热干面的做法及配料（商用热干面的做法及配料）

今天给各位分享热干面的做法及配料的知识，其中也会对商用热干面的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做热干面需要什么调料

热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。

热干面配料有萝卜(或榨菜)丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、香辣酱、醋等，还有主料碱面。

调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香做法准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。

调料：碱面一把、芝麻酱适量、麻油适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、酸豆角、胡萝卜丁。

调料有：食盐、生抽、老抽、小葱、芝麻酱、香油、辣椒酱。热干面制作方法：鲜面条，加一汤匙香油拌均匀入蒸锅大火蒸10分钟。

武汉正宗热干面原料：面条调料：小麻油、盐、味精、糖、生抽(酱油)、香葱、胡椒粉、醋、辣椒油。

1、热干面酱的做法用料：芝麻酱2勺、生抽5勺、耗油1勺、芝麻油5适量、辣椒油5勺、盐适量、南德或白胡椒或十三香适量、白芝麻清水3到4勺。先放芝麻酱，南德。再放芝麻油生抽耗油。

2、热干面的调料是由芝麻油加芝麻酱拌匀而成的。

3、也可用素辣椒酱.做法：首先面要掸的好，水切面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。

4、混合用料1的所有调料，并用勺子慢慢的搅拌均匀。料汁都调理完毕后，把酸豆角、萝卜条、葱、香菜准备好。开水煮面，煮熟后捞出（煮3-5分钟即可）。然后放上酸豆角、萝卜条、葱、香菜和调料汁在上面。

5、热干面的做法面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。用压面机压成稍厚的片，再压细条。

准备原材料：热干面、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、葱花。做法步骤：首先，用一口比较深的锅装适量水。调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。

准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。

第一种做法：鲜面条加一汤匙香油拌匀。入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。