月饼馅料的做法及配方（五仁月饼馅料的做法及配方）

今天给各位分享月饼馅料的做法及配方的知识，其中也会对五仁月饼馅料的做法及配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自己制作月饼的馅料配方

加入调料：在混合好的干果中，加入白糖、蜂蜜、高度白酒、花生油或香油以及少许盐。高度白酒不仅能增加馅料的香气，还能延长月饼的保质期。搅拌均匀：用手或搅拌器将所有材料充分搅拌均匀，确保每一颗坚果和果干都能均匀地裹上调料。

食材和配方：红豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麦芽糖 50克，玉米油 80克。红豆清洗干净，加500克清水放入电压力锅里煮40分钟。煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙。加入麦芽糖、白砂糖和玉米油。多功能锅一边加热一边自动翻炒，炒到成团就可以了。

五仁馅料：五仁月饼的坚果，不用固定在某几种，可以自己选择搭配，比如瓜子仁、花生、杏仁、榛子、南瓜子、黑白芝麻等，唯一要注意的，所有的坚果要买原味的哦。先把瓜子仁、杏仁、花生等颗粒大且较硬的月饼放在保鲜袋中，用擀面杖敲碎。果干的话可以选择葡萄干或者蔓越莓等，切成小块，备用。

蛋黄加莲蓉一起40g，把莲蓉分成两份，一份压成饼放入蛋黄，把另一份也压成饼盖在蛋黄，揉圆包好就可以了。五仁馅。食材清单：核桃仁70g，花生仁100g，瓜子仁45g，葡萄干40g，白芝麻20g，黑芝麻5g，熟面粉100g，熟油70g，白砂糖100g（这些食材做出来的五仁馅大概是550g左右）。

月饼的制作方法和配料如下：材料：普通面粉250克、糖80克、蛋液50克、玉米油100克、小苏打2克、郁香来牛肉馅。将糖，油，蛋混合，搅拌均匀。筛入面粉及小苏打。混合成无干粉即可。等分成13份。将一包馅料同样等分13份。

自制月饼馅料的做法

月饼可以根据不同的口味和偏好使用不同的馅料来制作。以下是一些常见的月饼馅料及其做法：莲蓉馅：材料：莲蓉、白糖、食用油 做法：将莲蓉加入适量的白糖搅拌均匀，用少许食用油拌匀，使其更加滑润。

食材和配方：红豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麦芽糖 50克，玉米油 80克。红豆清洗干净，加500克清水放入电压力锅里煮40分钟。煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙。加入麦芽糖、白砂糖和玉米油。多功能锅一边加热一边自动翻炒，炒到成团就可以了。

自制月饼馅料的做法有很多种，以下介绍几种经典且健康的馅料做法： 红豆沙馅：取红豆250克，清洗干净后加500克清水放入电压力锅煮40分钟。煮熟后，将红豆放入多功能锅打成细腻的红豆沙。接着加入麦芽糖50克、白砂糖30克和玉米油80克，一边加热一边翻炒，直到成团即可。

五仁馅料：五仁月饼的坚果，不用固定在某几种，可以自己选择搭配，比如瓜子仁、花生、杏仁、榛子、南瓜子、黑白芝麻等，唯一要注意的，所有的坚果要买原味的哦。先把瓜子仁、杏仁、花生等颗粒大且较硬的月饼放在保鲜袋中，用擀面杖敲碎。果干的话可以选择葡萄干或者蔓越莓等，切成小块，备用。

材料：芝麻、糖粉、植物油 做法：将芝麻炒熟，磨成细粉，加入糖粉和植物油，搅拌均匀。记得在制作月饼馅料时，要根据个人口味调整糖的用量，可以适量增减。另外，为了增加馅料的香味，可以加入一些香料或者其他食材进行调味。同时，注意使用优质的食材，并严格遵守食品卫生要求，以确保制作的月饼安全可口。

黄油。做法：1）将鸡蛋打入碗中，加入糖和牛奶搅拌均匀。2）将玉米淀粉加入蛋液中搅拌均匀。3）将黄油融化，加入蛋液中，再次搅拌均匀。4）将蛋液过筛，放入锅中加热，小火煮至浓稠即可。以上是一些常见月饼馅料的做法，每种馅料的口味和做法都有一些差别，根据个人口味和喜好可以进行相应的调整。

月饼馅料做法大全

1、莲蓉馅：材料：莲子、白糖、植物油 做法：将莲子煮熟，去皮，加入植物油和白糖，搅拌均匀至成莲蓉状。 豆沙馅：材料：红豆、白糖、植物油 做法：将红豆浸泡后煮熟，捣烂成豆沙状，加入白糖和植物油，搅拌均匀。

2、月饼可以根据不同的口味和偏好使用不同的馅料来制作。以下是一些常见的月饼馅料及其做法：莲蓉馅：材料：莲蓉、白糖、食用油 做法：将莲蓉加入适量的白糖搅拌均匀，用少许食用油拌匀，使其更加滑润。

3、椰蓉。材料：椰丝100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、蛋1个。做法：椰丝内放入上述材料搅匀即可。豆沙。材料：红豆300g、花生油50g、糖60g。做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛；锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

4、椰蓉馅料：采用椰丝100克、淡奶油15克、黄油25克、糖25克和1个鸡蛋制作。将上述材料混合均匀即可。 豆沙馅料：使用红豆300克、花生油50克和糖60克。先将红豆浸泡后煮至酥烂，过筛后加入花生油和糖拌匀炒制。 枣泥馅料：需要红枣250克、花生油30克和糖20克。

月饼馅料的做法及配方

1、传统五仁月饼馅料配方为果仁、白糖、水、白酒、花生油、熟面粉，具体做法如下：面团材料：转化糖浆210g，花生油60g，碱水6g，面粉300g。馅料：果仁（瓜子、花生、芝麻、南瓜仁、核桃），白糖100g，水80g，白酒2g，花生油45g，熟面粉150g。糖浆、花生油、碱水放入盆内搅匀。筛入面粉。

2、饼皮 ：转化糖浆42克、枧水2克、花生油12克、中筋面粉60克。馅料 ：熟花生仁35克、猕猴桃干5克、熟瓜子仁20克、熟南瓜仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓5克、凉白开水30克、高度白酒3克、玉米油14克、熟糯米粉30克、熟中筋面粉20克。

3、生核桃仁130g、生花生仁150g、皇冠梨8个、冬瓜1斤、江米粉适量、干玫瑰花适量、黄冰糖1小把、麦芽糖2勺。将花生仁、核桃仁放入烤盘，烤箱温度180度，大约烤10分钟，在还剩五分钟的时候将干玫瑰花和干桂花放入烤盘。

4、食材和配方：红豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麦芽糖 50克，玉米油 80克。红豆清洗干净，加500克清水放入电压力锅里煮40分钟。煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙。加入麦芽糖、白砂糖和玉米油。多功能锅一边加热一边自动翻炒，炒到成团就可以了。

5、做法：1）将红枣洗净，去核。2）将红枣放入锅中加适量水煮至烂熟。3）将煮熟的红枣捣成泥状，加入适量糖和植物油，慢慢搅拌煮至干燥即可使用。 奶黄馅：材料：鸡蛋、牛奶、砂糖、玉米淀粉、黄油。做法：1）将鸡蛋打入碗中，加入糖和牛奶搅拌均匀。2）将玉米淀粉加入蛋液中搅拌均匀。

6、以下是一些常见的月饼馅料做法： 莲蓉馅：材料：莲子、白糖、植物油 做法：将莲子煮熟，去皮，加入植物油和白糖，搅拌均匀至成莲蓉状。 豆沙馅：材料：红豆、白糖、植物油 做法：将红豆浸泡后煮熟，捣烂成豆沙状，加入白糖和植物油，搅拌均匀。

五仁月饼馅料配方

传统五仁月饼馅料配方为果仁、白糖、水、白酒、花生油、熟面粉，具体做法如下：面团材料：转化糖浆210g，花生油60g，碱水6g，面粉300g。馅料：果仁（瓜子、花生、芝麻、南瓜仁、核桃），白糖100g，水80g，白酒2g，花生油45g，熟面粉150g。糖浆、花生油、碱水放入盆内搅匀。筛入面粉。

广东五仁月饼的皮料配方如下：富强粉25公斤，白糖10公斤，饴糖2公斤，花生油广东五仁月饼5公斤，刷脸鸡蛋3公斤。

五仁月饼馅料配方：花生100g，核桃100g，南瓜子100g，葵花籽100g，大杏仁100g，腰果100g，黑白芝麻100g，葡萄干100g，青红丝50g，熟面粉450g，麦芽糖浆550g，白糖150g，玉米油200g。步骤：花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀，花生、核桃去皮备用。

五仁月饼的馅料配方如下：工具和材料：烤箱、盘子、烤盘、菜刀、菜板、盆、筷子、克称、花生100克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜籽仁40克、杏仁40克、腰果40克、碧根果仁40克、白芝麻10克、黑芝麻10克、葡萄干20克、蔓越莓干20克、芒果干20克、猕猴桃干20克、百香果果干20克。