毛血旺的做法最正宗的做法（川菜毛血旺的做法最正宗的做法）

今天给各位分享毛血旺的做法最正宗的做法的知识，其中也会对川菜毛血旺的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

传统川菜毛血旺的做法是什么?

自制毛血旺的做法步骤step 1 准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

毛血旺（川菜）主料：毛肚、百叶、鸭血配料：鱿鱼、火腿、熟肥肠、虾仁、黄豆芽、木耳、青笋。

做法：1：锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。2：炒锅倒油放入火锅底料，小火炒至融化出红油，放入葱姜蒜开大火爆香。

制作方法：将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

【毛血旺】现在让我们准备配菜准备适量的豆芽，洗净，放入盆中。准备几个蘑菇，去掉根，切成薄片。准备两块豆腐皮，切成宽条。准备一把四川面粉，提前浸泡。准备一些小欧芹，把它们切成小块。配菜的种类没有限制，可以根据自己的口味添加。现在让我们准备食材准备几条香肠，把它们切成小块。

黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。

准备食材。鸭血、午餐肉切片，鱿鱼斜切，牛肚切丝。步骤 2 豆芽提前洗净，放入锅中焯一下。步骤三取出焯过的豆芽，放在碗底。步骤四锅中倒入半锅水，加入浓汤宝。步骤五倒入适量毛血旺基料，烧开。步骤六将豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚放入煮好的汤中。煮5分钟左右，关火出锅。

制作步骤：鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。豆芽提前洗干净，下锅焯熟。捞出焯好的豆芽，放在碗底。锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。倒适量的毛血旺底料，大火烧开。烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。煮约5分钟，关火盛出。

1、【毛血旺】现在让我们准备配菜准备适量的豆芽，洗净，放入盆中。准备几个蘑菇，去掉根，切成薄片。准备两块豆腐皮，切成宽条。准备一把四川面粉，提前浸泡。准备一些小欧芹，把它们切成小块。配菜的种类没有限制，可以根据自己的口味添加。现在让我们准备食材准备几条香肠，把它们切成小块。

2、[毛血旺的制作方法]首先我们准备一下食材：黄豆芽一把放入盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，准备鸭血一块，切成0.5厘米厚的薄皮，放入盆中。鱿鱼须和鱿鱼筒各一个，先把鱿鱼须切成段，再把鱿鱼筒切开，撕掉外膜，在表面打上花刀，切成段，放入小盆中。

3、毛血旺是一道非常下饭的开胃菜，色彩鲜艳，有食欲，食材丰富，满足不同口味的需求，在家制作时可以根据个人的喜好来调整配菜，只要按照步骤去做，就能少走弯路，做出好吃的毛血旺，喜欢的朋友可以试试。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。

4、做锅，待锅热，加入底油，红油，香油，待油烧制成四成热时，浇入出菜的盆中，把青蒜蒜末均匀撒在菜上面。一道香辣下饭的毛血旺就做了好了！川菜毛血旺并不像川菜回锅肉那样，是一盘盘的端上桌，毛血旺一上桌就是一大盆，足够2到3个人吃的分量，而且一大份毛血旺的价格也比较划算。

做法步骤：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出。清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出。倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘。倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水。大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸。出锅装盘，撒上蒜末。浇上热油。完成。

材料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。首先把黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。

毛血旺是四川及重庆著名的特色菜，以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。