口大小；老姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁；香菇切片；青菜洗净切段。烫牛肉：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将肥牛肉片放入水中快速焯水，待肉片变色后迅速捞出，沥干水分备用。

6、准备好食材，金针菇去根洗净，番茄切小块，葱蒜切好备用。调酱汁：半碗清水、一勺生抽、一勺蚝油、两勺番茄火锅底料、少许盐、半勺胡椒粉，搅拌均匀备用。锅中加水，烧开放入肥牛、一勺料酒，煮至变色捞出备用。

1、材料：肥牛片400克，金针菇250克，番茄1个，大料1个，姜片4片，盐，鸡精，胡椒粉，葱段适量、葱末香菜末适量，枸杞子。金针菇剪去根部洗净备用，番茄洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中，放入肥牛片烧开，撇去浮沫。将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。

2、番茄肥牛汤食材：番茄、肥牛、金针菇、小青菜。辅料：蒜末、小葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、番茄酱。步骤：食材洗净备用。番茄切丁，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。起火，肥牛焯水捞出备用。锅中加入适量食用油，油热后倒入蒜末炒香，加入番茄丁炒出汁。

3、准备好食材，金针菇去根洗净，番茄切小块，葱蒜切好备用。调酱汁：半碗清水、一勺生抽、一勺蚝油、两勺番茄火锅底料、少许盐、半勺胡椒粉，搅拌均匀备用。锅中加水，烧开放入肥牛、一勺料酒，煮至变色捞出备用。

4、材料：番茄两个、嫩豆腐一块、金针菇一小扎、肥牛适量、盐、鸡精适量、葱末、蒜末适量。先将肥牛卷用热水焯一下，撇掉浮沫，捞出备用。番茄洗净切小块，金针菇切掉头后洗净，豆腐切小方块，葱蒜切成末。热锅下油，下蒜末煸香，然后下番茄翻炒，至番茄出变软出红油。

5、番茄金针菇肥牛汤食材：肥牛卷、番茄、金针菇、蒜末做法：肥牛焯水备用，番茄切丁，金针菇洗净撕成条。热锅爆香蒜末，加入番茄炒出汁，再倒肥牛炒拌一下。倒入适量清水，加入金针菇煮开。加入一勺蚝油和盐巴，焖煮2分钟即可。

2、准备材料：两个番茄，200克肥牛，50克韭黄，150克贺早金针菇，1根小葱，5-8颗花椒，适量料酒，适量盐。将韭黄清洗干净后切成段状。小葱洗净后切成小段，将葱头和叶子分开。番茄洗净后切成片状。金针菇清洗干净后掰开。

3、食材：肥牛400克、金针菇一袋、番茄1个、辣椒酱1小勺、姜丝少许、白醋适量、陈醋适量，白糖1勺、生抽2勺。番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。去皮的番茄切块，放入料理机打成汁。把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱。将番茄汁和番茄酱搅匀备用。

4、首先我们准备好食材，肥牛金针菇，番茄之后将肥牛加入少量蚝油和姜片精心腌制几分钟，西红柿焯水之后剥皮备用锅中少许油加入西红柿将西红柿压烂。翻炒均匀。加入500g清水。喜欢辣一点的可以加点辣椒酱，不喜欢的可以不加之后用另一个锅烧开将金针菇，肥牛，豌豆苗焯好备用。