爽口小凉菜30种（爽口小凉菜30种窍门）

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陕西凉拌菜做法

：辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌匀，粉丝用热水烫软，然后控水和黄瓜丝混合，倒入凉拌汁，搅拌均匀陕西凉拌菜做法2 陕西凉菜菜谱做法盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。

凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一个非常受欢迎的凉菜，在夏天特别适合。黄瓜清凉解暑，保持良好的湿润，同时含有丰富的营养素和水分。在家里制作凉拌黄瓜也非常简单，以生姜和辣椒油为调味品调味即可。麻辣凉皮麻辣凉皮是陕西省的传统美食之一。

家常爽口小凉菜30种

种最常吃的凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮。

今天我们来盘点一下30种最常吃的凉拌菜，让你夏天也能享受美味佳肴。第一种凉拌菜是凉拌黄瓜。黄瓜的口感清脆，配上适量的调味料和葱姜蒜末，尤其是醋和辣椒油，更能提升其美味。可以加入一些腌制过的小胡萝卜条或豆角，增加口感的层次感。第二种凉拌菜是凉拌海带。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

【小窍门】用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！ 15 捞汁凉菜【食材】凉皮50g、菠菜 30g、胡萝卜 20g、黄瓜 30g、金针菇 50g 食盐6g、酱油 20ml、老抽 5ml、蚝油 8ml、香菜 20g、蜂蜜 25ml、白醋 15ml、辣椒油 15ml 【做法】将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。