大盘鸡图片（手撕大盘鸡图片）

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怎样做出好吃的大盘鸡?

1、大盘鸡的做法大全：做法一制作食材鲜鸡一只(最好是活杀)，土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)制作流程第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

2、倒入鸡块翻炒片刻，煸出水分倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟 1 放入泡好的土豆块，炖十分钟即可 1 汤锅下面。根据个人口味选择面的程度 1 面条熟了之后捞出到盆里 1 倒上炒好的大盘鸡。1 撒上香葱。1 可能不是正宗的，但绝对是美味的。

3、传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。啤酒可以使这道菜增香不少，所以不建议换成水。郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以在加盐的时候一定要小心。

4、大盘鸡的制作方法：主要材料：半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。将洋葱、青椒和炸鸡切成块。鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。

5、大盘鸡的做法如下：主料：鸡大腿2个、玉米1个、土豆1个、胡萝卜1个、辣椒1克、烩面面片适量。辅料：大蒜5个、葱1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、盐适量。

新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。

鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化；当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。

新疆大盘鸡的做法配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异，呵呵）第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。

将干辣椒放在温水里泡15分钟，取出。处理整鸡，切成3厘米左右的块儿，控水。将葱白切成5厘米长的大段，生姜去皮后切成大片，大蒜掰瓣后去皮。锅里倒入食用油，温热后倒入白糖，转小火，熬至白糖由大泡变成小泡后关火。倒入全部的鸡块儿，重新开小火，将其炒上糖色后关火，备用。

1、准备好食材。把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切块，圆葱也切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。鸡大腿解冻后，擦净表面水分，切成块状。汤锅加水烧开后下入切好的鸡块，焯水5分钟，然后洗净表面浮末，沥干水分待用。

2、食欲大开。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后用冰糖熬成焦糖色，加入鸡块翻炒上色，再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等香料炒出香味，然后加入水或高汤煮至汤汁浓稠，最后加入土豆块和面条继续煮至软烂即可。

3、烤箱预热180C/350F，将鸡放入烤箱底层，烤1个小时，然后把锡纸揭开（如上图），转BROIL上火，鸡放烤箱中层，烤5至8分钟，使鸡身颜色加深、鸡皮变脆即可。

4、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。

5、焖一会再放入大葱，葱香味会更好的融入鸡块里。然后放入土豆，用小火把土豆煮熟。这样整盘鸡里有红，有黄，有绿，看起来就会有食欲。最好起锅放入味精，滴几滴香油，那样香味会更浓。把鸡吃完后放入面条(面条要宽一点更好吃)面条沾着鸡汁味道好极了，这样，大盘鸡就大功告成了。