怎么炖排骨又香又烂（怎么炖排骨又香又烂又好吃）

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怎么炖排骨又香又烂不柴

1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。

2、准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量。大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片。胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。

3、排骨要怎么炖才不柴：把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。

4、放盐的时机很关键，精盐一定要等到，炖到中途时再放盐，让肉吸收进汤汁，再吸进盐分，这样才会软烂入味。

5、步骤：准备食材。大葱切成长1-2厘米的小段，生姜切成片。胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。土豆去皮，切成小块。选用精排，剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。

6、选择高压锅或紫砂锅。家里有高压锅，可以使用高压锅来炖制排骨，时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂；使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间，控制在2至3个小时，前期大火后期小火炖煮。放点醋。

1、炖排骨软烂不柴的秘方如下：步：大家从市场上买回来排骨之后放到清水当中清洗干净，然后准备一小盆温水，然后将排骨倒到温水当中浸泡半个小时左右。第二步：取适量的大葱洗净去皮之后切成葱段备用，生姜洗净之后切姜片备用。

2、排骨剁开装入盆。用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。捞出的排骨用热水洗干净。洗干净的排骨入锅。取出调料。

3、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。

4、首先将排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。然后准备姜、葱、蒜，八角、香叶，料酒和白醋。

5、炖排骨酥烂好吃的做法如下：可以用砂锅来炖排骨，炖出来的排骨口感更酥烂；排骨切记不要直接焯水；加白醋浸泡能让排骨的肉质更软嫩，同时还有助于泡出其中的血水。

有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。葱切段姜切片。玉米切段。

排骨剁开装入盆。用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。捞出的排骨用热水洗干净。洗干净的排骨入锅。取出调料。

炖排骨软烂不柴的秘方如下：步：大家从市场上买回来排骨之后放到清水当中清洗干净，然后准备一小盆温水，然后将排骨倒到温水当中浸泡半个小时左右。第二步：取适量的大葱洗净去皮之后切成葱段备用，生姜洗净之后切姜片备用。

1、点，我们先要准备好食材新鲜的排骨，葱，生姜，油，盐，料酒，白胡椒粉。第二点，我们先将排骨放在清水中冲洗干净，冲洗干净之后再用刀剁成小块儿用清水淘洗几遍。

2、步骤：有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。葱切段姜切片。玉米切段。

3、排骨用高压锅闷炖，肉质更烂易消化。家常炖排骨的做法：主料：排骨750克。辅料：老抽6勺，黄酒3勺，白砂糖35克，盐3勺，葱1段，姜1块，桂皮5克，香叶8片，八角5枚，干辣椒角4枚，醋1茶匙。