自制奶油的做法（自制奶油的做法）

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在家怎么自制奶油???

1、放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。 插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态，这样奶油就制作就完成了。 倒入保鲜盒，加盖放冰箱冷藏一夜， 第二天加糖30克用电动打蛋器打至如图状态，这样奶油就制作完成啦。

2、奶油的制作方法一材料：淡奶油，细白糖做法：买-盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的试过了，好像效果不太好)。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按-一个方向搅打 ，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多， 越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，可以。

3、家里没黄油的怎么做淡奶油？没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。

4、只需牛奶，教你自制淡奶油，简单方便，花2分钟学会，不用出去买。

如何自己做奶油?

自己制作奶油 方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

纯牛奶加入乳酸菌搅拌均匀。放入酸奶机中，发酵8—12小时。变成很浓稠的酸奶。在盆子里垫上一层布，将酸奶倒入其中。将布收口扎紧放在容器里，下面垫高。一开始乳清流得比较快，要勤将乳清倒出，以免奶油被浸入，可将奶油和盆一起放入冰箱中。

制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。http：//club.life.sohu.com/read_art_sub.php？b=food&a=341751&NoCache=1这里写的挺全面的打发奶油的问题：我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。

首先，将蛋清与蛋黄分离。用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

买奶油热量太高，价格也不便宜，自己做奶香浓郁，热量低，好实惠 淡奶油的打发全过程，新手100%成功的做法 淡奶油打发前，确保容器无水无油，电动打蛋器无水无油。将奶油倒入盆中 请点击输入图片描述 加入白糖 请点击输入图片描述 我打淡奶油会分为两个档，先高速打发，后转低速打。

加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）后，再加入白砂糖和香草精（我们没加）搅拌均匀。放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。

奶油不用黄油怎么做?

在家自制奶油无黄油安慕希可以参考以下步骤：主料：牛奶500ml，淡奶油250ml，白砂糖55g，柠檬半颗。辅料：食盐 5g，奥利奥饼干4块，淀粉18g。步骤：牛奶、淡奶油、白砂糖、柠檬汁混合在一起，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化，混合物变得有些粘稠但还能流动的状态。加入食盐，搅拌均匀。

香草香精这味道的，还有砂糖磨的糖粉。奶油放在冷藏柜三小时取出油画的像牙膏一样软。牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打发。慢慢的一点一点加牛油，分四次加砂糖。

没有就去买，不买没戏)。第四步，香草香精，遮味道的。还有砂糖磨的糖粉 然后牛奶放在冷藏柜3小时，取出，油化的像牙膏一样软，牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打发，慢慢的一点一点加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷却状态，5-10分钟就可以打好了，这个方法做出来的奶油只能凑和着用。

蛋液分离：将鸡蛋蛋液和蛋黄分开，分别装入两个碗中。 打蛋液：使用打蛋器沿着一个方向搅拌蛋液，直到蛋液呈现出丰富的泡沫。 混合材料：逐渐向蛋液中加入适量的牛奶、油和糖，边加边继续搅打蛋液，确保每种材料都充分混合。 奶油制作：继续搅打蛋液，直到其变得较为粘稠。

制作一般的奶油是不需要加黄油的，比如香缇奶油，只需要加糖打发奶油就可以。但如果制作奶油霜时，就需要添加黄油了，奶油霜相对普通奶油更稳定，但味道也更厚重。