老醋花生米的正确做法（老醋花生米的家常做法窍门）

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老醋花生的做法步骤图,老醋花生怎么做好吃

把醋汁浇在花生上将醋汁与花生搅拌均匀放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）小贴士凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。调制醋汁是老醋花生好吃的关键。

炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌；此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失；调味中陈醋多一点，香而不腻；花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。

老醋花生怎么做，炸出的花生米酥脆保存时间更长？花生具有较高的营养成分，含有大量的脂肪和蛋白质，矿物成分也很丰富，尤其是带有身体必不可少的碳水化合物，有推动大脑神经生长发育，增强记忆功能的，平常要多吃，除开花生零食，最常见的是入菜了，煎炸或是煮粥。

用料：花生米、黄瓜、洋葱、小葱、陈醋、生抽、盐、白糖。做法：花生米用凉水浸泡1分钟，沥干水，表皮微微发皱。平底锅加热，锅底温热时将花生米倒入锅中，小火加热让表面的水分蒸发。

老醋花生的做法：主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。做法将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。

配料：老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。

1、老醋花生菜式配料 ·配料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。

2、揭秘饭店里的美味凉菜：老醋花生提起老醋花生，想必不少人都会在脑海中勾勒出一盘色香味俱全的凉菜佳肴。它以其独特的酸爽滋味，成为饭店餐桌上广受欢迎的开胃小菜。今天，我们就来一探究竟，看看饭店里是怎么制作这道令人垂涎欲滴的美味的。选材与准备制作老醋花生，最关键的是选择新鲜饱满的花生。

3、喜欢吃蒜的朋友也可以加些蒜蓉进去，一起熬煮。最后把料汁放凉，浇在已经凉透的花生米上，搅拌均匀就可以开动了，料汁可以多做一些，我经常用来拌凉面吃。如果是夏天的话，建议大家把花生米放冷藏室里冰半小时，那味道更是一赞。配菜的选择。

4、是下酒的好菜肴。花生米的选择与炸制：最好选用颗粒大小均匀的花生米，以大白沙品种为最佳，这样炸出的成品口感才能一致。酱汁的粘稠度：老醋花生要想做的挂汁，酱汁必须粘稠，所以酱汁要经过熬制以后变粘稠再调拌。