腐竹的10种家常做法（腐竹的10种家常做法肠胃不好吃小米粥咋样）

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腐竹的做法大全凉拌菜

腐竹拍黄瓜：将腐竹切成长度适中的段，用开水烫熟后浸泡冷水中，然后与切成薄片的黄瓜一起放入碗中，加入适量的盐、蒜末和香菜碎，淋上香油和醋，拌匀即可。

泡发腐竹后切丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。准备一些黄瓜丝、红椒丝增加色彩和口感。调制酸甜酱汁：适量的白糖、白醋、盐、生抽、蒜末、香油混合均匀。将酱汁均匀地淋在腐竹和蔬菜丝上，拌匀后即可食用。蒜泥白肉式凉拌腐竹泡发腐竹后切片，用开水焯烫至熟透。

第一步腐竹丝是一大成袋的，我去1小把，就泡发了1大盘，再准备2个青椒，3个大鱼浆，4根辣椒干。豆腐丝清洗后，放进盆里，倒进冷水泡浸10min，除去腐竹丝里边的盐味，腐竹丝很容易就会泡软。

（1）准备食材。（2）黄瓜洗净拍碎切段，香菜切段。（3）适量大蒜剥去外衣，放入电动蒜泥机中绞成蒜末。（4）柞水木耳一小把温水泡发。（5）130克有机绿腐竹，凉水浸泡至变软。（6）锅烧开水放入腐竹焯水半分钟捞出。（7）过一遍凉开水备用，这样可以让腐竹保持良好的口感。

凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

1、木耳炒腐竹原料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片。腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。

2、腐竹焖鱼 - 原料：腐竹，五花肉，姜片，酱油，冰糖。- 做法：腐竹用剪刀剪成一样大小的块，泡在水中至软。五花肉带皮切丁，生姜切片。热锅加油，放入姜片爆香。加入五花肉炒至变色，倒入酱油，加一碗水，大火烧开，转小火炖20分钟左右。

3、腐竹炒肉丝：首先将腐竹用热水泡软，然后切成丝。热锅加入食用油，放入腐竹丝翻炒至略微变脆，放入切好的肉丝继续翻炒，加入调味料如盐、酱油等，最后加入葱姜蒜炒匀即可。腐竹蒸狮子头：将腐竹泡软切成细条状，然后将猪肉剁成肉泥，加入适量料酒、盐、葱姜末搅拌均匀。

4、腐竹烧茄子：将腐竹和茄子一起烧制，茄子的软糯与腐竹的韧性相结合，味道鲜美，是夏季常见的家常菜。腐竹煲仔饭：在煲仔饭中加入腐竹，与米饭一起煮，腐竹能够吸收米饭的香气，使煲仔饭更加香滑。腐竹炒青菜：将腐竹与各种青菜（如小白菜、菠菜、芥蓝等）一起炒制，简单快捷，营养丰富。

5、腐竹是一种由豆腐干制成的食材，可以用来制作各种美味的家常菜肴。以下是腐竹的三个常见家常做法：酱炒腐竹：材料：腐竹、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、香油。步骤：将腐竹剪成小段，用开水烫软；葱姜蒜切末，辣椒切片备用。

6、红烧腐竹 - 食材：腐竹、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、蚝油、白糖、味精、豆瓣酱、生抽、干辣椒、料酒 - 制作步骤：将腐竹用温水泡发，确保腐竹完全泡开。提前泡发木耳，洗净后撕成小朵。葱姜蒜洗净切好，干辣椒也处理好。泡好的腐竹切斜段，裹上一层淀粉。

做法：准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。

将腐竹用温水泡发，确保腐竹完全泡开。提前泡发木耳，洗净后撕成小朵。葱姜蒜洗净切好，干辣椒也处理好。泡好的腐竹切斜段，裹上一层淀粉。热油锅，分批炸制腐竹至外脆里嫩。另起锅，炒香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

腐竹放入温水中泡发，然后切成段，焯水后沥干水分摆盘。腐竹凉后，加入所有调味料拌匀即可食用。木耳炒腐竹 - 原料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。- 做法：黑木耳泡发，腐竹泡软切段，蒜切片。

腐竹炒肉这是一道简单的家常菜，需要的材料有腐竹、猪肉（或者牛肉、鸡肉）、蒜末、生抽、老抽、糖和油。将腐竹提前用温水泡发，泡至软化后切成条状。猪肉切丝，用适量的生抽、老抽、糖和油腌制10分钟。热锅加油，先将腌好的肉丝快速翻炒至变色。加入蒜末继续炒香，再加入泡发好的腐竹。

红烧腐竹食材：腐竹、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、蚝油、白糖、味精、豆瓣酱、生抽、干辣椒、料酒把腐竹先用温水泡发，一定要把腐竹完全泡发，把木耳也提前泡发，葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，把干辣椒洗干净切段。