今天给各位分享带鱼的做法大全家常菜的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
带鱼的家常做法？带鱼切成段，加入姜丝、葱丝、一勺料酒、一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
锅里油热后，加大蒜、干辣椒、姜片、八角，煎出香味，盛出来备用，放入带鱼，煎到一面焦黄了再翻面
锅里油热，加上葱丝、姜丝、刚才煎过的调料、带鱼、2勺生抽、1勺酱油、半碗水、糖，盖上盖子小火炖半个小时即可
带鱼家常做法如下
带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料：
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
做法
1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
将带鱼洗净，抹上料酒，盐，生姜大蒜去腥。腌制20分钟后直接上锅清蒸即可。这样的带鱼比较松软，没有腥味，做法也简单。如果想吃酥脆一点的就腌制完后沥干，然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸至金黄即可。
做法：
1、带鱼洗净切段。
2、入油锅中煎一下盛出。
3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。
4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。
5、炖至汤汁收干即可。
材料：带鱼1条、蒜叶1小把、姜片少许、干辣椒2个、盐少许、糖1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1小勺
制作方法
1、带鱼解冻，用盐腌制，蘸上水淀粉
2、热锅冷油，将带鱼段煎至两面金黄，沥油备用
3、锅内加鱼段，烹入黄酒去腥后，加入老抽、生抽、醋、姜片、辣椒，加水盖过鱼段，煮开后开小火，烧20分钟，勾芡收汁，加上少许蜂蜜起锅。
1、带鱼1斤半、小鲜葱1棵、面粉适量、蒜适量、姜片适量、胡椒粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、吸油纸1张。
2、把带鱼去头去尾清除内脏洗干净。
3、把带鱼切成长度均匀的条状，放入适量的葱、姜、蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制半小时。
4、将腌制好的带鱼在呈面粉的碗里涮一下，两面都沾上面粉。
5、向锅中倒入食用油，加热，待油温六七成热时，将炉火调小，放入带鱼干炸，干炸完一面翻转炸另一面。
6、等到带鱼炸到两面都金黄时捞出，放在厨房专用吸油纸上吸去多余油分。
带鱼的7种家常做法？材料：辣椒3个，花椒适量，葱20克，生姜20克，蒜头20克，剁椒2勺，1勺生抽，2勺料酒，适量盐，少许白糖，少许鸡精。
做法
1，带鱼去掉内脏，清洗干净切成段待用，青辣椒洗净切块，小米辣洗净切段，花椒洗净，蒜头去皮拍扁，生姜去皮洗净切丝，葱洗净切葱段，剁椒2勺待用。
2，把带鱼放入碗里，加入一勺盐，一半的姜.丝，搅拌均匀，腌制20分钟。
3，平底锅放入适量油，把带鱼放入煎制，煎制两面金黄盛出来待用。
4，锅里放入少许油，把蒜瓣，姜丝，葱白，花椒放入炒出香味，再加入剁椒翻炒
准备食材：带鱼500克，胡椒粉，盐，葱，姜，蒜生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，啤酒，白醋，淀粉各适量。
操作步骤：
1 把带鱼解冻，用钢丝球洗净带鱼表面的黏液，用剪刀剪开带鱼的肚子，撕下里面的鱼肠和黑膜，连带剪下带鱼的头和尾丢弃不要。
再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处，剪开一个小口子，顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍，即可轻松撕下鱼鳍。冲洗干净。切成长条，划上花刀。
带鱼切花刀
2 把切好的带鱼放入大碗中，加入盐，胡椒粉，抓拌均匀。腌制20分钟。
切好花刀的带鱼
3 起锅烧油，油热后放入带鱼煎制。
带鱼放入油锅中
4 煎至两面金黄后夹起控油。
煎好的带鱼
5 另起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，加入生抽，蚝油，爆香后加入清水，再加入老抽上色，盐，鸡精，白糖，啤酒，白醋。（加入啤酒能去腥，增香。）倒入煎好的带鱼。
倒入带鱼烧开
6 大火烧开后转小火，焖煮10分钟入味。
淋入水淀粉
7 小火焖煮时，我们来挖一小勺淀粉，加入清水调成水淀粉，10分钟后淋入水淀粉勾芡。撒上葱花，
带鱼的做法家常菜正宗做法？红烧带鱼
【准备食材】：
带鱼约600g、葱、姜、干辣椒
【具体做法】：
1、带鱼洗净，切段，加入姜丝、3勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒粉一起抓均匀，腌制20分钟以上。
2、取一小碗，里面加入2勺酱油、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油、小半勺白糖一起搅拌均匀成酱汁，备用。
3、将腌好的带鱼夹出来，两面裹一层薄粉（稍微粘一点儿就可以了，不用多）。
4、锅里烧热油，依次摆入带鱼块煎至两面金黄。
（向锅里放带鱼块前，记得把多余的淀粉抖掉）
煎完后将所有的带鱼块夹出来。
5、用锅里的余油，放入几根姜丝、干辣椒、大葱白炒香。
6、倒入煎好的带鱼翻炒均匀，倒入前面做好的酱汁，一起炒好即可。
喜欢鱼肉软些的或者喜欢多些汤汁的（这个汤汁是非常下饭的），还可以向锅里再多加一些热水，盖上盖子焖煮几分钟，味道更足哦。
红烧带鱼完成！
原料
大带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺。
做法
1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻；
2、把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右；
3、出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面。
鲜到鲜得舟山带鱼 500克
姜 1块
洋葱 1个
辣椒 1个
蒸鱼豉油 适量
盐 1勺
胡椒粉 1勺
做法步骤
1、鲜到鲜得舟山带鱼
2、带鱼剪段后打上花刀
3、放入盘中，加上洋葱和生姜
4、再加上料酒，盐，白胡椒粉。
5、抓匀腌制一刻钟。
6、上锅，上汽后蒸10分钟。
7、等待的时间把生姜，洋葱，辣椒切成丝。
8、时间到啦！蒸出来的水非常腥气，倒掉！码上洋葱生姜辣椒，浇上热油！
9、沿着边倒入蒸鱼豉油就可以吃啦！
材料
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
制作方法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
9种带鱼的做法？食材：带鱼1000克；大蒜适量。
配料：姜、干辣椒、花椒、八角、酱油、食盐、料酒、淀粉等。
做法
1、带鱼洗净后去内脏切成段备用！
2、 大蒜去皮切块，干辣椒切段，姜切片备用！
3、锅内烧热油至七成热下带鱼段，炸至金黄色捞出沥干油！
4、 锅内留少许底油下蒜炒出蒜油至蒜变金黄色，再倒入姜片干辣椒、花椒、八角、炒出香味，
5、再放入炸好的带鱼，依次烹入（按自己的口味）料酒、生抽、老抽加三大勺汤，加少许盐、糖调味，
6、大火烧开转中火煮十分钟，大火收汁至汁浓稠，淋湿淀粉勾芡后，摆盘即可食用！
带鱼的家常做法大全？香煎带鱼，做法很简单，外酥里嫩，香味可以馋哭隔壁家的小孩儿！今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做香煎带鱼，快去学起来吧！
香煎带鱼所需的食材：
带鱼、葱、姜、生粉、盐。
香煎带鱼的做法步骤：
1、带鱼处理干净，加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟。
2、冲洗干净，重新加料酒、盐、拌匀，这样可以更好的去腥。
3、裹上一次生粉。
4、油锅小火慢煎，两面煎成金黄色就可以喽。
香煎带鱼的做法是不是很简单呢，你学会了吗？
带鱼做法正宗做法？带鱼裹上一层蛋液
腌好的带鱼，蘸一点淀粉，再蘸点蛋液，锅中加入适量的油，油热后放入带鱼。
煎至两面金黄
小火慢煎，将带鱼煎至两面金黄，准备适量葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒。
加入调料
锅中加油、油热后放入准备好的香料，加入适量蚝油、适量生抽、翻炒均匀加入适量水。
食材：带鱼2斤
做法：
1：带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄。
2：高压锅底铺上葱段，姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，2勺料酒，几个干辣椒，一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可。
1/7 葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。
2/7 带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。
3/7 加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

4/7 锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。

5/7 锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6/7 加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。

7/7 大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。
正宗的带鱼做法有很多种， 以下是干烧带鱼的一种做法。
材料： - 新鲜带鱼2 - 3 条- 姜块3 片- 葱段2 根- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 生姜丝适量- 葱花适量- 食用油适量
步骤： 1 . 将带鱼洗净，在 鱼身两侧划几刀， 用刀背轻轻拍打， 使鱼肉更加入味。 2 . 将带鱼放入碗中， 加入适量的料酒， 腌制10 分钟。 3 . 热锅冷油， 将姜块和葱段放入锅中炒香。 4 . 将腌制好的带鱼放入锅中， 用中小火煎至两面金黄。 5 . 倒入适量的生抽， 加盖焖煮5 分钟， 让带鱼更加入味。 6 . 撒上适量的盐和白胡椒粉， 继续煎至鱼皮变脆。 7 . 将煎好的带鱼盛出， 摆盘， 撒上生姜丝和葱花作为装饰。 8 . 最后， 用热油将葱花炒香， 淋在带鱼上即可。
食材：
带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块，醋，盐 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒各50克
步骤
1. 姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟；
2. 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
3. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
4. 锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香；
5. 放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味；
6. 待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出
原料
大带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺。
做法
1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻；
2、把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右；
3、出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面。
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