烤鱼的家常做法（自己做烤鱼的家常做法）

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做家常烤鱼怎么做

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

【家常烤鱼】第一步：宰杀准备一条新鲜的鲤鱼，用刀背把鱼拍晕，剪掉鱼鳍、刮去鱼鳞，沿着鱼的脊背片开，去除内脏和牙齿，脊背处的肉比较厚，这样处理更容易煎熟。然后把鱼身上的血水洗干净，在上面划上几刀，方便煎熟入味。

食材：草鱼1500克、黄瓜100克、洋葱150克、豆芽80克、藕200克、盐10克、淀粉5克、料酒5克、干辣椒3克、青椒丁20克、红椒丁20克。草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身。加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻。油温八成热，炸至表皮酥脆捞出。

1、食材：鱼一条、豆瓣酱两勺、洋葱半个、香菜两根、西芹半棵、蒜半个、姜一小块、泡椒六七个、葱两根、辣椒粉少许、芝麻少许、生抽适量、料酒少许、糖少许、花椒5克、干辣椒10克。鱼洗干净，打花刀，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳊鱼、福寿鱼等都可以，但不建议用草鱼，草鱼做出来的肉有点柴。

2、将烤好的鱼身上的葱姜去掉，放入一个大盘中，没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。最后也可以再将2匙油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，再趁热浇在烤好的鱼身上。

3、香辣烤鱼的做法和步骤草鱼收拾干净，鱼身片片。中间切开，但是不要切断。在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。烤箱选择热风循环模式，220度预热。烤盘上铺上锡纸。腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。烤盘放入预热好的烤箱内。

4、第一步：新鲜草鱼刮去鳞片，然后从尾部划一刀，再用刀尖沿着脊骨把鱼剖开（鱼头直接劈开）；接着除去牙齿和肚子中的黑膜，用流动的清水充分清洗干净备用。第二步：在草鱼身上打上一字花刀，然后再翻面，把脊骨剁开，这样在炸的时候鱼身就不会翘起。

5、微波炉能做烤鱼，香辣烤鱼原料：武昌鱼、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽，做法：鱼洗净，青菜铺底，把鱼放上。炒汁用油炸香花椒、辣椒、葱、姜、蒜，然后倒入生抽和老抽，烧开，关火，倒一些料酒或花雕。然后浇到铺好的鱼上面。再在鱼上撒一些葱姜丝胡椒粉。

1、【家常烤鱼】第一步：宰杀准备一条新鲜的鲤鱼，用刀背把鱼拍晕，剪掉鱼鳍、刮去鱼鳞，沿着鱼的脊背片开，去除内脏和牙齿，脊背处的肉比较厚，这样处理更容易煎熟。然后把鱼身上的血水洗干净，在上面划上几刀，方便煎熟入味。

2、买回的鱼洗干净，背部剪开，在背部斜切几刀，鱼身涂上料酒、盐等配料腌30分钟。烤盘内铺上配料入烤箱200度烤20分钟。锅中倒油，放入翻炒调料，将配菜放入，炖一会。将炒好的配菜和鱼倒入烤盘，烤5分钟即可。

3、洗净鱼之后在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上。

1、买回的鱼洗干净，背部剪开，在背部斜切几刀，鱼身涂上料酒、盐等配料腌30分钟。烤盘内铺上配料入烤箱200度烤20分钟。锅中倒油，放入翻炒调料，将配菜放入，炖一会。将炒好的配菜和鱼倒入烤盘，烤5分钟即可。

2、洗净鱼之后在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上。

3、食材：草鱼1500克、黄瓜100克、洋葱150克、豆芽80克、藕200克、盐10克、淀粉5克、料酒5克、干辣椒3克、青椒丁20克、红椒丁20克。草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身。加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻。油温八成热，炸至表皮酥脆捞出。

4、以下是五款烤鱼的制作方法：香辣烤鱼 - 准备鱼、葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐。 - 处理鱼，腌制后煎烤，上桌前配以西兰花和调味品，撒上黑胡椒末。

5、（1）乌江鱼洗净去除内脏开背，用盐、花椒、姜片、啤酒腌制20分钟。（2）碗中加入蚝油、食用油、十三香、孜然粉，均匀的刷在鱼背上。（3）烤箱预热210度，将鱼烤制40-60分钟，根据鱼的大小调整时间，两斤左右的鱼大约40分钟。