鱼头的做法（鱼头的做法剁椒鱼头）

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鱼头的做法大全家常菜

剁椒鱼头。材料：鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，有许多不同的做法可以尝试。以下是几种常见的鱼头家常做法： 清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。

将鱼头冲洗干净，食用油抹在鱼头表面，然后用盐和料酒腌制一段时间。 锅中烧油，放入葱姜蒜炒香。 把腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄。 加入足够的清水，水量以鱼头浸没为宜，大火煮沸后撇去浮沫。 调入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续煮开。

其次，剁椒鱼头也是一道非常受欢迎的家常菜。将鱼头洗净后剖开，放上料酒和姜片腌制一会儿。然后在鱼头上铺上一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以需注意盐的用量。接着，将鱼头放入蒸锅中蒸制20分钟，取出后撒上蒜茸和葱花，再淋上热油即可。这种做法的鱼头香辣可口，非常下饭。

剁椒鱼头是一道家常菜，下面是一种常见的做法：材料： 鲜鱼头 剁椒 蒜瓣 生姜片 青蒜苗（可选） 豆瓣酱 料酒 盐 生抽 植物油 步骤： 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏后洗净，切成两块或三块待用。

做法：将鱼头洗净，摆好盘洒上一点盐 取咸梅两颗，撮烂后再倒入梅汁两勺均匀地淋在鱼头上 放入生姜两片，想口感再丰富的话可以放入少许大红椒，但不宜多，不然辣味会盖过鱼的鲜味 锅中水开中，蒸10分钟即可(选用大鱼头的话可适量延长时间)。

煮鱼头做法

锅烧热倒入油烧冒烟放入鱼头。鱼头放入锅内时不要动它，让油炸上5分钟左右，等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄。放入一大碗冷水，水的位置刚好淹到鱼头，放入切好的姜丝。

鱼头处理：将鱼头洗净，去除鱼鳃及内脏，切成两半。 煮水：将适量的水倒入锅中，加入一些姜片和大葱，煮沸。 煮鱼头：将鱼头放入沸水中，加入适量的料酒，煮约3-5分钟，捞出备用。 清洗锅：将锅清洗干净，倒入适量的清水，再次煮沸。 放入鱼头：将煮熟的鱼头放入锅中。

一般情况下，将鱼头块放入开水中煮1-2分钟，然后捞出沥干水分。接着，在锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜爆香，加入适量的料酒和酱油，再加入适量的清水，将鱼头块放入锅中，煮开后转小火，煮10分钟左右即可。较后，出锅装盘。将煮熟的鱼头块放入盘子中，撒上一些葱花和香菜，即可食用。

原料准备：鱼头1个，豆腐500克，鸡蛋2个，淀粉30克，姜剁成末10克，大蒜剁成末10克，葱剁成末5克，味精20克，菜籽油15克，芝麻香油10克。鱼头一个，最好是用白鲢的头，把鱼头去掉鱼鳃，从中间砍破。把豆腐切成小块，放在盘子里备用。

主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。

鱼头的做法

1、做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。干锅鱼头。

2、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒、姜片腌制一会儿。一瓶5块的剁椒，用一半即可。 在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。 鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。

3、红烧鱼头，一道色香味俱全的硬菜。鱼头经过油炸，再与酱油、糖、姜片等调料同烧，肉质紧实，酱汁浓郁。 葱油鱼头 葱油鱼头，一道简单易做的家常菜。鱼头煎至金黄，再浇上热腾腾的葱油，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。 豆豉鱼头 豆豉鱼头，川菜中的一道创新菜肴。

4、清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。 红烧鱼头：将鱼头洗净，切成适合的块状。将姜蒜切碎，用油炸香。加入酱油、糖、料酒、盐和适量的清水，煮沸。

水煮鱼头的做法和步骤

原料准备：鱼头1个，豆腐500克，鸡蛋2个，淀粉30克，姜剁成末10克，大蒜剁成末10克，葱剁成末5克，味精20克，菜籽油15克，芝麻香油10克。鱼头一个，最好是用白鲢的头，把鱼头去掉鱼鳃，从中间砍破。把豆腐切成小块，放在盘子里备用。

接着，将鱼头放入煮沸的锅中，小火慢煮15分钟，直到鱼头肉煮熟。同时，在另一个锅中，将豆芽菜焯水后捞出备用。然后，将煮熟的鱼头盛入一个大碗中，再将焯水的豆芽菜放在鱼头上面。接下来，将青蒜切成葱花，准备好辣椒油和水淀粉。然后将锅重新烧热，倒入适量的油，放入蒜末和辣椒油炒香。

家常水煮鱼头的做法步骤 1鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐（切忌盐不能太多，一点点就行，这时涂抹盐主上是防止下锅炸时粘锅）。2把这些材料洗干净备用。3豆腐买回来后放在水中，做菜时再拿出来切成块或者自己想要的形状。4白萝卜，姜切成丝，辣椒切成段。

清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。 红烧鱼头：将鱼头洗净，切成适合的块状。将姜蒜切碎，用油炸香。加入酱油、糖、料酒、盐和适量的清水，煮沸。

鱼头有几种做法?

1、剁椒鱼头 原料：鱼头、剁椒。做法： 先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒、姜片腌制一会儿。一瓶5块的剁椒，用一半即可。 在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

2、鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，有许多不同的做法可以尝试。以下是几种常见的鱼头家常做法： 清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。

3、鱼头好吃又简单的家常做法有很多种，比如清蒸鱼头、剁椒鱼头、蒜香砂锅鱼头等。这些做法都能将鱼头的鲜美充分发挥出来，同时操作也相对简单，适合家庭日常烹饪。首先，清蒸鱼头是一种非常受欢迎的做法。只需将鱼头清洗干净，用料酒、盐等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。

4、做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

5、盐焗鱼头：将鱼头用盐、葱姜、料酒等腌制入味，然后包裹在锡纸中，放在预热的烤箱或沙锅中焗熟。这种做法使得鱼头肉质鲜嫩，保留了原汁原味。梅菜扣鱼头：将鱼头与梅菜一起炖煮，梅菜的独特风味能够渗透到鱼头中，形成一种独特的咸香口感。

6、西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。鱼，自古以来，就是待客佳品。鱼的做法，也有很多种，清蒸、红烧、香煎、炸制，等等。又是一年春好处，正是吃鱼好时节，各地鱼头都有哪些做法呢？因为平时出差、旅游比较多，尝过一些省市的美食。有几道名菜，就是用鱼头来做的。剁椒鱼头。

草鱼头的做法大全

清蒸草鱼头：- 将草鱼头洗净，切成薄片。用盐、料酒和姜腌制10分钟。- 蒸锅中加入适量的水，将草鱼头放入蒸架上，蒸10-15分钟。- 将蒸熟的草鱼头盛在盘中，加入蒸鱼豉油、蒸花椒油等调料，撒上葱花和香菜即可。 红烧草鱼头：- 将草鱼头切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

食材：草鱼头、内酯豆腐、香菜和生姜。用姜片擦拭锅底。热锅，倒入适量的橄榄油。放入洗净草鱼头。煎至金黄，倒入适量的滚水。放入适量的姜片。盖锅盖，火旺煮5分钟，关火。全部倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，大火煮滚。转小火煲45分钟。1将鱼头捞起放入汤碗中。

步骤： 草鱼头清洗干净，切成两半。猪骨洗净，放入沸水中焯水去掉血水。 锅中加入适量的水，放入草鱼头、猪骨、姜片和蒜瓣，煮沸后倒掉水，用清水再次冲洗掉鱼腥味。 锅中加入适量的清水，放入草鱼头、猪骨和葱段，大火煮沸后转小火炖煮2小时。 炖煮过程中，撇去浮沫。

制作步骤：将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟，约需10分钟。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

草鱼头是一道很美味的菜品，可以用多种方法来做，以下是一种常见的做法：材料：- 草鱼头一只 - 姜块适量 - 蒜瓣适量 - 青蒜适量（可选）- 盐适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 红椒适量（可选）- 炒菜油适量 步骤： 将草鱼头洗净后切成块状备用。