清蒸鲈鱼怎么做好吃（清蒸鲈鱼怎么做好吃的教程）

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在家怎么做出好吃又健康的清蒸鲈鱼?

准备食材：鲈鱼、姜、蒜、葱、香菜等。 将鲈鱼洗净，去除内脏，用清水冲洗干净。 在鲈鱼的两面均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。 把葱、姜、蒜切成末，放在鲈鱼上面。 把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。 把蒸熟的鲈鱼取出，撒上香菜即可。

选择优质的鲈鱼：清蒸鲈鱼的关键在于选用优质的鲈鱼。选择新鲜的鲈鱼，它的眼睛应该是明亮的，鳞片应该是光泽的，鱼肉应该是有弹的。如果你不是很懂如何挑选鲈鱼，可以去请教一下当地的鱼贩子。清洗鲈鱼：将鲈鱼洗干净，用刀在鱼身两侧各切三刀，这样可以让蒸汽更好地渗透到鱼肉中。

处理鱼身：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分，这样可以减少蒸制时的水分，使鱼肉更加紧实。斩刀和调味：在鱼身上轻轻斩几刀，不仅可以让调味料更好地渗透进鱼肉，还能使鱼肉受热均匀，熟得更快。可以用少量的盐、料酒和生姜片腌制鱼身，去除腥味，增加风味。

开始蒸制：大火将水烧开后，将鲈鱼连同盘子一起放入蒸锅中，盖上锅盖，根据鱼的大小蒸制8-12分钟。调味：蒸鱼的同时，准备一个小碗，调入适量的生抽、香油、白胡椒粉和蒸鱼豉油（如果使用），搅拌均匀备用。检查鱼熟度：用筷子轻轻扎鱼身最厚的部分，如果能轻易扎透，说明鱼已经蒸熟。

较后，将蒸好的鲈鱼装盘，撒上葱花即可。鲈鱼清蒸的制作时间主要取决于鱼的大小和个人口味。500克的鲈鱼蒸熟需要约8-10分钟。如果鱼的大小不同，蒸的时间也会有所不同。建议在蒸之前用筷子插入鱼肉中间，如果能轻松插入并且鱼肉变白，就说明鱼已经蒸熟了。鲈鱼清蒸是一道非常健康的菜肴。

小贴士：蒸鱼时，水必须已经烧开，这样才能锁住鱼肉的鲜美。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸煮效果。鲈鱼的眼睛和鳃部位如果有血丝，可以用剪刀剪去，避免影响口感和美观。总之，通过以上步骤，你可以在家轻松做出既好吃又健康的清蒸鲈鱼。这道菜不仅营养保存完好，而且味道鲜美，非常适合全家享用。

清蒸鲈鱼怎样做才好吃?

1、食材：鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)，豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

2、主料：鲈鱼适量。辅料：香葱适量、姜适量。配料：米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。

3、食材：鲈鱼1条600克、京葱适量、食用油适量、盐适量、红辣椒（干）适量、料酒适量。鲈鱼1条，约600克，剖开鱼肚，去掉鱼鳞和内脏，然后用刀在鱼肚上划上几条交叉十字线，利于入味。

4、清蒸鲈鱼 简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。

5、第六步：锅里面加入适量油，加入适量的京葱和海鲜酱油，炒匀，煸炒到京葱略微打卷以后熄火，将锅里面的油淋到装鱼的盘子里边就行了。以上就是关于今日给大家分享的清蒸鲈鱼的具体方法了。做出来的清蒸鲈鱼不但味儿美味，看上去还十分漂亮，不论是我们自身在家里吃或是宴请宾客都有很大的脸面。

清蒸鲈鱼怎么做才好吃

材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 生姜和香葱洗净，切好备用。把生姜和香葱摆入盘中。把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。取出立即倒入沙拉汁，放入香葱丝。坐锅上火，倒入芝麻油烧热。

主料：鲈鱼适量。辅料：香葱适量、姜适量。配料：米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。

选择新鲜的鲈鱼 选择新鲜的鲈鱼是做好清蒸鲈鱼的第一步。新鲜的鲈鱼体表光滑，鳞片完整，眼睛明亮，鱼腹紧致，无异味。在购买时，可以选择活鱼，这样能够确保鱼的新鲜度。如果购买的是已经杀好的鲈鱼，要尽快处理，以免影响口感。准备简单的调料 清蒸鲈鱼的调料一般比较简单，以突出鱼的原味为主。

在蒸鱼的过程中，我们可以做一些小技巧来提升鱼的口感。可以在蒸锅里加入一些鸡精或者味精，这样可以增加鱼的鲜味。可以在锅盖上加一层保鲜膜，这样可以防止蒸汽回流到鱼身上，保持鱼的嫩滑。当鱼蒸好后，可以撒上一些香菜和葱花作为装饰，增加视觉效果。

清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜品，要做得好吃，需要注意以下几个步骤： 选购新鲜的鲈鱼。选择新鲜、肉质紧实、眼睛鼓起、鱼腥味不重的鲈鱼。 鱼肚处理。清理鱼肚内的内脏，用清水冲洗干净。 腌制鱼身。将鱼身切洗干净后，在鱼身上抹上盐和一些料酒，腌制约15分钟。 准备蒸锅和蒸架。

如何清蒸鲈鱼(如何清蒸鲈鱼好吃又简单窍门)

1、如何清蒸鲈鱼 准备鲈鱼：选购新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。腌制鲈鱼：将鲈鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制20分钟。准备蒸锅：将蒸锅加入清水，加热至水开。蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

2、准备食材：鲈鱼、姜、蒜、葱、香菜等。 将鲈鱼洗净，去除内脏，用清水冲洗干净。 在鲈鱼的两面均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。 把葱、姜、蒜切成末，放在鲈鱼上面。 把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。 把蒸熟的鲈鱼取出，撒上香菜即可。

3、原料：鲈鱼一条、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量。鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀。洒上料酒抹均为，再洒上盐抹匀。盘底铺上姜片。摆上鱼。铺上姜丝。撒上葱花。第7步、锅中加入水烧开。放入鲈鱼，蒸10分钟左右即可。蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。

4、将鱼清洗干净，在鱼身上斜切上三刀，姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量清水，鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，去掉姜和葱段，再倒掉汤汁。另取姜丝和葱丝铺在鱼身上，淋上热油。

5、将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。

清蒸鲈鱼怎么做肉质鲜美、好吃不腻?

1、腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制鲈鱼。盐可以帮助鱼肉入味，料酒可以去除腥味，姜片则能提供清新的香气。腌制时间大约为15-20分钟。蒸制前准备：在鱼身上划几刀，这样可以帮助热量均匀传递，使鱼肉更加嫩滑。在鱼身上铺上薄薄的一层葱丝和姜丝，这些可以在蒸制过程中进一步去除腥味。

2、水开后蒸：确保蒸锅中的水已经沸腾后再放入鱼，这样可以减少鱼的营养流失，保持肉质的鲜嫩。控制时间：根据鱼的大小调整蒸制时间，一般中等大小的鲈鱼蒸7-10分钟即可。浇热油：蒸好的鱼出锅后，撒上葱花和香菜，然后另起锅烧热少量的食用油，浇在鱼身上，这样可以激发出更多的香气。

3、腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制鲈鱼约10-15分钟，可以去腥增香。注意不要腌制过久，以免鱼肉过于紧实，影响鲜嫩度。控制火候：清蒸时，水开后再放鱼，用大火快速蒸制。一般中等大小的鲈鱼蒸7-10分钟即可，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。火候不宜过大或过小，以免影响鱼肉的质地。

清蒸鲈鱼(家庭版)怎么做好吃又简单,做法

1、新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙。【调味料A】：盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，【调味料B】：水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴。鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。

2、不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。 摆好造型， 淋一点料酒腌一会。 切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。 将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。

3、准备鲈鱼，去鳞去内脏洗净，将鱼身两侧各划上几刀，用刀背腌制片刻。 准备葱姜，切成细丝备用。 取一个容器，底部铺上姜丝和葱丝，放入蒸鱼架或盘子，再在鱼身上撒上一些葱姜丝。 鱼肚内加入适量的料酒，用刀在鱼身上划几道口子，鱼身抹些生抽，再撒些盐和胡椒粉。