五香肉皮冻（五香肉皮冻的家常做法）

本篇文章给大家谈谈五香肉皮冻，以及五香肉皮冻的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

五香豆腐皮冻的做法,五香豆腐皮冻怎么做好吃

1、步骤 把猪皮的表面用刀刮一下。焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。然后再切成小块。调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。包起来用线扎好。葱切段，姜切片。热锅下油，放入猪皮炒至出油。加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

2、首先，需要准备主要食材，包括豆腐皮和猪皮。豆腐皮要选用新鲜、无杂质的，这样制作出来的皮冻才会更加清爽。猪皮则要先清洗干净，去除多余的油脂和毛发，然后煮至变软，以便后续加工。

3、“豆腐”皮冻的做法步骤1肉皮煮熟，去除表面油，切成小碎块 “豆腐”皮冻的做法步骤2全部放入豆浆机中 “豆腐”皮冻的做法步骤3倒入凉白开至最低水位线 “豆腐”皮冻的做法步骤4豆浆机按米糊键 “豆腐”皮冻的做法步骤5一会就熬制好了，跟豆浆似的。倒入盆中放凉放入冰箱冷藏。

4、做法 做香肠剩下的猪皮做成五香皮冻是个不错的选择。先将猪皮刮洗干净（不能有肥肉）放开水锅过一下捞出切成小粒，锅中放1500克清水放入切好的猪皮，再用纱布将香料包好一同放入，大火烧开转小火炖5小时。

5、皮冻的制作方法：首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。

猪皮冻比例是多少

做猪皮冻时，猪皮和水的比例是1：3，也就是说一斤猪皮需要放入3斤水，如果比例没有掌握好，那么做出来的猪皮冻不硬实，口感不是很好。若猪皮冻有点硬，可以多熬一会。制作猪皮冻之前，要把猪皮切成条状，放入锅里，加水漫过猪皮，之后加热至水开关火，焖10分钟。

猪皮冻的做法中，水和猪皮的比例通常是1：1或2：1。具体比例取决于个人口味和猪皮的质量。以下是一个简单的猪皮冻的做法：材料：猪皮500克水500毫升姜片3片葱1根料酒1汤匙盐适量醋适量步骤：将猪皮洗净，切成小块。将猪皮放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，捞出备用。

斤水。制作猪皮冻时，猪皮与水的质量比约在一比三左右，即一斤猪皮约三斤水，2斤肉皮做皮冻放6斤水。其实做猪皮冻，一般建议猪皮冻猪皮和水的比例1：3左右，也就是1碗猪皮冻3碗水，这样做出来的口感更好一些。

猪皮冻是北方地区冬天常见的下酒凉菜，猪皮冻的口感很好，软糯香醇。做猪皮冻一定要注意猪皮和水的比例，猪皮和水的比例是1：3。猪皮冻的做法不难，只是稍微有点费工夫，新手做这道菜不容易翻车，只要稍微有点耐心就能做出漂亮美味的猪皮冻。下面我给大家分享一下猪皮冻的详细做法。

熬制皮冻时，可以用普通的锅，也能使用高压锅。肉皮与水的比例是1：3，也可以是2：3。制作猪皮冻之前，要先将肉皮上的油脂清洗掉，以免做出来的皮肉冻不好吃。肉皮和水的比例为1：3是最好的，就是一斤肉皮，需要放入三碗水。

用高压锅来做猪皮冻，猪皮和水的比例为1：3，也就是1碗猪皮3碗水；采用隔水蒸的话，净猪皮和水的比例为1：2即可，也就是1碗猪皮2碗水；如果采用小火慢熬的方式，猪皮和水的比例在1：5左右，也就是1碗猪皮4碗半的水。熬皮冻去干净猪毛的方法 使用原始的办法：用镊子慢慢将毛镊出来。

肉皮怎么做好吃

山药炖猪皮 【食材】猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、【步骤】猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。山药去皮洗净，切成片。

用手挤去肉皮中的水分，热锅倒油，放姜片爆香，放肉皮翻炒片刻。放入耗油，生姜，翻炒入味放入料酒，凉水，食盐，中小火烧5分钟。放青大蒜干辣椒，翻炒断生，装盘即可。用这种方法做的肉皮是非常好吃。

将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。

NO.1 猪皮冻 准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个 具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。

猪皮富含胶原蛋白，蛋白质含量是猪肉的5倍，脂肪含量却只有猪肉的一半，是吃着不怕胖的美容圣品，而且炒着吃，拌着吃都很好吃！【凉拌猪皮】食材：猪皮500克，料酒40毫升，八角1个，黄瓜1根，木耳，香菜，生抽，老抽，醋，盐，香油，糖，辣酱，葱，姜，蒜适量。木耳提前用冷水泡发。

步骤： 将新鲜肉皮清洗干净，切成块状。 将姜、葱、蒜和辣椒切成小块备用。 在锅中加入适量的水，将肉皮块放入锅中煮沸，煮约五分钟，直到肉皮变得柔软。 将煮熟的肉皮捞出，放入冷水中浸泡一会，然后切成薄片。 在锅中加入食用油，烧热后放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒出香味。

肉皮冻怎么做才好吃,要详细点的

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。

主料：猪皮。辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒。调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。

首先需要把买好的猪皮，先用清水浸泡30分钟，洗净后去掉皮上长毛，然后把它切成等宽（大约3-4厘米）。将切好的长条猪皮放置在高压锅内，加水至全部淹没，点火加入至高压锅喷气。开始点火加热至高压锅喷气两到三次之后，然后关火，等到高压锅冷却后卸压。

用料：猪皮500克、姜片5-8片、料酒适量、清水适量、小葱2-3根、芥末适量、生抽适量。猪皮清理干净，放入锅中，加入清水末过猪皮，放入4-5片姜片，适量料酒，进行焯水。水煮开，继续煮一会。加入适量温水，把焯好水的猪皮倒入，慢慢降温。

准备食材：猪皮、生姜、陈皮、八角、香叶、柠檬皮等食材。刮洗干净的猪皮，放入锅里，再放八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮五至八分钟。捞出猪皮，继续用刀刮去多余的脂肪，把猪皮切成细条。

五香卤味肉皮冻的做法,五香卤味肉皮冻怎么做

1、先将猪皮刮洗干净（不能有肥肉）放开水锅过一下捞出切成小粒，锅中放1500克清水放入切好的猪皮，再用纱布将香料包好一同放入，大火烧开转小火炖5小时。炖至猪皮软烂取出香料包加入切成粒的火腿肠，加少许盐糖鸡精调味，关火稍凉放入葱花搅拌匀放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

2、首先咱们从菜市场上买一张猪皮，一般卖猪肉的地方都有的，几块钱一斤很便宜。买回来之后我们把表面的猪毛仔细清洗干净，一定不要有猪毛。清理完之后，放到水中清洗干净。下面开始焯水，把猪皮放到冷水中，加上料酒和姜片开始煮。煮至沸腾之后，继续煮几分钟，然后将其捞出来。

3、打开熬米糊的模式，十几分钟搞定，然后倒入容器里面放凉就可以了。因为加入了其他食材，颜色很漂亮。吃的时候自己调一些蘸料，味道非常的赞哦。

煮,皮冻放什么调料

1、制作猪皮冻的时候需要放入花椒大料、食用盐、酱油、老抽、姜片等调料，并且在放入调料之前，将花椒、大料、姜片这类气味较大的调料放入调料盒中，以免影响皮冻的口感。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。

2、准备材料：猪皮：280克、蒜末：5克、香菜：7克、姜片：5克、小葱：1根、清水：1升、盐：2克、生抽：25克、老抽：5克、桂皮：1块、八角：1个、香叶：1片、料酒：5克、醋：20克。猪皮洗净切段、蒜洗净切末、香菜洗净切末、姜洗净切片、小葱洗净切段备用。

3、以下是熬制猪皮冻的方法和配方： 原料： 猪皮、水、盐、葱、姜、八角、料酒。 步骤： 猪皮切成小段。 将猪皮加水煮沸。 加入葱、姜、八角、料酒，转小火熬煮1小时。 加入盐调味。 将猪皮放入冰箱冷藏凝固。 猪皮冻切成薄片或丁状。

4、放3一5个小米辣，葱，姜，蒜，八角，生抽，老抽，盐，料酒，腐乳，水，放肉皮一起煮就可以了。