肠粉的做法（肠粉的做法和配料教程）

今天给各位分享肠粉的做法的知识，其中也会对肠粉的做法和配料视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

肠粉的制作方法

1、准备材料：肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣制作步骤：把材料准备好。熟油，放入碗里。鸡蛋打散备用。粉和水，1比5倍的比例调好。做酱汁，这个也是可以提前做好的。

2、水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法：将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、锅里面放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后放入蒸格，将不锈钢蒸盘放入在蒸格上面，盖上锅盖，大火蒸两分钟。1时间到了之后，将锅盖打开，揭开锅盖的瞬间，能见肠粉鼓起来很大的气泡，而且颜色全部变成了透明的，说明肠粉已经熟了。1用工具将不锈钢蒸盘取出来，很烫，要小心哟。

4、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了！可口肠粉小贴士：蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

5、制作步骤：先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。炒锅烧热油，淋在上面。舀4勺酱油混合在热油大蒜里，制成蒜油酱汁。

1、用刮板抹上油。刮起肠粉放在盘子里。1淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了。

2、将米粉加入适量水调成糊状，确保没有结块。蒸制肠粉将肠段铺在蒸笼布上，铺上适量的米粉浆，加入豆芽等配料，放入蒸锅中蒸制。根据火候大小，大约蒸8-10分钟。调味与出锅蒸好后取出，淋上酱油、料酒等调料，撒上葱花、姜丝、蒜末，即成美味的肠粉。

3、将牛肉切成薄片，用酱油、花生油腌制10分钟。肠粉切成适当大小的块状。热锅加油，将牛肉快速翻炒至变色，加入蚝油调味。将炒好的牛肉铺在肠粉上，撒上葱花和芝麻即可。鲜虾肠粉材料：虾仁、肠粉、生抽、蒜末、香葱、红椒、花生油。做法：虾仁去壳去肠线，用少许盐和生抽腌制。肠粉切成块状备用。

4、涂油防粘：在制作肠粉的平底盘或者蒸盘上涂上一层薄薄的食用油，以防粘连。蒸制肠粉：将调好的米浆倒入涂油的盘中，摊成薄薄的一层，然后放入馅料，放入蒸锅中，大火蒸约2-3分钟，直到肠粉凝固成型。取出卷起：用刮刀小心地将蒸好的肠粉从边缘开始卷起，然后取出放在盘子里。

5、左右晃动，薄薄的摊开。撒一层调好味的猪肉末。蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里，大火蒸两分钟。在蒸猪肉肠粉的同时，开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样，舀两勺粉浆，然后磕入一个鸡蛋。用刮刀慢慢刮起粉皮。放入盘里，鸡蛋肠也做好了，同样放入盘里。1成品图。

6、那样出模的情况下更为便捷，不容易过于黏连；蒸肠粉事前将水煮沸，肠粉放进锅中走红蒸2-3分钟，见到凸起就表明熟透，肉末、鸡蛋液、香肠可以只选其一，也可以都放，依照本人的爱好来配搭，料汁可以按照自身的味道做配搭，肠粉必须趁热吃更美味可口。

步骤 1猪干在流水冲洗干净表面，把猪肝浸泡加入少量白醋的水中，加速排除毒素。约30分钟后取出，用清水反复冲洗。猪干切片约5毫米，用流动清水反复冲洗至再无血渗出，去除残存于猪肝的毒素。步骤 2点击查看大图猪肝片加姜汁或姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生粉腌好备用。

要做一道美味的韭黄猪肝肠粉，首先你需要准备以下材料：粘米粉50克，生粉10克，澄面5克，总共165克的粉类，以及150克的水，12克的油。主料包括适量的猪肝和新鲜的韭黄。开始烹饪前，将猪肝切成薄片，加入一些姜汁和适量的盐，再撒上一些生粉进行腌制，这样可以使猪肝更加嫩滑。而韭黄则切成段，准备待用。

具体步骤第一步将所有粉类倒入盆中搅匀。第二步倒入水和油搅匀第三步静置10分钟左右。第四步准备腊肠第五步切成细丁状，或者长条状，都可以。第六步披萨盘中抹油。第七步倒入粉浆，只要能平铺即可。第八步放入适量的腊肠丁。

第一步把浸泡好的陈米和水放料理机打成米浆。鸡蛋打散，瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会，香菇切丁，蒜切碎，葱切葱花。澄粉，蚝油，油，蒜蓉，香菇，葱花放入锅中翻炒，加入水煮开。

潮州肠粉：主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。丰顺肠粉：当地称之为“捆？”，丰顺特色小吃。

水适量生粉适量生抽适量白砂糖适量小葱适量步骤猪肠粉切段用碟装好，放在沸水上大火蒸5分钟。瘦猪肉切片。锅内加适量油、盐烧热，放入瘦猪肉炒熟。加入由生粉、生抽、砂糖、水调成的欠汁。将猪肉带欠汁一起放在猪肠粉上，撒点葱。小贴士酱汁与配料因个人喜好已放。