鲈鱼的做法大全家常（鲈鱼的做法大全家常菜窍门）

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鲈鱼的4种家常做法

烤鲈鱼原料：鲈鱼350克，姜片3片，盐，椒盐，香辣粉，紫苏。做法：鲈鱼剖好洗净，改刀，把鲈鱼切成摊开的一条整鱼。平底锅放油，下姜片爆香。下鲈鱼煎，两边都变硬变黄即可。

清蒸鲈鱼：这是最常见的烹饪方法，能够程度地保留鲈鱼的原汁原味。将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，放入葱姜和料酒腌制一会儿。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，取出后淋上热油，撒上葱花和香菜即可。红烧鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀。

清蒸鲈鱼清蒸是最能保持鲈鱼原汁原味的做法。首先将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱丝和香菜，淋上热油和生抽即可。

岛子鱼，又称鲈鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合做成各种家常美食。以下是一些常见的岛子鱼家常美食做法：清蒸岛子鱼：这是最常见的做法，能够程度地保留鱼的原汁原味。将鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片，放入蒸锅中蒸熟。

做法：(1)姜切片，小葱切段待用。火腿、香菇、春笋等分别切丝待用。(2)鲈鱼清洗干净，表面涂抹抹食盐，放入姜片、小葱，料酒腌渍15分钟到30分钟。(3)烧开水上锅蒸，上汽后蒸制10分钟。(4)等蒸好将鲈鱼取出，拣去上葱和姜，然后用叉子等工具将鱼肉撕成鱼丝。

青橘鲈鱼。青橘横向切薄片，放置备用。清洗好的鲈鱼，用刀在两面切花，之后将切好的青橘薄片插入切缝中。姜切片，平铺在蒸盘上，姜片上放入切好的鲈鱼。蒸锅上气，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸七分钟。

1、准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。

2、清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。做法：将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

3、做法：鲈鱼刮鳞、去鳃，绞取内脏，洗净。芦笋洗净切段。鱼腹内纳入花椒、盐、味精，放于芦笋段铺底的汤盘中，上笼蒸15分钟即成。绣球鲈鱼原料：鲈鱼、木耳、青菜、火腿、蛋清、淀粉、姜丝、味精、盐各适量。做法：鲈鱼收拾干净，剔骨后留下鱼肉切丝，加蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀略腌。

4、鲈鱼怎么做好吃，它有哪些常见的菜名清蒸鲈鱼打开百度App，看更多美图金汤开味鲈鱼酸菜烧海鲈鱼锡纸包鲈鱼锡纸菜总是能把人的胃口吊得老高，打开锡纸的一瞬间，伴随着一股热气，香气随即也扑面而来，让人有大快朵颐的冲动。

5、鲈鱼豆腐汤这是一道营养丰富的家常汤品。将鲈鱼处理干净后切块，豆腐切块备用。锅中加水煮沸，放入鲈鱼块、豆腐、姜片和葱段，煮至鱼肉熟透，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。鲈鱼煎饼这是一种创新的鲈鱼吃法。将鲈鱼肉剁成泥，加入葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。

6、柠檬鲈鱼柠檬鲈鱼是一道清新爽口的菜肴。将鲈鱼处理干净后切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下。锅中放油，下鱼片煎至两面金黄，加入柠檬汁、白糖、适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁略微粘稠即可。

1、烤鲈鱼原料：鲈鱼350克，姜片3片，盐，椒盐，香辣粉，紫苏。做法：鲈鱼剖好洗净，改刀，把鲈鱼切成摊开的一条整鱼。平底锅放油，下姜片爆香。下鲈鱼煎，两边都变硬变黄即可。

2、做法鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。

3、原料：鲈鱼一条（2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

4、整理了五种鲈鱼的做法，肉嫩没小刺，入味又下饭。泡椒蒸鲈鱼蒸，是对待一条鲜鱼的最佳烹饪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鲜。【圆泡椒蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条（一斤多点），圆形泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。