鸡汤怎么炖才又浓又白（鸡汤怎么炖才又浓又白肉不柴）

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鸡汤怎么煮白

把鸡用冷水冲洗干净，锅中加入水，大火烧开，焯水。捞出后用冷水反复冲洗，将母鸡身上的脏污冲洗干净。

小火慢煮1个小时之后，加入适量的食盐，继续熬煮。熬煮至鸡熟为止，这样就能够熬煮出又浓又白的鸡汤了。

放适量的椰汁，这样炖出来的鸡汤就成白色的。具体做法如下，首先准备材料：鸡腿：2个、木耳：适量、铁棍山药：一根、椰子：一个、大白菜：半颗、红枣：4颗、料酒：一勺、葱结：适量、盐：适量、姜：3-4片。

应当将部分鸡肉切块，剁碎捏成肉丸。将鸡肉用清水浸泡出血水后洗净，放入砂锅中，加适量的料酒大火烧开，加入辅料再用小火炖熬制一个半小时左右。

鸡汤可以加入椰子，汤色就会变成奶白色了，以下是具体做法：用料：土鸡半只，椰子1粒，红枣适量，枸杞适量，盐适量，青柠、蒜头、生抽、白糖、温水鸡肉用清水洗净，斩小块，其他配料也处理好备用。

我在家炖鸡汤都是先把鸡斩成小块，在放几片姜片用油在锅里煎一下（煎成表面微黄），然后再加水烧开后再烧会，转炖锅炖3小时左右（如果是老母鸡的话，炖的时间就更长一点），这样汤就会白白的。

1、把鸡放在炖器里，不放任何东西，然后鸡干煲20秒-1分钟。

2、炖鸡汤的时候记得加点红枣，会让鸡汤味道更甜。鸡汤至少要炖2个小时。色泽金黄，说明汤底足够浓郁。喝鸡汤前先撇去油沫，鸡汤一点都不油腻。炖鸡汤的火小的时候，把一大块紫菜平放在锅里，油就会被吸到紫菜里。

3、第二种小方法，我们在炖鸡汤的时候还可以加些红枣，因为红枣可以吸收一些鸡汤的脂肪，但是我们做汤的时间一定要有四十分钟，这样的鸡汤会更加美味。

4、鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤炖出来就是奶白色的。先将土鸡和竹笋洗净。备好黄酒，生姜片，小葱。把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。

5、一次加足水，沸腾后盖盖炖5-2个小时，就可以做出又白又浓的鸡汤了。以下是香菇炖鸡的做法。主料：鸡250g、鲜菇500g 辅料：姜4片、盐适量步骤：鲜菇500克，鸡250克，姜4片，盐适量。鲜菇泡洗干净。

鸡汤炖的又浓又白的方法如下：将鸡多余的皮脂去除，洗净备用。姜、蒜清洗净切片，直接放到鸡的肚子里。在锅中加入适量油，油热后放入鸡，煎制2-3分钟。再将鸡加到砂锅中，加入开水，大火煮开之后转小火。

可以放牛奶一起熬。主料：竹丝鸡1000g、椰子200g、牛奶300g 辅料：盐适量竹丝鸡一只，先洗净出水备用。剥皮的椰子一只。纯牛奶一盒。只是加了一半。

将鸡的多余的皮部脂肪去除，将其皮部也去除，清洗干净后备用。将姜、蒜清洗干净，切成姜片和蒜片，直接放入到鸡的肚子中。在锅中加入适量的油，油热后放鸡，煎制2-3分钟之后。

把心灵鸡汤煮开后，转移至石锅中，文火慢炖。一定要保持炒面是滚翻情况。通过这个时长，我们可以把枸杞子、平菇、大枣材料等清洗干净，放入锅里一起烧煮一个小时。

饭馆炖得鸡汤是奶白色是因为汤是厨师用自己配好奶白色的高汤来炖的。自己家炖鸡汤也可以接近这个效果：鸡汤又白又浓是因为汤水形成了乳浊液。要达到这样的效果，必须加少量食用油、姜，把鸡块炒5分钟，再加水炖。

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。步骤五：然后将鸡块倒进去。

而且做出来的汤的味道是会更加的鲜美可口。淘米水浸泡我们在煲鸡汤之前，将鸡洗干净了荔枝核，可以放入到淘米的水里面浸泡十几分钟，这样是可以很好的去除鸡皮的异味。

1、鸡汤炖的又浓又白的方法如下：将鸡多余的皮脂去除，洗净备用。姜、蒜清洗净切片，直接放到鸡的肚子里。在锅中加入适量油，油热后放入鸡，煎制2-3分钟。再将鸡加到砂锅中，加入开水，大火煮开之后转小火。

2、把鸡用冷水冲洗干净，锅中加入水，大火烧开，焯水。捞出后用冷水反复冲洗，将母鸡身上的脏污冲洗干净。

3、一般将肉类飞水，去掉血沫，另起锅，坐水，量要足。烧开以后下肉类，保持大火沸腾，20分钟左右汤即可变白。如果汤不够白的话，可以适当加一点炼制过的猪油，另外乳化后的脂肪没有那么油腻，也不会增加太多的热量。

4、放适量的椰汁，这样炖出来的鸡汤就成白色的。具体做法如下，首先准备材料：鸡腿：2个、木耳：适量、铁棍山药：一根、椰子：一个、大白菜：半颗、红枣：4颗、料酒：一勺、葱结：适量、盐：适量、姜：3-4片。