腌辣椒的做法大全（腌辣椒的做法大全可以久放窍门）

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辣椒直接用盐腌最简单的方法

最简单的腌辣椒的做法如下：主料：青椒辅料：大蒜，小米椒，生抽，香醋，白糖，清水，干花椒，食用油，食盐腌辣椒最好用那些皮薄的，买的辣椒清洗干净放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，要保证表面无生水，防止腌制时腐败变质。

将整个的青椒外皮清洗干净，晾干水分。然后将青椒剖开，去除籽。放在大盆里，撒些盐，腌一天。第二日将腌出来的水倒掉，这样可去除苦味。蒜头拍拍碎。然后将蒜碎粒、花椒粒统统放在青椒盆中，并且要再撒些新盐，拌匀。注：如果将花椒与盐一起炒一下再用效果更加好。

辅料：仔姜150克、大蒜半颗、生姜适量、盐适量、白酒适量。步骤：菜场买的辣椒，根据个人口味买的。我直接拍的，在切烂，在切了点姜丝。辣椒切好，把大蒜沫，姜丝沫，盐搅拌好，盐可以多放点，最后放点白酒，可以增加辣椒的脆爽度。

锅中加入2碗水，倒入酱油和一小把盐巴烧开。烧开后用勺子搅拌继续再熬2分钟，要不停地用勺子搅拌，然后关火放凉。将盆子里腌制的辣椒都放入瓶子里，不要放得太满。倒入放凉的酱料汁，轻轻拧上盖子，不要拧的太紧。腌制第二天就可以取出食用啦！也可以放入冰箱冷藏储存。

原料：辣椒、大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐、大罐选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干。准备一点茴香干、胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸。把胡椒放在锅里，加盐拌好。留出一个小时，用手再搓一遍。把葱和姜切成小块。把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。

1、腌十斤辣椒配料表及具体做法如下：主料：辣椒10斤。辅料：食用盐20g、生姜一块、大蒜、生抽200g、酱油500g、香醋250g、八角适量、花椒适量、香叶4-5片、冰糖30g、食用油、高度白酒适量。工具：盆、锅、容器、剪刀、刀具、砧板。

2、青辣椒腌制的方法具体如下：需要提前准备好的材料包括：青尖椒 5斤、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、味精适量、白糖适量、醋适量、酱油适量。第一步把准备好的青辣椒用清水洗干净，放旁边沥水。然后使用准备好的小刀切掉辣椒把，每个辣椒都切掉。

3、腌辣椒的腌制方法主料：七彩辣椒500克。七彩辣椒去蒂洗净。具体方法如下图所示：将蒜剥好备用。具体方法如下图所示：盐和糖的比例1：1准备好。具体方法如下图所示：准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。具体方法如下图所示：倒入事先准备好的盐和糖。

4、酱辣椒的腌制配方与腌制方法主料：鲜辣椒1500克（辣椒青辣椒1000克、红辣椒500克）。香料：花椒5克、八角5克、桂皮3克、香叶2克。配料：酱油450g、醋200克、嫩子姜100克、纯净水450克、蒜瓣50克、老冰糖粉100克、食盐20克、小米椒：30克。

5、腌制红辣椒的制作方法如下：将红辣椒洗干净，沥干。沥干后，剪成片状（记住一定要带一次性手套不然会辣的哦）剪好后，放入盐、味精、糖适量，姜片蒜片适量拌匀。