本篇文章给大家谈谈家庭做红烧肉的步骤,以及家庭做红烧肉的步骤用红烧酱油可以吗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
红烧肉怎样烧比较嫩
炖煮:将调好味的肉块转入砂锅或厚底锅中,用小火慢炖,这样可以使肉质更加鲜嫩,同时避免高温破坏肉的结构。收汁:待肉块炖至八分熟时,开大火收汁,使得肉块表面的汤汁变得浓稠,这样不仅能够使肉块更加入味,还能够使色泽更加光亮。
山楂片。红烧肉时,加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片),可以用一些天然酸使红烧肉变甜,酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸,能促进肉的蛋白质和脂肪分解,使红烧肉成熟更快,有助于消化。加盐时间。红烧肉时,如果一开始就加盐,盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固,使红烧肉难以煮熟。
选用适当的炖煮方法:可以选择压力锅或者慢炖锅来炖煮红烧肉,这样可以帮助肉质更好地入味并变得更加嫩滑。如果使用普通锅,可以用小火慢炖,保持水的温度恒定。 炖煮时间要足够:红烧肉一般需要慢慢炖煮2-3个小时,这样肉质才能完全松软和入味。
窍门一:肉块炖煮前需要下锅煸炒出油,多做这一步,做出来的红烧肉不油腻,吃着更香。 窍门二:学会熬糖色,做好红烧肉,熬糖色必不可少,这一窍门需要多次练习方可熟练掌握,这样才能做出色泽红亮,口味独特的红烧肉。
红烧肉家庭做法怎么做
红烧肉家庭做法:材料:五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤:五花肉切块,焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
操作步骤如下:烤肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。
红烧肉家庭做法步骤: 准备食材:五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精。 将五花肉切成大块,焯水后捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
红烧肉怎么做?
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
2、今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。
3、准备材料:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟,5分钟后捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。
4、烧肉做法如下:食材:茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。
还没有评论,来说两句吧...