20种素饺子馅的做法（20种素饺子馅的做法泡木耳）

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蔬菜饺子馅的种类大全

胡萝卜馅饺子将胡萝卜去皮切丝，与芹菜末、油、盐、素菜精以及少许香菜和陈馅混合，即可制作成小饺子。白菜木耳馅饺子将大白菜切碎，木耳泡发后切碎，可加入少许香菇碎。全部混合打碎，加入色拉油和盐，搅拌均匀即可。白菜香菇馅饺子将葱姜、辣椒切碎，白菜和香菇切碎。

白菜香干素饺子馅原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。做法步骤：白菜切碎后用香油拌匀，香干和鲜香菇切碎后加入白菜。加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。

胡萝卜馅蔬菜饺将胡萝卜去皮切成丝，加入芹菜末、油、盐、素菜精以及少许的香菜和陈馅就可以做成小饺子。白菜木耳馅蔬菜饺将大白菜洗净切碎，白菜量要大于木耳的量，将木耳泡发切碎，可以再加入少许的香菇碎，混合在一起全部打碎，加入色拉油和盐搅拌均匀即可。

蔬菜饺子馅的种类丰富多样。韭菜鸡蛋馅解释：韭菜鸡蛋馅是一种非常受欢迎的饺子馅料。新鲜的韭菜切碎后，与炒制的鸡蛋、葱花、生姜等调料混合，口感鲜美，营养丰富。香菇青菜馅香菇和青菜都是口感鲜美的蔬菜，混合在一起制作饺子馅，别有一番风味。

菠菜鸡蛋馅食材：菠菜1小把，鸡蛋3个，绿豆粉丝1小把，植物油、食盐、白醋、蚝油、鸡精适量。做法：绿豆粉丝提前浸泡2个小时，泡到里面没有硬芯，一掐就断捞出控去水分，切碎。鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋去腥搅散。热锅凉油煎熟，放到面板上切碎后，平摊开晾至常温。

菠菜鸡蛋馅：选用菠菜、鸡蛋、绿豆粉丝，加植物油、食盐、白醋、蚝油、鸡精调味。先煮绿豆粉丝，切碎后与炒熟的鸡蛋和焯水的菠菜混合，拌匀即可。萝卜鸡蛋馅：使用青萝卜、鸡蛋、黑木耳，配合植物油、食盐、面粉、蚝油、白醋、鸡精调味。

鸡蛋素饺子馅有以下多种：鸡蛋韭菜馅解释：鸡蛋韭菜馅是最经典的素饺子馅之一。它主要以鸡蛋和韭菜为主要原料，将炒熟的鸡蛋与切碎的韭菜混合，加入适量的调味料如盐、油等，搅拌均匀制成。鸡蛋豆腐馅解释：鸡蛋豆腐馅是将鸡蛋液与豆腐混合，经过蒸煮后作为饺子馅。

以下是一些鸡蛋素饺子馅的食谱：韭菜鸡蛋素饺子馅食材准备：韭菜半斤、鸡蛋三个、木耳一把、花生油2汤匙、盐5匙。制作步骤：泡发的木耳洗净控水，切碎。韭菜也切碎，加花生油拌匀。鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

韭菜猪肉馅：将韭菜切碎，猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。白菜猪肉馅：将白菜切碎，猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。香菇鸡蛋馅：将香菇切碎，鸡蛋炒熟后剁碎，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。

种素馅饺子馅的配方包括但不限于以下组合：胡萝卜素馅、白菜素馅、香菇油菜馅、茄子香菇馅、菠菜粉丝馅、酸菜馅、白菜香干馅、芹菜萝卜馅、胡萝卜土豆香菇馅、胡萝卜包菜干花菇馅、胡萝卜冬瓜香菇馅、南瓜香菇豆干馅、西葫芦木耳粉丝馅等。

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油，完成。这样的比例可做40个小饺子。

天津传统素饺子馅：白菜、豆腐干、香菜、木耳、粉条、黄花菜，加豆腐乳和香油调味，可做素饺子。白菜香菇饺：白菜、香菇、红萝卜、生姜剁碎，白菜和红萝卜挤水后加入炒好的香菇粒和姜末，调入盐、蘑菇精、五香粉，拌匀即可。

韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。香菇鸡蛋木耳馅水饺食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。莴苣素水饺食材准备：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜碎适量、盐／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖适量、粉丝适量。

韭菜用清水清洗干净，然后切末备用。木耳泡发切末，香菇洗净焯水切末备用。鸡蛋炒熟，虾皮洗净备用。把韭菜、木耳、香菇、鸡蛋、虾皮放到同一容器里，加入料酒，十三香酱油，耗油，面酱，鸡汁，盐。最后倒入适量的花生油搅拌均匀，做成饺子馅。

1、韭菜鸡蛋馅饺子：这款饺子以其独特的鲜美口感，深受人们的喜爱。它由韭菜与鸡蛋等材料精心制作而成。香菇木耳馅饺子：此款饺子以香菇、木耳搭配饺子皮，调味简单而味道丰富，是素食者的佳选。莴苣素水饺：莴苣的爽脆口感为这款水饺增添了独特的风味，是素食水饺中的佼佼者。

2、韭菜鸡蛋馅：这是素饺子中极为常见的一种馅料，其特点是纤维口感清香，颇受好评。西葫芦鸡蛋馅：这种馅料以其鲜美的口感和清爽的味道，非常适合素食者食用。豆腐丁、鸡蛋、大白菜馅：结合了豆腐的细腻、鸡蛋的香滑和大白菜的爽脆，口感丰富，营养均衡，非常适合素食者。

3、素饺子可以尝试以下几种馅料：韭菜鸡蛋馅，素饺子中非常经典的一种馅料，口感清香，非常好吃。西葫芦鸡蛋馅，口感鲜美，清爽可口，非常适合素食者食用。豆腐丁、鸡蛋、大白菜馅，口感丰富，营养丰富，非常适合素食者食用。素饺子还可以尝试其他各种不同的馅料，可以根据自己的口味和喜好来选择。