凉粉的做法家常做法（冰粉的做法家常做法）

今天给各位分享凉粉的做法家常做法的知识，其中也会对冰粉的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自制凉粉的简单做法

1、主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香，炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

2、先要将白糖放入碗中，加入30克开水，调整成糖浆。然后取出50克白色凉粉，放入碗中。加水50克，把白凉粉酱倒进锅里，一边倒一边用汤匙搅拌，做成凉粉水。然后放在一边冷却，两小时后就会凝结。

3、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

4、用料：绿豆淀粉200克，水1000克，黄瓜1根，蒜蓉适量，辣椒适量，菜籽油适量，辣椒面适量，芝麻少许，酱油适量，陈醋适量，白糖少许。首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。取一个大碗，称出一份水粉倒入水中。调制出绿豆淀粉水。

5、水 500克生粉 100克红薯生粉自制凉粉的做法取出100克生粉，跟着我开始做凉粉咯请点击输入图片描述兑水500克过筛噢，把粉中的小疙瘩过滤，这样后期做出来的凉粉膏才鲜嫩鲜嫩的！请点击输入图片描述那就把过滤好的粉液倒入锅中，用中小火边煮边搅拌，直至煮熟至透明灰色稠状。

酸辣凉粉材料：红薯粉、酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉。制作：将红薯粉加水搅拌均匀，倒入锅中煮熟。过凉后切成适量大小的块，放入碗中。另取一个碗，加入酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉，搅拌均匀，调成酸辣酱汁。将酸辣酱汁倒在切好的凉粉上即可。

主料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克。辅料：生抽5克、香醋8克、油辣子1勺子、香油3克、盐2克、蒜15克。自己做的凉粉切成小块。锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜及蒜苗切好。加入生抽，加入香醋。然后加入香油，加入一勺子油辣子，加入鸡精盐。

凉粉切条，蒜切末，青椒切碎备用。小碗内放入香醋、生抽、白糖、鸡精搅匀成料汁。锅内倒入香油烧热，再倒入蒜末、青椒和剁椒炒出香味。往锅内加入料汁，小火煮出香味够关火放量。最后将放凉的料汁都浇入凉粉快内搅拌均匀，美味的凉粉就做好了。

步骤：将淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到淀粉完全溶解。将淀粉溶液倒入锅中，加入适量的盐、醋、糖，搅拌均匀。将锅置于火上，用中小火慢慢煮，不断搅拌，直到淀粉溶液变成半透明状。将煮好的淀粉溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏，等待凝固。

将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。冷却后放到冰箱冷藏2小时。花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。将花生压成碎备用。蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。

主料：红薯粉200g 辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量准备红薯粉一份。红薯粉用少许的清水先化开。筛子过滤去杂质，这样做好的凉粉成品色泽好。放入锅内，加入清水，中火，并且要不断搅拌。

材料：凉粉，豆豉香辣酱，豆豉，辣椒碎，花椒，麻辣花生，酱油，盐，白醋。准备好原料，辣椒碎建议使用粗一点颗粒的，豆豉切碎备用。豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣酱，再放入辣椒碎，用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中。

川北凉粉怎么做？材料：绿豆粉，尖椒丁，盐，味精，醋，酱油，葱姜末做法：绿豆粉加水调成稀糊。锅内加水烧开，放入稀糊熬成稠状，取出晾凉，切成细条。锅内放油烧热，下入尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱姜末，再加入少量水熬成酱汁。

将做好的成糊状的热粉倒入陶瓷器皿中进行冷却（不用木制器皿）。将冷却后的凉粉，切成约8厘米长，0．8厘米宽（厚）条状，装入碗内，加入精盐、葱花和红辣椒油即可食用。根据各自的爱好，也可加适量的香油、大蒜和酱油。编辑本段回目录川北凉粉 - 特色微辣鲜香、细致绵软、清爽利口。

冷却热粉，切成条状，装入碗中，加入精盐、葱花和红辣椒油即可食用，根据个人喜好，也可添加香油、大蒜和酱油。川北凉粉的特点是微辣鲜香、细致绵软、清爽利口。豌豆富含优质蛋白质和胡萝卜素，能提高机体抗病能力和康复能力，增强免疫功能，防止致癌物质合成，降低癌症发病率。

首先准备绿豆淀粉和水，比例为1：5即可。取一个大碗，称出一份200g的水和200g的粉倒入水中。用筷子慢慢搅拌均匀，调制出绿豆淀粉水（如下图）。剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，快速搅拌。

凉粉的家常做法教程如下：家常绿豆凉粉制作材料：绿豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、凉水500克、香菜适量、蒜末等。做法：将绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状。锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火。缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动。