今天给各位分享清蒸鲤鱼的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
清蒸龙胆鱼家常做法，正宗清蒸龙胆鱼怎么做？食材:
龙胆鱼600g、姜1块、葱1段、食用油2勺、蒸鱼豉油2勺
步骤 :
1· 将龙胆鱼斩小块，洗净。如果鱼比较小，就直接整条蒸，划几道花刀即可。
2· 姜一部分切片，一部分切丝。葱切段，再切丝，浸在冷水中。
3· 姜片铺在盘子底部，放上鱼，姜丝撒在鱼上。
4· 锅烧水，放蒸架。水开后摆鱼上去，大火蒸8-10分钟。
5· 把盘子里的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再蒸1分钟。
6· 另起锅倒油烧热。鱼蒸好撒上葱丝，将热油均匀淋上即可。
清蒸龙胆鱼
原料：珍珠龙胆鱼、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、活鱼洗净，刮掉身上粘稠液体，在身上划三刀，适量盐，料酒腌渍
第2步、水烧开后，放入鱼
第3步、大火蒸6-8分钟，倒入蒸鱼豉油，热油爆香加花椒葱花，次啦淋在鱼身上，完成。
鲤鱼的蒸煮方法？用料
鲤鱼 半条或一段
料酒或黄酒 一大勺
葱丝 若干
姜丝 若干
蒜片 少许
食用油或花椒油 1勺
生抽 1勺
盐 适量
糖 少许
米醋 2勺
简单传统的蒸鲤鱼的做法步骤
步骤 1
鲜鲤鱼处理好后洗净，切段。剩下的可以冻起来下次再做。准备好蒸制器皿，可以用比较大的瓷碗或者小瓷盆
步骤 2
将鱼段放置在盆内，一齐放入以上准备的调料。有的人喜欢放蒸豆豉油，但这道菜是不用放的，如果想放也可以适当少放，就不用再加糖了。
步骤 3
蒸锅上汽后，放入蒸锅内蒸熟。出锅后可洒上一些小葱花。
材料：
鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法：
1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6）取出撒上红椒丝即可。
清蒸龙胆鱼家常做法，正宗清蒸龙胆鱼怎么做？原料：龙胆鱼、黄酒、蒸鱼豉油、盐、葱花、葱段、姜丝、植物油、猪油。
做法步骤：

第1步、将龙胆杀好，鱼身两面开花刀，放在盘中，在鱼肚内和鱼身上抹上料酒，盐，腌制10分钟。

第2步、切几片姜垫在鱼身下面，鱼身放上姜丝、葱段，肚子里放2片姜和一根小葱。

第3步、蒸锅加水烧开，放入龙胆隔水蒸8-10分钟分钟取出。浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，小煎锅放油烧至高温，浇到葱花上即可。

第4步、成品
1、龙胆鱼1条约重700克、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。
2、将龙胆鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀
。3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
清蒸龙胆鱼
原料：珍珠龙胆鱼、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、活鱼洗净，刮掉身上粘稠液体，在身上划三刀，适量盐，料酒腌渍
第2步、水烧开后，放入鱼
第3步、大火蒸6-8分钟，倒入蒸鱼豉油，热油爆香加花椒葱花，次啦淋在鱼身上，完成。
1．食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜。
2．将葱洗净，切段，切丝。
3．放入冷开水中浸泡。
4．生姜洗净，去皮，切片和丝。
5．将姜片铺放在盘子里。
6．将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上。
7． 将姜丝铺放在鱼身上。
8． 炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
9．大火煮滚。
10．揭盖，放入鱼盘。
11．盖锅盖，旺火蒸10分钟。
12．关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁。
13．撒上葱丝。
14．热油锅，见油冒烟，关火。
15．均匀将滚油倒在鱼身上。
一、需要准备以下的食材：
主料：龙胆鱼肉大约700克
辅料：葱、姜一块、芹菜都适量、
小红辣椒1个
调料：酱油、盐、油
二、处理一下食材：
a.将龙胆鱼肉，再用刀分别再改成片状，洗净一下即可。
b.将改片好的龙胆鱼，放入盆中加入适量的油和盐，搅拌均匀，腌制大约10分。
C.生姜洗净切丝，小辣椒洗净切碎。
d.葱和芹菜洗净再分别切成段来备用。
E.拿上一个盘子，将【龙胆鱼片】装上盘，均匀的码放上，然后上面放上姜丝，均匀的淋上一些酱油，再放入葱段和芹菜段，小红辣椒碎也洒上，来备用。
三、开始蒸制【龙胆鱼】
1.开火起锅，放入水，架上铁架，等待着水沸腾开。
2.锅中的水沸腾开后，将盘子放上铁架上，盖上锅盖，大约蒸上10分钟，即可关火，上桌。
1· 将龙胆鱼斩小块，洗净。如果鱼比较小，就直接整条蒸，划几道花刀即可。
2· 姜一部分切片，一部分切丝。葱切段，再切丝，浸在冷水中。
3· 姜片铺在盘子底部，放上鱼，姜丝撒在鱼上。
4· 锅烧水，放蒸架。水开后摆鱼上去，大火蒸8-10分钟。
5· 把盘子里的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再蒸1分钟。
6· 另起锅倒油烧热。鱼蒸好撒上葱丝，将热油均匀淋上即可。
清蒸青梢怎么做？【食材】：青梢鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。
具体做法：
1、首先把鱼干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。
2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。
4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。
5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。
6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼。
7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝
8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。
青梢鱼做法：
1、主料：青梢鱼5条 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉 2、青梢鱼去除内脏洗净、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟! 3、电饼铛预热后，调至烤鱼档中火，将鱼放至煎盘上煎制! 4、鱼身两面都煎制金黄色成熟时即可盛盘食用!
青梢蒸几分钟能熟，一般只需要蒸15分钟左右。
青梢主要是由艾草汁、糯米粉制成的，制作比较简单，艾草汁是很好蒸熟的，主要是糯米粉可能会难蒸熟一些，需要的时间比较长，但通常15分钟左右足够。
蒸冰鲜鱼冷水下锅还是水开下锅？很多人蒸鱼的时候都喜欢冷水上锅蒸，由于鱼肉比较容易熟，时间越短鱼肉越新鲜，所以就要用开水来蒸，水烧开后，蒸锅就上汽了，蒸汽越大，鱼就更容易蒸熟，这样蒸的鱼肉就会比较的鲜，还不腥。
鱼肉蒸好后，从蒸锅里拿出来，然后把里面的水倒掉，姜片取出来，再切一些姜丝和葱丝放在鱼上面，倒一些蒸鱼豉油，再煎一点油，油烧开后，淋在鱼上面，清蒸鱼就做好了，非常的好吃，又鲜又好吃。
家常清蒸鸭鱼做法？鸦片鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。
步骤2
装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。
步骤3
再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。
步骤4
姜切片，切丝，放入鱼身上。
步骤5
葱洗净切长段，放到鱼身上。
步骤6
均匀倒入料酒，去腥。
步骤7
淋入蒸鱼豉油。
步骤8
淋上玉米油。
步骤9
盖上保鲜膜。
步骤10
放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会。
步骤11
蒸到时间，关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉，撕上葱丝装饰即可！
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