清蒸桂鱼做法步骤（清蒸桂鱼做法步骤）

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清蒸桂鱼做法最正宗的做法

1、步骤：将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或者三半的块状。在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。用盐、生抽和白胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约15分钟。准备蒸锅，加入适量的清汤或水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐。点火，将蒸锅烧开。将腌制好的桂鱼放入蒸锅。

2、准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

3、做法：步骤一：准备食材首先，将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，便于入味。接着，准备适量的葱切段，姜切片。然后，用料酒、生抽、盐、糖调制一个基本的腌料汁。步骤二：腌制桂鱼将切好的桂鱼放入盘中，均匀涂抹上之前调好的腌料汁。然后，将葱段和姜片均匀铺在鱼身上。

1、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

2、清蒸好吃。主料：桂鱼一斤、青椒适量、红辣椒适量、尖椒适量辅料：葱、老酒、盐，味精，鸡精、葱末，蒜末、辣椒面少许买来的桂鱼，洗干净一点，备用。切好姜末备用。在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。

3、食材：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀。然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）。桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟。待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去。

4、首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。放入腌制好的鱼，大火蒸8到10分钟。青红辣椒切丝备用，准备蒸鱼豆鼓油备用。

5、- 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 食用油适量步骤：将桂鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上斜切几刀。在桂鱼两面均匀地抹上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。水开后，将姜末和葱段放入清蒸盘中，放入蒸锅中。将腌制好的桂鱼放在葱姜上。

1、将腌料均匀地抹在桂鱼的身上，然后将桂鱼放入蒸锅中，加入清水，蒸约15分钟左右。上菜蒸好的桂鱼取出，撒上香菜即可。较正宗的清蒸桂鱼做法桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香油、清水、香菜。腌制桂鱼将姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调料混合均匀，搅拌成腌料。

3、材料：桂鱼1条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

4、清蒸桂鱼的做法桂鱼比较腥，多用些姜是对的。姜切大片分开摆放，可去腥，也可以让鱼身体透气鱼身上切些斜刀，桂鱼肉厚，以免不熟水烧开再蒸，大火3分钟，中火6分钟，关火后2分钟再掀盖。

5、主料：鳜鱼750克。辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇（鲜）5克，猪油（板油） 10克。调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。