炸带鱼用面粉还是淀粉（炸带鱼用面粉还是淀粉哪个更酥脆）

今天给各位分享炸带鱼用面粉还是淀粉的知识，其中也会对炸带鱼用面粉还是淀粉哪个更酥脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

煎带鱼时,是用淀粉好还是用面粉好呢?

1、煎带鱼用什么粉好？事实上两种粉都是可以的，使用面粉还是淀粉，纯粹是根据个人的喜好来的。这个任何人都没有这严肃的定论，可以根据上网查询使用。

2、煎带鱼应该裹淀粉，裹上淀粉煎出来的带鱼外皮才是酥脆的，吃起来又香又脆。既保持了带鱼肉质细嫩鲜美的特点，还减少了油的使用量，不会吸附过多的油脂。

3、用淀粉，制作方法如下：用料：带鱼1袋、料酒2勺、姜6-7片、葱段4-5段、盐1勺半、玉米淀粉若干、花椒5-6粒准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。

4、烹饪技巧：煎带鱼别加面粉和淀粉，除非是油炸的，可以裹上面糊，炸至酥脆；带鱼要腌制入味了，腌制的同时也是去腥，记得不能少于30分钟；煎的时候小火慢慢煎，一直煎至金黄即可，记得勤翻面。

5、在煎带鱼的时候，如果想让大于做的好吃的面护是非常的重要的，不要再直接用面粉或者淀粉了，把这两种结合起来煎出来的带鱼也会更加的好吃，在调面糊的时候是可以加入一些啤酒来调面糊，做的带鱼表皮会更加地香酥好吃。

1、腌好的带鱼取出后，先裹上一层鸡蛋液，再均匀地裹上一层干淀粉，我们做炸带鱼一定要用淀粉，只有沾干淀粉炸出的带鱼才会外焦里嫩，又脆又香。

2、炸带鱼用面粉还是淀粉一般建议用淀粉。

3、炸带鱼的时候给带鱼段裹上一层薄薄的淀粉，炸好的带鱼外层形成一个酥脆的外壳，吃起来薄脆酥香，既保留了鱼肉的细嫩鲜美，同时也减少了炸鱼时油的使用量，这样做带鱼就不会过多吸附过多的油脂。

4、炸带鱼的时候到底是用面粉还是淀粉呢？正确的方法是使用淀粉！用淀粉炸出来的带鱼特别酥脆。大家不用把淀粉做成面糊，直接裹一层蛋液，再去裹一层淀粉就可以了。

1、炸带鱼不能用淀粉或者面粉，要用淀粉和面粉混合起来调成的面糊。单用面粉炸的带鱼不够酥，单用淀粉炸的带鱼不够脆，结合起来炸出来的带鱼就很酥脆了。

2、腌好的带鱼取出后，先裹上一层鸡蛋液，再均匀地裹上一层干淀粉，我们做炸带鱼一定要用淀粉，只有沾干淀粉炸出的带鱼才会外焦里嫩，又脆又香。

3、炸带鱼用面粉还是淀粉炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉，这样炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。

4、油炸带鱼用面粉。干炸带鱼用豌豆淀粉。酥炸带鱼用淀粉。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

5、炸带鱼的时候可以在外面裹一层玉米淀粉，如果炸带鱼裹上面粉，炸出来的带鱼放置一段时间以后就会发软，口感较差。或者是直接炸什么都不裹，无论用哪种方法，炸制出来的带鱼都非常好吃。

6、推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼，是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。

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5、盖上保鲜模，饧20分~30分钟。饧好后取一块压成长片，用刀段开。用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅炸。炸到金黄色捞出装盆。