黄鱼的做法（香煎小黄鱼的做法）

今天给各位分享黄鱼的做法的知识，其中也会对香煎小黄鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常小黄鱼的做法

1、主料：黄鱼 600克、黄酒50克。调料：蒜末少许 、油100克 、生抽3汤匙、 老抽1汤匙、 小葱少许 、生姜少许、 生粉少许。黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。

2、食材：小黄鱼600g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅。小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用。剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油，6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。

3、准备好食材，把小黄鱼和葱洗干净，沥水，以防在用油煎的时候会飞油。红烧小黄鱼的家常做法是什么 把葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用，以防在煎鱼时手忙脚乱。红烧小黄鱼的家常做法是什么 大火放油，再放入几粒花椒，可以去腥，还可以让油有种麻麻的香味。

4、清洗小黄鱼，去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身两面切两刀，以方便入味。 将小黄鱼用料酒腌制15分钟，让其去腥味。 热锅加入适量食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣爆炒出香味。 将腌制好的小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄色。 倒入适量的料酒和酱油，加入适量的白糖煮沸，煮至汁液浓稠。

5、小黄鱼是一种香嫩可口的海鲜，有很多不同的做法。

6、）将小黄鱼洗净，用厨房纸擦干水分。2）在小黄鱼两侧均匀地涂上盐和黑胡椒粉，再均匀地涂上一层生粉。3）将平底锅烧热，倒入适量的油，待油热后将小黄鱼放入锅中煎。4）煎至两面金黄色即可。5）煎好后，将小黄鱼取出，放在厨房纸上吸干多余的油即可。

清蒸黄鱼的做法

1、【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

2、准备材料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

3、准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。黄鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。将黄鱼两面都切花刀。在鱼身抹盐和料酒。放一点姜片腌制十分钟。生姜、葱、香菜备用。腌制好的黄鱼在鱼身，鱼肚和底部都放生姜。加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。

4、黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。剖洗干净后，放入盆中备用。淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。时间到，开盖后趁热撒上葱花。

5、首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

6、选购新鲜的黄鱼：选择新鲜活泼的黄鱼是制作美味清蒸黄鱼的第一步。新鲜的黄鱼鱼身硬挺，鳞片鲜亮，眼睛明亮透亮，鳃红粉嫩，没有刺或鱼腥味。 准备材料：除了黄鱼外，还需要准备一些调料和配料，如姜蒜切片，葱切段，蒸鱼豉油，白胡椒粉，米酒，清汤或清水，盐和糖。

家烧黄鱼的做法

1、将黄鱼清洗干净，剁成段，切掉鱼头，刮去鳞片。 热锅冷油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。 将豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。 倒入适量的生抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀。 加入适量的清水，大火烧开。 将黄鱼段放入锅中，用中小火慢炖约10到15分钟，直到鱼熟透。

2、主料：黄鱼 600克、黄酒50克。调料：蒜末少许 、油100克 、生抽3汤匙、 老抽1汤匙、 小葱少许 、生姜少许、 生粉少许。黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。

3、家烧小黄鱼的食材明细：冰鲜小黄鱼500克，生姜半个，白酒2勺，小香葱一把， 盐少许。小黄鱼洗净后沥干水分，平底锅加热放油，下小黄鱼大火煎香，两面都煎到微黄。生姜切丝，香葱切碎末，另起锅放油把姜丝和葱碎炒香。把煎好的小黄鱼放入锅中，加入清水，调入白酒和鱼露。

黄鱼的做法(黄鱼的做法简单又好吃)

清蒸黄鱼 清蒸黄鱼是较常见的一种做法，也是较简单的一种做法。首先将黄鱼去鳞去鳃，洗净后在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和姜丝，放在蒸锅里蒸10分钟左右，即可出锅。这种做法可以保持黄鱼的原汁原味，口感鲜嫩。 红烧黄鱼 红烧黄鱼是一种比较入味的做法，需要用到一些调料。

准备材料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

将黄鱼剁成数段，生姜切成末，葱切成葱花备用。 在黄鱼片上撒上一些料酒，腌制15分钟左右，这样可以去腥。 锅中加入适量的植物油，烧热后将黄鱼放入，煎至两面金黄。 锅中留少许底油，加入姜末和葱花炒香。 加入适量的酱油和少许盐，翻炒均匀。

黄鱼最简单三个做法

清蒸黄鱼 做法： 新鲜黄鱼处理干净，用葱姜蒜腌制片刻。 置于蒸锅中，大火蒸15分钟。 取出后淋上少许热油，撒上葱花即可。解释：清蒸是保留黄鱼原汁原味的最佳方式。此法制作简单，能充分展现黄鱼肉质的鲜嫩和清香。腌制时可根据个人口味加入少许调料去腥增味。

黄鱼最简单的三个做法分别是：清蒸黄鱼、红烧黄鱼和黄鱼煎炸。首先，清蒸黄鱼是一种能够保留黄鱼原汁原味的做法。将黄鱼清洗干净后，用料酒和盐腌制片刻，以去腥提味。然后，在鱼身上撒上葱姜丝，放入蒸锅中蒸制。蒸制的时间要根据鱼的大小来定，一般十几分钟即可。

清蒸黄鱼 清蒸黄鱼是较常见的一种做法，也是较简单的一种做法。首先将黄鱼去鳞去鳃，洗净后在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和姜丝，放在蒸锅里蒸10分钟左右，即可出锅。这种做法可以保持黄鱼的原汁原味，口感鲜嫩。 红烧黄鱼 红烧黄鱼是一种比较入味的做法，需要用到一些调料。

家焖黄鱼的做法

步骤1 准备食材：黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量、色拉油适量。步骤2 将黄鱼洗净后划上花刀。步骤3 香菜切段备用。步骤4 坐锅点火，加油烧热，下入黄鱼炸至定型，捞出沥油待用。

材料：黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分。鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时。猪肉切丝备用。热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生。

首先，处理新鲜的黄鱼，清洗干净后，在鱼身上划出十字花刀，以便更好地入味。接着，准备一块豆腐，切成厚实的大片，白菜叶也切成片，洗净备用。在炒锅中加热适量的色拉油，待油热后，小心地将黄鱼放入锅中，用中小火两面煎至金黄。

做法1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。

青红椒适量、大料2个。黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干净。葱、姜、蒜切丁。锅中放油，将鱼两面煎成焦黄色。另取一锅，锅中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。锅中放入清水，放入鱼，加调味料，小火炖煮，炖至汤浓，大火收汤，放入青、红椒粒。出锅装盘。