蒸菜100例（蒸菜100例做法简易蒸法）

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好吃的蒸菜做法大全

鸡翅划刀+葱姜+酱油+蚝油+淀粉+油盐 ，抓匀腌制20分钟。铺上腐竹，放上鸡翅，蒸20分钟即可。肉沫蒸冬瓜：材料：冬瓜、肉沫、香菇；肉沫+酱油+葱花+淀粉+油抓匀+香菇抓匀。反复摔打更有口感，铺上冬瓜放上肉泥，蒸20分钟即可。

清淡健康好吃不上火的蒸菜 虾仁时蔬蒸蛋：材料：虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋爷爷的农场核桃油。2个鸡蛋，放6次的半个蛋壳温水，匀过筛盖保鲜膜，擢几个出气孔，水开蒸10分钟 。锅中放核桃油，放入虾仁炒变色，再放入焯水的玉米，胡萝卜豌豆加入半碗淀粉水，煮至浓稠，加入水蒸蛋中即可。

鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。姜末蒜末和剁椒混合。锅里放油，炒香剁椒碎。放入，盐拌匀。关火。放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

【蒸鸡蛋肉卷】这道蒸肉卷也是非常营养美味的蒸菜之一，我们家小朋友经常点名要吃，调好的肉馅搭配上蛋皮卷在一起，上锅蒸一蒸就出锅啦，味道清淡鲜美，原汁原味的吃法，营养好吃还不上火，夏天给孩子吃再合适不过了。准备食材：猪肉适量、鸡蛋2个、生粉适量、葱花少许。

有什么适合上班族的蒸菜值得分享?

以下是一些常见的适合上班族的蒸菜，供您参考： 蒸鱼片：选用新鲜的鱼肉，加入葱姜蒜白，淋上少许生抽和香油，蒸制即可。 蒸蛋羹：将鸡蛋打散后加入清水或香奶油，混合均匀后蒸制成羹状。 蒸瘦肉丸：将瘦肉剁成肉茸，加入淀粉、葱姜末等调料后搅拌均匀，制作成肉丸蒸制即可。

比如：粉蒸排骨、粉蒸藕（芋头、山药、萝卜、茼蒿...），做法是到超市买几包蒸粉，与食材一拌，腌制一会，蒸熟即可，具体可见蒸粉上的说明。还向你推荐一款好吃的菜：蒸蘑菇肉，方法是：鲜蘑菇（或水发干蘑菇）若干个，肉末少许，先在家将肉末加生姜末、葱末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖拌好。

剁椒蒸鸡腿 鸡腿两只，荷兰豆一把，剁椒一大勺，姜一块，大蒜5瓣，海鲜酱1小勺，生抽1小勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，食盐适量。鸡腿洗干净在鸡腿上切几刀方便腌制入味，将切好的鸡腿放入碗中，加入盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。

蒸蒜泥茄子 材料：长茄、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐适量。做法：茄子洗净，切成约5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏。大蒜去皮洗净，压成蒜泥。调入所有“调料”，成调味汁。取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

糯米扣肉 - 食材：五花肉、糯米 - 制作步骤：- 煮五花肉至可以用筷子直接插穿，捞出后在猪皮上用牙签戳孔，方便入味。- 炸五花肉至金黄，捞出后切片。- 准备一个碗，加入白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料，混合均匀备用。- 蒸熟糯米，放凉。

蒸菜：如果你的办公室附近有蒸锅或者你自己有一个小型的电热蒸锅，那么蒸菜是一个很好的选择。你可以蒸一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜和甜豆，再配上一份蒸鱼或蒸鸡胸肉，调味可以用酱油、姜丝和葱丝。便当盒：制作便当盒也是一个不错的选择。

蒸菜的家常做法

1、做法：将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

2、夏天是吃丝瓜的时令季节，丝瓜蒸着吃也是非常不错的吃法，搭配上银鱼和肉末一起蒸，鲜甜美味，荤素搭配营养也更全面。蒸一蒸就好，营养不上火，银鱼中含有丰富的蛋白质 ， 非常适合孩子吃的一道夏季营养蒸菜。准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量。配料：油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。

3、蒸菜的家常做法 蒸菜的烹饪方法 豉香荠菜。原料：荠菜400克、高粱面150克、瓶装八宝豆豉60克、粗姜丝40克、干辣椒节40克、鲍鱼汁30克、精盐10克、精炼油100克。制法：荠菜洗净，拍上高粱面，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻。

4、【腐竹粉丝蒸】。材料：腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量。

5、制法：芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成。麻辣薯叶。

6、蒸菜的做法 把菜择好，洗净，控水。（洗后稍晾上一小时，控控水最好。时间来不及的话也可以直接就进行第二步）把晾好的菜切小一些，大小依自己喜好，没有概念的可按图所示。

蒸菜菜谱

1、蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。步骤：- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。- 将姜片和葱段放入鱼腹中。- 将处理好的鱼放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入高压锅中，蒸煮10分钟。 蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。

2、先把剁椒鱼头清理干净，沥干水分预留。再把剁椒鱼头涂小量盐和香油，和小量米酒。再把姜片放几块在菜盘里，再倒少量生抽在菜盘里。把小香葱洗干净剁碎，姜片去皮切成丝，蒜头籽用花刀拍一下削皮再切割成末。把剁椒鱼头摆放在菜盘里，再把剁辣椒盖在剁椒鱼头上边。再放到锅里边隔水蒸十分钟。

3、懒人上锅蒸菜谱包括火腿蒜茸蒸娃娃菜、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸鲈鱼等。火腿蒜茸蒸娃娃菜是一道简单易做的蒸菜。首先，将娃娃菜洗净沥水后，整株分切并平铺于蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。同时，将尖椒切圈，小葱切末，蒜瓣切茸，火腿煎至两面出油焦香后切丝备用。

15道蒸菜的做法大全

将沥干水份的莲花白菜放在中间，淋入1汤勺高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间。1锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟。1把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。1把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可。

第一道：清蒸鱼。将新鲜的鱼放入蒸锅中蒸制，加入少许生姜和葱段，鱼肉鲜美而不腻。第二道：蒸蛋羹。将蛋打散，加入水、盐、鸡精和葱花调味，放入蒸锅中蒸制，口感细腻。第三道：蒸虾。将虾去壳去肠，加入姜丝、蒜片和少许料酒，放入蒸锅中蒸制，鲜美可口。第四道：蒸排骨。

第五道：蒜蓉娃娃菜 食材：娃娃菜两颗、粉丝一小把、蒜适量、油适量、剁椒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量，葱适量 第一步：粉丝提前用热水烫软，娃娃菜洗净切成大块，蒜切末备用。 第二步：锅中加入适量清水，沸腾后，加入适量盐，油，下娃娃菜放进锅中，焯一分钟捞起。 第三步：将娃娃菜摆到盘中，将粉丝摆放在盘子正中。

蒸菜菜谱大全(美味健康,轻松蒸出好菜!)

1、蒸肉饼 材料：猪肉末300克、胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋。操作步骤：猪肉末加入胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。将肉饼铺在蒸盘上，大火蒸15-20分钟。出锅前撒上葱花即可。

2、蒸鱼头 材料：鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油。将鱼头洗净，用纸巾擦干。将姜片和葱段放在鱼头两侧。将鱼头放在蒸盘中，加入适量盐和料酒。放入蒸锅中，蒸15分钟。起锅前淋上蒸鱼豉油即可。蒸南瓜 材料：南瓜、蒸鱼豉油、盐 将南瓜切成块状。

3、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。