炸鸡翅的做法（用炸鸡粉炸鸡翅的做法）

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油炸鸡翅的制作方法

1、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。

2、葱花、蒜末和姜片切好。鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。

3、先把冰箱里拿出来的鸡中翅放在盆中，再倒入温水给它泡十分钟，把它泡软。再准备一小块生姜切片，大葱切斜片，小葱切段一起放入盘中备用。鸡翅泡的时间到时，鸡翅已经泡软了，拿出来正反面打上一字型花刀就可以了。

4、只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。

5、油炸鸡翅做法步骤鸡翅清洗干净，滴干水后用调味碗装好，加入腌料中所有材料搅拌均匀。搅拌均匀后，用保鲜盒封装好，放冰箱冷藏入味，心姐是晚上腌制，第二天才炸制的。

6、沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。下面在锅里面放入色拉油，等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了。

1、加入5克的干淀粉，翻抖均匀。锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。出锅可以放点葱丝和番茄酱点缀装盘。

2、鸡翅冷水焯水。用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟。将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊。最后全部沾匀面包糠。锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄。香喷喷的炸鸡翅就出炉了。

3、一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了。

1、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。

2、一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了。

3、只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。

4、鸡翅表面地面包糠定型后，再翻面，否则面包容易掉渣，定型后要转小火，将鸡翅炸熟炸透，油温太高容易炸糊。

5、步：炸鸡裹粉先用一个宽口的盘中装出来，再把鸡蛋打入一个较深的盘子里面，用筷子搅散成蛋液备用。生姜大蒜切成片，装盘备用。