清炖猪蹄的家常做法（清炖猪蹄的家常做法清炖羊肉）

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清炖猪蹄子怎么做又烂又好吃

火候掌握：火候是烹饪中的关键。大厨会根据猪蹄的大小和质地调整火力。通常开始时用大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火能够使猪蹄在长时间的烹饪过程中慢慢变软，而不会因为火太大而导致外焦里生。烹饪时间：清炖猪蹄需要足够的烹饪时间，这样才能确保猪蹄充分软烂。

打开一罐番茄汁豆角，把猪小跑放入碗中加入适量的番茄汁豆角，味道很美！根据自己的口味添加，炖猪蹄做好了，这样做的清炖猪蹄又烂又好吃。

猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块；红枣洗净，去掉枣核；枸杞子洗净；姜块去皮，切成片。

加入适量的酱油和盐，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，让酱油和盐渗入猪蹄内部。最后，加入切碎的青蒜，炖煮2分钟即可。温馨提示：- 炖煮时间越长，猪蹄越糯软。- 可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。这样制作出的清炖猪蹄鲜香可口，肉质酥烂，汤汁浓郁，非常适合作为一道美味的家常菜肴。

步骤：准备好食材，莲藕要买老的熬汤，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。猪蹄冷水下锅，焯水一遍。等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。莲藕切小块，用水清洗一遍。猪蹄放入锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。

1、主料：猪蹄(750克)。辅料：枣（干）(20克)、胡萝卜(100克)。调料：盐(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

2、基本清炖：这是最基本的炖法，通常只需要猪蹄、姜片、葱段、料酒和清水。将猪蹄焯水后，放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒，然后加水炖煮至猪蹄烂熟，最后加盐调味即可。加料清炖：在基本清炖的基础上，加入其他配料，如红枣、枸杞、百合、当归等。

3、主料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

1、步骤1 准备食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 黄豆浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡10分钟。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。

2、食材：猪蹄1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量。首先需要把买回来的猪蹄清洗干净。然后再用刀把猪蹄剁碎备用。然后再将锅里加水，加入猪蹄，加入八角。然后再加入葱花、姜、白芷，烧滚后转小火煮。

3、猪蹄500克，百合5克，当归5克，莲子5克，枸杞5克，淮山10克（干），银耳2朵，盐10克，姜两片。猪蹄用沸水烫后拔净毛。银耳泡发后，去蒂洗净，全部材料洗净后放入炖锅内，加适量水文火炖1－2小时，至猪蹄熟烂后即可加盐调味食用。猪蹄500克，胡萝卜一根，黑木耳2朵，盐10克，姜两片。