炒米粉的做法大全（炒米粉的做法大全简单）

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爆炒米粉做法

1、锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入蚝油同炒。放入煮好的米粉，同时点入少量老抽。放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。撒入少量香油即可出锅。

2、米粉一袋，再把油菜、火腿片、洋葱、大蒜、葱花切好。再准备好鸡蛋三个，虾皮适量。先把米线煮好要15分钟煮一袋，煮好捞出用凉水镇着就可。先用洋葱蒜片干辣椒短爆锅，炒油菜加火腿片再加点酱油。接着直接朝锅里打三个鸡蛋迅速炒成型，然后和锅里其他菜混合炒加点盐即可出锅。

3、准备食材：米粉、瘦肉丝、胡萝卜丝、豌豆、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等。将米粉用温水泡软，然后用热水焯一下，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入胡萝卜丝、豌豆翻炒，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。

4、准备食材：米粉、瘦肉、鸡蛋、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、鸡精、油。将瘦肉切成丝，加入盐、酱油、糖、鸡精腌制10分钟。将豆芽、青菜洗净备用。将葱、姜、蒜切末备用。将鸡蛋打散备用。将米粉用温水泡软备用。热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香。加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

5、食材：细米粉1/2斤、卷心菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙。米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

炒米粉的做法,米粉做法步骤

准备食材：米粉、瘦肉丝、胡萝卜丝、豌豆、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等。将米粉用温水泡软，然后用热水焯一下，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入胡萝卜丝、豌豆翻炒，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。

炒米粉的做法：准备好米粉、肉丝、蔬菜等食材。将米粉用温水泡软，捞出沥干备用。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入蔬菜煸炒至熟。加入泡软的米粉，翻炒均匀。加入调料，如盐、酱油、味精等，翻炒均匀即可。

步骤7 热锅倒油、油温6成热时、倒入鸡蛋液、炒散、推至锅一侧、加姜、蒜、香菇、炒香、调入盐、生抽、炒匀、放米粉、小葱、鸡精、所有食材一起炒匀。步骤8 出锅。

炒米粉的做法(炒米粉的做法较正宗的做法)

炒米粉的做法最正宗的做法：准备食材：米粉、瘦肉、鸡蛋、豆芽、青葱、蒜、盐、酱油、糖、鸡精、油。将米粉用温水泡软，捞出沥干备用。瘦肉切丝，加入盐、酱油、糖、鸡精腌制10分钟。豆芽洗净备用，青葱和蒜切末备用。打散鸡蛋备用。

步骤1 食材：香菇3个、鸡蛋2个、鲜米粉200克、小葱4根、蒜2瓣、姜1克。调味料：食用油10克、盐1克、生抽3克、鸡精1克。步骤2 香菇切片。步骤3 鸡蛋打散。步骤4 小葱切段。步骤5 蒜切片。步骤6 姜切末。

（1）备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。（2）米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。（3）热锅下油，烧猛油锅。（4）把鸡蛋液倒进，快速翻炒。（5）再把生菜加进翻炒。（6）接着把米粉加进。

做法：米粉用滚水泡3分钟左右。泡至米粉变白后，倒掉热水，用凉开水冲洗，捞散，沥干备用。红萝卜和黄瓜分别切成细丝，猪扒也切成细条，前三种原料均为5CM左右长，葱切碎分成葱白和葱花。

食材：细米粉1/2斤、卷心菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙。米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。