牛排怎么做好吃（牛排怎么做好吃又简单）

今天给各位分享牛排怎么做好吃的知识，其中也会对牛排怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛排怎么做好吃又嫩

1、盐渍法：使用食用盐是最基本的腌制方法。在烹饪前至少1小时，将牛排两面均匀涂抹上食盐，这有助于肉质松软并且能够提升肉的风味。盐渍时间可以根据肉的厚度和个人口味进行调整。酸性腌制：柠檬汁、醋或酸奶等酸性成分可以用来腌制牛排。酸性物质有助于分解肉中的蛋白质，使肉质变得更加嫩滑。

2、原料准备：牛排适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，粗盐适量，大蒜适量，黄油适量，柠檬适量。牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐。磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。

3、选用好的牛排：选择新鲜、优质的牛排，最好选择带有霜降的牛排，霜降是指牛排表面有一层结冰的薄白色膜，这表示牛排经过冷藏，更加嫩滑。 烤盘预热：将烤盘预热2-3分钟，使其变热，可以更好地保持牛排的肉质。

4、腌制牛排 腌制牛排是让其更加嫩滑的关键步骤。可以用以下方法腌制： 用松肉锤或肉叉在牛排表面轻轻敲打，注意不要过于用力。 腌制时加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油等基础调料，也可根据个人口味加入少许柠檬汁或料酒提味。 腌制时间最好在30分钟到几小时之间，这样能让调料更好地渗透肉质。

家里怎么做牛排嫩而好吃

1、加小苏打：这是运用的酸碱中和反应，牛肉中的蛋白质是呈酸的，当其蛋白溶液处于溶解度较小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀、导电能力等均降为较低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，牛肉膨胀后就变得水分充足，肉质自然也是鲜嫩很多。

2、选择肉质：选择新鲜、优质的牛肉是制作嫩滑牛排的前提。理想的选择是肉质有良好大理石花纹（即肌内脂肪）的肉块，如肋眼牛排（Ribeye）、西冷牛排（Sirloin）或菲力牛排（Filet Mignon）。这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀。

3、解冻：如果使用冷冻牛排，需要提前将其解冻。最好将牛排放在冰箱中慢慢解冻，以保持肉质的鲜嫩。腌制：在煎制前，可以对牛排进行简单的腌制，以增加风味。可以使用盐、黑胡椒、蒜末等调料，均匀地撒在牛排两面，并轻轻按摩，让调料渗透到肉中。

4、腌制牛排：适当的腌制可以增加牛排的风味，同时也有助于肉质变嫩。可以使用盐、黑胡椒、橄榄油、酱油、蒜末、香草等调料腌制牛排，时间不宜过长，一般半小时左右即可。控制火候：牛排的烹饪火候非常关键。过高的温度会使肉快速收缩，导致肉质变硬。通常使用中火预热平底锅或烤盘，待锅热后再放入牛排。

5、腌制牛排：用盐和黑胡椒粉对牛排进行简单调味，也可以根据个人口味添加其他香料，如迷迭香、蒜末等。腌制时间不宜过长，以免影响肉质的鲜嫩。烹饪牛排：将平底锅预热至中高温，加入适量的植物油或黄油。油热后，放入牛排，根据牛排的厚度和个人喜好的熟度来决定煎制时间。

6、选择牛排：选择新鲜的高质量牛排是制作鲜嫩牛排的第一步。理想的选择是肉质有良好大理石花纹（即肌内脂肪）的牛排，如肋眼牛排、西冷牛排或者是菲力牛排。这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，能够在烹饪过程中保持肉汁。

牛排怎么做好吃又简单

牛排170g、食用油适量、橄榄油适量、黑椒汁适量。加热的平底锅里倒入食用油。橄榄油微微加热。放黄油时，油温不宜过热。提前两小时解冻牛排。牛排轻轻放入锅中，进行煎牛排。火候不宜过大。两面各煎一分钟。煎至金黄色，出锅。

需要的食材：牛排、洋葱、蚝油、黄油、酱油、牛排酱 先把买回来的牛肉用清水泡两个小时左右，然后把洋葱切好，放到一边等着备用，牛肉在泡的时候，给它多换两盆水，这样牛肉看上去会比较的新鲜，等牛肉泡好的时候，从盆子里面拿出来。

用料：牛排160克、黄油适量、红酒适量、煎蛋一个、西兰花若干、黑椒牛排酱适量。黄油放锅内烧化。放入备好的牛排煎。煎至3成熟左右滴少许红酒，洒少许黑胡椒再煎至自己喜欢的生熟度即可出锅。

腌制：用盐和黑胡椒粉对牛排进行简单的调味，也可以根据个人口味添加其他调料，如蒜粉、迷迭香等。但不宜过多，以免掩盖牛肉本身的风味。预热平底锅：在煎牛排前，先将平底锅（最好是铸铁锅或不粘锅）预热至中高温，使锅体充分加热。加油：在锅中加入少量的植物油或黄油，待油热后放入牛排。

要做出好吃又简单的牛排，可以按照以下步骤来操作： 准备牛排，可以选择优质的牛肉，如西冷牛排或肉眼牛排。将牛排从冰箱取出，让其在室温下回温，保证更均匀的烹调。 用纸巾把牛排表面的水分擦干，并撒上适量的盐和黑胡椒，用手轻轻按压，使调味料均匀附着在牛排上。

牛排怎么做全熟又好吃

热锅，下橄榄油，下牛排。 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮几分钟，即可起锅。 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

锅内加入橄榄油加入洋葱翻炒，牛排在平底锅内各煎一分半正反面（烤箱250度预热），把洋葱和牛排用锡纸包好放在铁盘进入烤箱。用230度烤制8分钟。还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。

煎牛排：等油锅烧热后，将牛排放入锅中，这时候注意要把火转成小火来煎，煎熟一面的过程大概是一分多钟。我们煎40秒左右就可以将牛排翻面了。煎牛排：将牛排翻面煎，火力大小不变。

准备牛排骨，清洗干净后沥干水分。 将牛排骨放入锅中，加入足量的矿泉水，煮沸后撇去浮沫。 切好葱段和姜片，准备适量的花椒。 将葱段、姜片和花椒放入锅中，再次煮沸后转小火慢炖。 加入适量的盐调味，继续小火炖煮至牛排骨熟烂即可。

牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。

在家怎么做牛排好吃简单做法

1、加红酒：其实中国在腌肉的时候也喜欢加入料酒，但是要保持牛排的独特西方风味不能添加料酒，但是可以用红酒来代替，既可以减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。注意要用锤子牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味，加入红酒腌制30分钟就可以下锅了。

2、需要的食材：牛排、洋葱、蚝油、黄油、酱油、牛排酱 先把买回来的牛肉用清水泡两个小时左右，然后把洋葱切好，放到一边等着备用，牛肉在泡的时候，给它多换两盆水，这样牛肉看上去会比较的新鲜，等牛肉泡好的时候，从盆子里面拿出来。

3、用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。将牛排放入热锅中，然后以中火煎6分钟，每分钟转动、翻转一次。将大蒜切成薄片，每次转动时在牛排上擦一下。用黄油将牛排擦一下-黄油的甜味会使牛排更加美味。