披萨饼皮的做法（面包机披萨饼皮的做法）

今天给各位分享披萨饼皮的做法的知识，其中也会对面包机披萨饼皮的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家庭自制披萨饼皮怎样做 家庭自制披萨饼皮的家常做法

用料

普通中筋面粉 390克

奶粉 10克

糖 30克

盐 3克

橄榄油 20克

水 240克

酵母 4克

做一张敲好吃的披萨饼底竖首的做法

混合所有原料，揉至面团表面光滑，能拉开膜，但膜稍厚的程度，不用揉到完全阶段（手套薄膜）。

一次发酵至两倍大。

分割面团，滚圆松弛15分钟。

擀成中间薄边缘略厚的圆饼。每个人对饼底厚度要求不一样，我一般会把饼心擀成包子皮的厚度，边缘再厚一点。不要把饼弄的太厚，发酵完还会变厚的，太厚不好枯厅吃。

喜欢薄底披萨的，还可以再薄一点擀。

将饼放到披萨盘中稍微整形一没纤隐下。用叉子扎出一些小孔。

进行二次发酵，厚度变为1.5~2倍。

刷上披萨酱/番茄酱，撒披萨草，放上喜欢的馅料。

200度，烤制15分钟左右。（基本是芝士融化、饼底边缘上色就可以了。）

在出炉的最后三、四分钟，可以拿出来再在表面撒一些马苏里拉奶酪，拉丝效果会更好。（原因是长时间烘焙，会让奶酪不容易拉丝）

披萨饼皮怎么做？

材料

主料：面粉300g；

辅料：黄油适量、发酵粉适量、糖适量

披萨饼皮

1

放入适量水（因为首次做，所以未用牛奶替代，如果有经验后，是可以用牛奶代替的），二勺白糖，洒入适量发酵粉（因 次洒入的发酵粉可能放冰箱太久，失效，表面未浮起沫，因此继御哗燃续洒入新开的发酵粉）

请点击输入 描述

2

发酵粉照个相

请点击输入 描述

3

黄油

请点击输入 描述

4

黄油软芦神化

请点击输入 描述

5

在有发酵水的盆中放入面粉，黄油，搅成团

请点击输入 描述

6

搅成团后让其酵

请点击输入 描述

7

发酵至二倍大后，面皮会变白，揉成光滑的面团

请点击输入 描述

8

用擀面杖擀成饼放入盘中，即成披萨饼

请点击输入 描述

小贴士

发酵成功的面团，是做好披萨饼的最重要的镇虚一步。披萨饼尽擀到中间薄，两边稍厚。在放入烤箱前须用牙签或叉子弄成小小的孔，以免因加热发酵形成气泡。

8寸披萨饼皮的配方

8寸披萨底（4个）  

高筋面粉（新良）    300克  

低筋面粉（新良）    120克  

砂糖    30克  

黄油    30克  

盐    8克  

酵母    8克  

奶粉    10克  

温水    230克  

8寸披萨饼皮（附详细步骤图）的做法

1.除开黄油所以材料揉成粗糙的面团（避免盐和酵母接触）

家里有面包机用揉面程序代替手工揉面（面包机材料放置顺序位置如图）

2.黄油切成小块软化

手工操作：把黄油包在面团里面继续揉至光滑

面包机操作：如图所示

3.光滑面团盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大，待手指沾面粉裤芦袜戳洞，洞口不回缩不塌陷，发酵完胡激成

（此发酵过程常温即可，天气冷用烤箱发酵功能可以大大缩短发酵时间）

4.发酵好的面团擀平排出气，分成四等份，每份175克左右，每份揉成小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

5.如图所示，拿1个小面团用擀面杖擀成直径为25cm圆形面片，铺在8寸披萨盘里，延边留出1小圈，然后用叉子在面片上叉满小洞

烤箱180°预热10分钟，将8寸披萨盘放入烤箱，180°底层，烤8分钟定型，烤好的披萨饼皮倒在架子上放凉

6.待披萨饼皮完全冷哗纳却，用保鲜袋装好密封，放冰箱冷冻保存

请点击输入 描述

1.奶粉可省略

2.每个牌子面粉吸水性不同，水量根据情况增减

3.发酵过程基础发酵即可，常温下就行，不一定要用烤箱，用烤箱只为缩短发酵时间而已

家披萨饼皮的做法

现在我们在披萨店吃到的比萨，大多是厚厚的底。如下是我给大家整理的家披萨饼皮的做法大全，希望对大家有所作用。

玛格丽特披萨——最经典的意式披萨

披萨饼底：（两个薄底32厘米大号披萨的量）消激悄

酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；温水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉适量；橄榄油 2大勺。

做法：

1. 酵母、蜂蜜和水混合放温暖处发酵10分钟直到起泡泡。

2. 面粉放大碗里，中间挖一埪，把酵母混合液和油倒入，在将面粉搅拌成面团。

3. 用手揉面5-7分钟直到面团光滑有弹性。

4. 把面团放抹过油的大碗里，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至两倍大。（喜欢吃薄底的发酵时间可以短点）

披萨馅料：

番茄酱1/3杯；新鲜罗勒叶1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕马森奶酪2大勺；圣女果8-10个，切半；橄榄油 适量；装饰用罗勒叶 适量。

做法：

1．烤箱预热240度。

2．用手击打发酵好的面团排出里面的空气，在撒了面粉的案板上，平分成两块铅樱，每块用擀面杖擀成薄薄的直径约25厘米的饼，放入抹过少许油的披萨盘。

3．番茄酱切碎的罗勒叶和蒜末混合，均匀抹在披萨饼底上，周围留出约2厘米的边。

4. 切好的马苏里拉水牛奶酪片铺在上面，撒帕马森奶酪和圣女果。

5. 淋上少许橄榄油，放预热好的烤箱烤8-10分钟，到芝士融化，披萨底变脆，披萨周围变金黄色

6. 取出披萨，再淋几滴橄榄油，撒罗勒叶，趁热立即享用。

南瓜奶酪脆皮披萨

在面饼上添加2瓣切碎的大蒜，1/4杯橄榄油，新鲜乳酪，几个小枝百里香叶子，4杯新鲜磨碎的帕马森乳酪。将南瓜肉切成漂亮的多边形，放入面饼中，淋上橄榄油和盐调味，在烤箱中烤约30分钟，取出后撒上10-15片鼠尾草。

草莓芝麻菜火腿比萨

烤箱先预热245摄氏度，在饼底上刷上少许橄榄油，撒上盐，半杯新鲜的乳酪，8盎司新鲜的马苏里拉奶酪片，1/2杯切片的草莓和1小枝新鲜的迷迭香。放入烤箱烤10到15分钟，直到奶酪融化，面饼变金黄。添加切丝的.4片火腿，1小枝新鲜的迷迭香叶，2小枝新鲜薄荷和2杯芝麻叶。最后撒盐和红辣椒片装饰。

布法罗鸡肉披萨块

烤箱预热到204摄氏度，烤超市购买的披萨饼8分钟。倒上238毫升鸡翅酱， 210克切碎煮熟的鸡块，60克切碎的奶酪，60克的磨碎的马苏里拉奶酪，2根切成碎的葱花。继续烘烤比萨饼6至10分钟，直到奶酪融化并开始起泡。

通心粉披萨

按包装说明煮熟一包通心粉，取出沥干水分。在锅中添加3片美国奶酪和3/4杯牛奶，小火加热搅拌制作奶酪酱。在比萨饼上刷1/4杯橄榄油，并撒上半杯切碎的奶酪和奶拿渣酪酱，于230摄氏度下烤7到10分钟。