家常炖鸭子简单做法（家常炖鸭子简单做法砂锅）

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家常炖鸭子简单做法步骤分享(砂锅萝卜炖鸭怎么炖超好吃)

，将鸭子洗净剁块，放沸水里煮约3-5分钟左右，目的是为了去除鸭子的腥味，煮好后用热水冲洗干净血沫，然后晾干备用。2，取出自家泡制的酸萝卜，用刀切成块。3，锅里加入油烧热，加入老姜，花椒炒香，倒入焯过水的鸭肉翻炒，翻炒至鸭肉皮下的脂肪变薄，鸭子皮差不多略微带黄色就起锅备用。

红烧：红烧是一种常见的烹饪方法，适用于炖煮肉类和蔬菜。将鸭子切块，用开水焯水去腥味，然后捞出沥干。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸭子块翻炒至变色。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，煮沸后转小火慢炖。

食材的准备首先这道菜最重要的就是鸭肉的组成，我们需要把买回来的鸭肉先进行一个清洗的方式把它洗干净之后进行切块，然后把它进行焯水。接着我们将鸭肉和切好的姜放在一起之后，把它放在电饭锅中加入料酒，将清水没过鸭肉的上半部分之后就可以开启电饭锅蒸煮两个小时。

做法：新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香。

做法步骤：鸭切块冲洗，冷水下锅，放姜片、料酒，大火浇沸，倒出，用凉水冲洗干净。倒入炖锅，加足水量。大火烧沸，打尽浮沫，放酸萝卜老鸭汤料。中火烧沸，加盖、小火炖，炖两小时左右即可。

炖鸭子的家常做法

冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，然后用冷水冲洗下鸭子。将泡萝卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鸭子放入锅中一起炖，水漫过鸭子。开大火。水开后倒海带入锅，大火烧开后开到文火继续炖2小时+加少许盐，完毕！家常炖鸭子 鸭子把血水泡出去，放生姜料酒焯水，洗净。

姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加）。鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。

原料：鸭子、鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。鸭子洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。焖烧约30分钟后加盐调味。

做法一 用料：鸭子一只、蘑菇半斤、盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块。水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。鸭子和蘑菇、辣椒 、姜 、大蒜、热油加入配料炒香。

莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

用鸭子煲汤有哪些简单家常做法?

鲜笋老鸭汤 原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲5小时。起锅前加盐，中间不要加水。

竹笋香菇炖鸭汤：具有口感鲜美且富有营养的功效，对于日常食用具有很好的滋补效果。做法是把香菇提前泡发并去蒂备用，将鸭肉洗净切块煮开撇去血沫捞出备用。

鸭架煲汤：材料：鸭架、排骨、蔬菜（例如胡萝卜、白萝卜、洋葱等）、姜片、盐、胡椒粉 做法： 将鸭架和排骨洗净，放入煲汤锅中加入足够的水，略微煮沸后捞出，洗净血沫。 倒掉锅内的水，将鸭架和排骨放回锅中，再次加入足够的水，将姜片、蔬菜和适量的盐和胡椒粉加入锅中。

鸭肉冬菇煲汤：材料：鸭胸肉200克、冬菇5朵、枸杞适量、姜片适量、盐适量、清水适量。做法：将鸭胸肉切片，冬菇泡软切片。将鸭胸肉、冬菇、枸杞、姜片放入炖盅中，加入清水，放入蒸锅中用旺火蒸2小时，加入适量盐调味即可。

广东鸭子怎么炖好吃又简单

准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、花椒等。 鸭子处理：将鸭子洗净，剁成块状。将葱、姜切成块。 煮水：将一锅水烧开，加入鸭子块，焯水去血水，煮沸后捞出。 炖煮：炖锅中加入清水，放入焯水后的鸭块，再加入葱、姜块以及一些花椒。加入适量的料酒、盐、糖和酱油调味。

首先将鸭子切好，把爪子和头，腿等大件的卸下来放在一边，炖鸭子把它们分开放置会更香看着也更有食欲哦。然后把剩下的用刀都切成块状。接下来将油放到锅中，待油开锅后，把切好的鸭肉都放到锅中翻炒，这样才能去除鸭子的腥味的，但是切记千万不要炒熟哦，不然就真的变成炒鸭子了。

将广东鸭洗净，剁成块状备用。 锅中加入适量清水，加入鸭肉块，大火煮沸后撇去浮沫。 加入料酒，姜块和葱段，降至小火慢炖，炖煮30分钟。 捞出鸭肉块，用清水洗净残渣，放入干净的容器中备用。 锅中重新加水，再次大火煮沸后撇去浮沫。

原料：1只鸭子、3根小葱、1个生姜、适量盐和鸡精、5g大料。在购买鸭子的时候，最好让店家宰杀好，这样回家处理的时候就比较方便，把鸭子放到一个干净的盆子中，用清水反复清洗，鸭子的内脏取出来放入到一个小碗里。

去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可。清炖冬瓜老鸭首先把买鸭子处理干净，然后剁成大鸭块，剁好后，不想剁，整只炖也是可以的。烧半锅开水，过一下水，过水可以去除鸭肉的腥味。然后准备冬瓜，或则莲藕都可以，这两样食材，夏季吃比较清淡。

清炖鸭子的家常做法窍门

1、胡萝卜 1根 线椒 2根 生姜 4片 大蒜 2瓣 盐，生抽，蚝油 适量 木耳 10克 清炖鸭子的做法 木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。请点击输入图片描述 鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。请点击输入图片描述 炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。

2、鸭子洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。焖烧约30分钟后加盐调味。继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。提示：不要放油，因为鸭肉的油脂较多。

3、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

4、鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。水煮开后去除浮沫。换炖锅，小火炖一个小时 一个小时后加入木耳，继续炖半小时。水分不多时，加入胡萝卜煮。加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。