孜然牛肉的家常做法（孜然牛肉的家常做法内）

本篇文章给大家谈谈孜然牛肉的家常做法，以及孜然牛肉的家常做法内对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么样才能做出家常风味的孜然牛肉?

将牛肉洗净切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒、糖和淀粉，腌制10分钟左右。将生姜、蒜切成末，干辣椒切成小段备用。将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的牛肉片，小火慢煎至两面金黄。将煎好的牛肉片捞出备用。锅中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒和姜片拌匀，腌制10至15分钟。将大葱切成段、姜切成丝，蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，加入蒜末、姜丝炒香。加入腌制好的牛肉翻炒至变色。加入大葱段继续翻炒。加入生抽、老抽，翻炒均匀。

准备用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋葱1个、红椒青椒各1个、姜3片、小苏打1小勺、蚝油2茶匙、红油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、盐、味精适量。牛肉最好在冰箱里面冷冻一下，切成稍微大一点的薄片。姜切丝，洋葱和青椒红椒切成三角块，干红辣椒剪成丝。

腌制牛肉：在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、一半的孜然粉、蒜末、姜末和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上，让牛肉充分吸收调味料的味道。上浆：在腌好的牛肉中加入淀粉，拌匀，让牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。

1、准备牛里脊、洋葱、香菜、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉、芝麻。牛里脊切片备用，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。然后洋葱去皮切丝备用，锅中热油，加入洋葱条翻炒，加入牛里脊，盐，孜然粉，撒上芝麻即可。

2、将牛肉洗净切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒、糖和淀粉，腌制10分钟左右。将生姜、蒜切成末，干辣椒切成小段备用。将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的牛肉片，小火慢煎至两面金黄。将煎好的牛肉片捞出备用。锅中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

3、将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒和姜片拌匀，腌制10至15分钟。将大葱切成段、姜切成丝，蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，加入蒜末、姜丝炒香。加入腌制好的牛肉翻炒至变色。加入大葱段继续翻炒。加入生抽、老抽，翻炒均匀。

4、准备用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋葱1个、红椒青椒各1个、姜3片、小苏打1小勺、蚝油2茶匙、红油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、盐、味精适量。牛肉最好在冰箱里面冷冻一下，切成稍微大一点的薄片。姜切丝，洋葱和青椒红椒切成三角块，干红辣椒剪成丝。

准备牛里脊、洋葱、香菜、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉、芝麻。牛里脊切片备用，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。然后洋葱去皮切丝备用，锅中热油，加入洋葱条翻炒，加入牛里脊，盐，孜然粉，撒上芝麻即可。

孜然牛肉家常做法如下：洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

孜然牛肉做法：准备食材：牛肉、孜然、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。牛肉翻炒变色，倒入生抽。待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均匀即可。

新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。