自制薯条怎么做又脆好吃（薯条怎样做又香又脆）

今天给各位分享自制薯条怎么做又脆好吃的知识，其中也会对薯条怎样做又香又脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样炸薯条又香又脆

将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀腊手粉太多就炸不脆。将泡好的土洞旦豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。

炸薯条怎么做才又香又脆

1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。

2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆轮颤嫌，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。

3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。

怎样自制薯条？

在家自制薯条的做法如下：

1、土豆去皮洗净，有土豆眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度侍禅，配皮再切成0.5厘米厚度的土豆条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来。

2、切好的土豆用凉水浸泡半小时左右，把水倒老卖尘掉再次冲洗一下，去掉其中的淀粉。

3、坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。

4、把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫，土豆大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。

5、煮土豆的同时准备一个盆冷水，把烫好的土豆条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使土豆条立即降温，这样土豆也不会因温度而过熟。

6、泡至冷却把土豆条捞出沥干水分，找个大点的菜篮子把土豆条平铺开，晒干水分，水分干了就可以了，千万别晒成土豆干了。

7、晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。

8、坐锅热油，热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。

9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。

薯条怎么做 制作过程

薯条制作过程

空气炸锅制作薯条方法一：

准备：用料

土豆 2-3个

盐 1克

橄榄油或玉米油 10克

做法步骤

1、土豆去皮、洗净、切成粗条，用水浸泡30分悔液塌钟；

2、把水倒掉，放入盐、油，翻拌均匀，腌制30分钟；空气炸锅提前预热，200度，5分钟；

3、将腌制后的水倒掉；

4、再次翻拌均匀；

5、放入空气炸锅内，200度，18-20分钟，中途翻动几次即可。

空气炸锅薯条制作方法二：

用料：

土豆2个，番茄酱适量，盐适量。

步骤：

1、先把土豆洗净，削去外皮后，切成1cm见方的土豆条，放到清水盆中，泡15分钟左右，把表面的淀粉洗净；

2、烧一锅开水，沸腾后把土豆条倒进去，煮5分钟左右，把土豆煮软，颜色变深后就可以捞出来，沥干水分后放入冰箱里冷冻2小时，这样烤出的薯条更酥脆；

3、取出薯条碧圆，放到空气炸锅中，温度200度，烤15分钟，就可以取出，撒上盐和番茄酱，开吃吧。

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酥脆的红薯条是怎样做出来的？

酥脆红薯条，蘸上番茄酱，那个酥脆那个好吃红薯也就是我们常说的地瓜，不仅有极大的药用价值，还能烹饪出各种各样的美食来供大家食用。红薯干、红薯条和红薯片简直是我们熬夜追剧和工作时必备的零食，其中小孩儿和年轻人最爱的莫过于是喷香酥脆的红薯条了。那么这种香脆的红薯条是怎么做成的呢？

今天我们给大家说说酥脆的红薯条的做法。是红薯哦，不是土豆，多吃红薯补中益气、宽肠通便，所以酥脆的红薯条大家都爱吃

首先我们需要到菜市辩兆昌场挑上新鲜的红薯，一定要找刚从地里挖出来的带着泥土的红薯，这样被农民伯伯刚拔出来的红薯不仅鲜美，还留有更多的营养物质和红薯特有的香味。

然后要进行的步骤就是要把红薯洗干净，去掉皮切成有立体感的细长条，然后把切好的红薯条放在水中浸泡上20分钟，防止红薯条氧化变色的问题而造成了红薯条做出的颜色不好看，还能过滤掉多余的淀粉。之后把切好的红薯条捞出来沥干，然后放入细腻的玉米粉中，将玉米粉均匀地涂抹在红薯条上。

接下来再把烤盘拿出来，铺上一层锡纸，再把红薯猜旁条放在烤盘上，每个中间都要留有一些缝隙，最后刷上玉米油，喜欢吃胡椒味道的还可以撒上一些胡椒粉。放入烤箱中烤上三十分钟，最后看到红薯条颜色变得有些发白之后，就可以拿出来晾凉了收起来备用啦！

这样做出来的红薯条不仅色泽艳丽，口感香脆，还稍微发着一丝丝的甜头，这让爱吃甜食的我们真是对它们爱不释手，当然，红薯条虽然好吃，但可不要大量的食用哦，不光对我们的牙齿不好，还对我们的减肥事业有着不良的影响哦。携扒

在家做薯条怎么做才脆

薯条一般是包装的和自制的二种。我们先说一下包装的，包装的很简单，直接下170-180度炸就可以了，不用整那么复杂，炸的过程要时不时用筷子搅一下，炸至表面金黄，用手捏一下，表皮硬了就可以了，洒点盐，味椒盐就可以了，配番茄酱吃。自制的话就比较复杂一点，一般是店里袋装的用完了，或者家里才这样做。

先把土豆去皮洗干净再切成。0.7毫米左右的长条。然后用水煮到六成熟，煮时水里加点盐，煮太熟容易断，不熟又难炸。煮好的薯条过凉水后控干水份，然后沾生分就可以炸了，有时间的话急冻硬了再炸效果更好。自制的对油温的控制要求就高一点。

先150度炸至定型，炸的过程慢慢加到170，然后捞出待油温升到180-190再复炸十歼清秒，皮脆即可。撒盐，配番茄酱，开吃。在这里和大家说一个炸改改悉东西的技巧，炸东西油温可以慢慢升高，不要降温，降温就会吸油了，油温过低就下东西炸也会吸油，升温可以把油逼出来。

薯条这种食品，很多人都喜欢吃，尤其是小孩子最喜欢这种美味，我家孩子沾上番茄酱都能吃上一大盘。我一般是直接买的冻干薯条，回来以后直接油炸，油炸的时候要炸两边， 遍定型，第二遍外皮就脆了，一般不会变软。说起来简单，但炸起来也听麻烦的，因为家里用的油和外面肯德基之类的不一样，他们用的是专用油，机器也是恒温的，相对炸起来简单些，家里用的花生油，而且火候不是很好控制。

最简单的方法就是到当地的冷冻食品批发市场（列如肉联厂等），核乎采购1包（通常是2千克/包）的冷冻预包装薯条（免去了自购马铃薯自己加工的一些繁琐工序）。在家用的炒菜锅内倒入调和油，油量为炒菜锅的总体的/3～/4位置处，点火持续加热2-3分钟左右时间，将一根干净干燥的竹制筷条一端放入油层内，如果看到油层内的筷条端周围有冒出泡泡，说明油温可以达到炸制薯条（食物）的温度。

倒入抓取适量的薯条（即在油锅内不显得特拥挤为衡量），拿双筷条轻轻的拨动薯条，炸至薯条表面呈现色泽金黄即可，亦或者夹出一根薯条口试下符合自己的口感即可。关火，停止继续炸制。捞出装盘。撒些少许食盐即可。炸薯条首先是把切好的土豆条用水煮两分钟，然后控干水分，再下锅炸，炸至微黄捞出来，等油温升高后再复炸一下，这样炸的薯条酥脆不发软，特好吃。

怎样自制薯条又香又脆窍门

它的做法很简单，首先准备好土豆，把它切成段，适当的大小，最好是条状，长一点比较好，炸起来不那么容易变形。在切时，可以先切成片，再切成条，这样会比较快。然后将它洗干净，放在水里泡一下，20分钟后拿出来，这样可以很好去掉它的一些淀粉。

用盐水泡，味道会更好，不会那么黏。然后煮开水，再把土豆放进去。在做的过程中，要不断搅拌，预防粘锅或烧焦，大概5分钟后，将它捞出来，用凉水过一遍，再弄干水分。然后就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些面粉，口感会更好。它的外形也会更好看，就算表面有点焦，里面还是嫩的。一般油到200度时，就可以放土豆条进去了祥敏枯，但拿仿也不能太高，就很容易会糊，它的外表变成黄色后，就可以吃了。在做的时候，如果担心烧焦，可以抹一层面粉，这样做出来，口感会很好。一般把它放进油里炸，很容易变形，可以适当用筷子去翻一下，会炸得更均衡，也会更容易熟。

有些人在家炸的薯条是不脆的，非常软，而且没有味道，很难吃，不像肯德基店那么脆。如果想要它更脆，切好后，可以先放入开水里煮熟，冻一下再炸，然后拿出来沥干油，撒上一些盐，就会很脆，很好吃了。但在冻的时候，不能把全部的薯条放在一个碗里，很容易粘在一起，最好谨洞拿个大盆子把它铺散开来，一根根分开，间隔大点，再用保鲜膜盖好，这样就不会粘在一起了，大概冻两个小时，才会有效果。拿出来后，不要解冻，直接放进油里炸，油要多点，不要太少，这样薯条泡在里面，受热才会均匀。在吃的时候，可以加一些番茄酱，口感会更好。和其它食物搭配吃，营养更丰富，也会更快被吸收。