水煮肉片（水煮肉片的家常做法）

今天给各位分享水煮肉片的知识，其中也会对水煮肉片的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

水煮肉片的家常做法

1、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。蔬菜洗净备用。锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。锅中倒入清水，大火煮开。水开后放入蔬菜。蔬菜煮至半熟，放入肉片。

2、辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆注意不要叶子）可以加韭菜叶。调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油。

3、水煮肉片是一道非常经典的川菜，下面是家常做法：所需材料：- 猪肉片：300克 - 白花椒粉：适量 - 生姜：适量 - 大蒜：适量 - 青蒜：适量 - 干辣椒段：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 水：适量 步骤： 将猪肉片用温水泡开，隔水去腥。

4、家常水煮肉片是一道以猪肉为主材料的川菜。它的特点是肉片嫩滑，汤汁鲜美，香辣可口。

5、用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

水煮肉片的正确方法

1、选材：选择适合做水煮肉片的猪肉部位至关重要。一般推荐使用猪里脊肉或者猪肩胛部位的瘦肉，这些部位的肉质较为细嫩，脂肪分布均匀，不会过于油腻。如果喜欢更加肥美的口感，可以适量搭配一些五花肉，但要注意肥瘦比例，以免过油。切片：将猪肉冷冻至半解冻状态，这样更容易切成薄而均匀的肉片。

2、水煮：在锅中加入足够的水，放入葱段、姜片、料酒等去腥增香的调料，水开后将腌制好的肉片逐片下锅。注意不要一次性放入太多肉片，以免降低水温，影响肉片的色泽和口感。快速煮制：肉片下锅后，用筷子轻轻搅动，使其均匀受热。一旦肉片变色，即可迅速捞出，通常这个过程不会超过1分钟。

3、水煮肉片的正确方法主要包括准备食材、腌制肉片、炒制调料和煮制肉片等步骤。首先，要准备好所需的食材，包括猪里脊肉、豆芽、青菜等蔬菜，以及姜蒜、花椒、干辣椒等调味料。猪里脊肉要切成薄片，这样煮出来的肉片更加嫩滑。蔬菜可以根据个人口味选择，一般选用口感脆嫩的蔬菜搭配。

水煮肉片的做法

1、水煮肉片的做法： 准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 准备好蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，洗净备用。 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。 加入葱姜蒜末煸炒。 加入适量的水，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精等调味料，煮开后放入蔬菜焯水。

2、四川水煮肉片的做法： 准备好肉片、豆芽、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜、葱花。 将肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。 烧开一锅水，放入豆芽焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。

3、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。蔬菜洗净备用。锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。锅中倒入清水，大火煮开。水开后放入蔬菜。蔬菜煮至半熟，放入肉片。

4、将瘦肉切成薄片，加入适量的淀粉、盐、料酒、味精抓匀腌制3-5分钟。豆芽、圆生菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段，翻炒至变色加入水，将肉片倒入锅中煮开1-2分钟出锅，将肉捞入碟子备用。

5、水煮肉片是一道四川菜里很有名的菜品，下面是它的做法：所需食材：肉片200克 鲜豆芽适量 大葱 适量 大蒜 适量 姜片适量 花椒粒适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 胡椒粉适量 1辣椒油适量 步骤：Step 1：制作水。

6、调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。

水煮肉片怎么做

1、将瘦肉切成薄片，加入适量的淀粉、盐、料酒、味精抓匀腌制3-5分钟。豆芽、圆生菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段，翻炒至变色加入水，将肉片倒入锅中煮开1-2分钟出锅，将肉捞入碟子备用。

2、水煮肉片的做法： 准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 准备好蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，洗净备用。 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。 加入葱姜蒜末煸炒。 加入适量的水，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精等调味料，煮开后放入蔬菜焯水。

3、步骤1：牛肉切片，洗去血水。步骤2：牛肉挤干水分，加盐，胡椒粉，玉米淀粉，少许水，食用油，拌匀腌制。步骤3：炒锅油热后放葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒香，加水，老抽，生抽，盐，煮开。步骤4：生菜煮熟，捞出。步骤5：肉片煮至发白变色，捞出。步骤6：炒香花椒，辣椒。

4、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。上好浆的肉片腌制20分钟。油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

5、将梅花肉切片。放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。准备适量的辣椒和花椒。姜和蒜分别切末。炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。大白菜撕成片，洗净沥干水分。

6、第一步：腌制肉片 将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。第二步：下香料 大蒜剁碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。第三步：综合味道 加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道。

水煮肉片怎么做?

将瘦肉切成薄片，加入适量的淀粉、盐、料酒、味精抓匀腌制3-5分钟。豆芽、圆生菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段，翻炒至变色加入水，将肉片倒入锅中煮开1-2分钟出锅，将肉捞入碟子备用。

水煮肉片的做法： 准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 准备好蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，洗净备用。 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。 加入葱姜蒜末煸炒。 加入适量的水，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精等调味料，煮开后放入蔬菜焯水。

步骤1：牛肉切片，洗去血水。步骤2：牛肉挤干水分，加盐，胡椒粉，玉米淀粉，少许水，食用油，拌匀腌制。步骤3：炒锅油热后放葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒香，加水，老抽，生抽，盐，煮开。步骤4：生菜煮熟，捞出。步骤5：肉片煮至发白变色，捞出。步骤6：炒香花椒，辣椒。

再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。1将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。1另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。1将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

第一步：腌制肉片 将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。第二步：下香料 大蒜剁碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。第三步：综合味道 加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道。