今天给各位分享最简单的腌黄瓜做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
何大厨做黄瓜腌制方法？把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。

【步骤二】：用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。

【步骤三】：然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

【步骤四】：黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分洗掉，要不腌完的黄瓜会很咸的。

【步骤五】：黄瓜洗完后，给它捞出来，用手把水分挤干（也可以用纱布包上用重物压1个小时，这样处理的水分干），然后放漏眼的框中，放太阳下，或者放有风的地方，把水分晾一下，至少表皮要晾干，差不多要晒2个小时左右。

【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。

【步骤七】：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。

【步骤七】：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。

【步骤八】：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。

【步骤九】：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
腌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜3根，红辣椒4根，生姜5片，醋4勺，酱油5勺，大蒜4瓣，冰糖少许；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，黄瓜准备几根，清洗干净，去掉黄瓜的两头，将其切成条，粗细长短尽量要一致，黄瓜条放入碗中；
第二步，加上1勺食盐，拌均匀后，腌制半个小时，这个过程中，生姜一小块切成片，大蒜切成片，红辣椒择洗好，切成圈，记得要将所有的食材都控干水；
第三步，准备一个玻璃容器，将其事先用开水烫一烫杀毒，保证无水无油，待将黄瓜腌制好后，可以看到里面有许多的汁水，将水倒掉；
第四步，处理好的黄瓜装入在容器中，加上5勺酱油、4勺醋，同时将切好的红辣椒、姜片和蒜片一同放入，调料最好可以与黄瓜条齐平，不够可以加上点凉白开；
第五步，将容器加上盖子，或者是用保鲜膜封住口，放在冰箱中腌制2天，酸甜脆爽，特别的入味，记得要用无水无油干净的筷子取。
用料:
黄瓜3根
盐3-5克
油20一30克
大料（八角）一颗
花椒少许
酱油3勺
醋少许
白糖少许
葱段少许
姜片少许
蒜适量
小米椒或干辣椒酌情
步骤 1
黄瓜洗净擦干
步骤 2
切成小小条，盆中撒盐拌匀，放置12小时出水；夏天可以放在冰箱中防止变质
步骤 3
腌好的瓜条出了许多水
步骤 4
瓜瓤向上风干，体积收缩至原体积2/3以下收缩至一半最好，上海5月天需要两天。也可以在烤箱中60-70度烘干水份，但要开启烤箱门避免水汽聚集影响口感；
步骤 5
风干好的瓜条是这样的；
步骤 6
花椒大料锅中干煸出香味，倒入食用油小火慢慢炸，煎出香气，加入姜片葱段煎炸至焦黄
步骤 7
煎好的油滤掉残渣放入容器中，锅中倒入酱油、料酒、白糖煮沸待融化后，倒入装有油料的容器中；
步骤 8
风干的瓜条倒入调料汁容器中，加入蒜片和小米椒拌匀；
步骤 9
拌好的瓜条装瓶或保鲜盒放冰箱冷藏室，隔夜就可以食用了；
1、买三斤黄瓜，洗净后切成小段，再在黄瓜段上洒上盐，不能太多，不然会很咸，把它放好腌制一夜。
2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。
3、用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水)。
4、分别把准备好的调味料(酱油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入锅中，等白糖融化后关火，倒入碗中晾凉，制作调料可根据自己的口味来调制。
5、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。
6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。
8、把花椒大料趁热浇在黄瓜上腌制几小时后即可食用，味道更加(不放味精、鸡精)。
腌整根小黄瓜的盐水做法？1、黄瓜洗净去头去尾，加盐腌1小时。杀杀黄瓜内的水分。
2、 盐杀完水的黄瓜可以用网兜二次控水。
3、 青红椒小米辣洗干净备用。
4、 蒜切片，姜切片，青红椒改刀，小米辣切段备用。
5、 锅内加入酱油，醋，清水，冰糖，加入花椒，大料。小火至冰糖融化。开大火至沸腾，关火，晾凉备用。
6、 青红椒，姜蒜，小米辣铺在黄瓜条上。将晾凉的酱油汤加在盆内。冰箱冷藏一夜。
步骤 1
黄瓜洗净，晾干表面水分，每根用钢针扎六七个眼，用粉碎盐二裹住在黄瓜上面（黄瓜间缝隙可以用长豆角堵上），用重物压上，静置24小时，杀出黄瓜水分撇掉。中间12小时时翻动一下，也撇去杀出的盐水，把黄瓜重新码放紧密，上面补充少许粉碎盐。
步骤 2
准备料汁：把营口大酱一袋，粉碎盐一，白酒，白醋，花椒，老抽，料酒混合均匀，放入平锅小火熬开晾凉备用。
步骤 3
把杀水后的黄瓜倒入开水烫5分钟，捞出晾干表面水分。
步骤 4
把黄瓜码在干爽的乐扣大保鲜盒里，倒入料汁，没过黄瓜，然后放冰箱冷藏。7天后试吃。
主料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、酱油三袋、姜、葱、辣椒、花椒
步骤：
1、切好后洒盐一斤(如果做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走)。
2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
3、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。
5、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
7、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上
8、将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天即可。
最简单的生腌黄瓜做法？步骤 1
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黄瓜切条用盐腌10分钟（10克盐全用在这），黄瓜腌出的水倒掉，用蒸馏水再洗一遍，再用厨房纸擦干。必须擦干，备用
步骤 2
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大蒜切片，生姜切条，小米辣切碎放碗 酱油，老抽，白糖，陈醋配好放碗里，备用
步骤 3
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加花生油、花淑油和姜、蒜、辣椒开小火，小火爆出香味。
步骤 4
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香味出来后加入酱料那碗，倒锅里煮开（全程小火，很小火）不然会焦。等酱汁晾凉。
步骤 5
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酱汁晾凉后和擦干的黄瓜拌在一起，放冰箱保鲜层两小时能吃。
黄瓜整条腌制方法？1.锅中炒配料
锅中加入适量的油，油热后放入花椒、生姜片和香菜，用小火炸出里面的香味。
2.加入调料
香料炸干后捞出来，容器中加入适量的生抽，加入适量的醋，比例是2比1，加入适量的白糖。
3.放入配料
适量老抽和适量蚝油，再加入少许的凉开水，然后加入提前切好的蒜片和小米椒。
4.腌制3-4小时
再加入提前熬好的料油，把黄瓜倒入料汁里面浸泡搅拌均匀，放冰箱里面冷藏3-4个小时即可。
主料：黄瓜适量
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了。
取适量的黄瓜清洗干净，沥去黄瓜表面水份。把黄瓜放入无油无水干净容器中，黄瓜上面再铺上适量的食用盐腌制一天，把腌好的黄瓜取出来挤干水分放入容器中，加入适量的干辣椒丝姜丝蒜片生抽白糖熟食用凉油压紧实腌三四天就可以食用了
小黄瓜清洗干净，然后再加入适量的盐腌制一下，水分倒掉，再把生姜蒜辣椒处理好，料汁非常重要，需要酱油，冰糖，醋，花料，还有大料，可以根据黄瓜的数量来决定调料汁的多少，放到锅中煮好以后让冰糖彻底融化，把火关掉，所有东西处理好以后就可以把大蒜，生姜，黄瓜放到一起搅拌均匀，加入料汁腌制一下，料汁是不需要放太多的，腌制后里面会有水分出来，大概5~6天，这样就可以让黄瓜的味道非常好。
用料
水黄瓜8长根、营口大酱、一袋400克、白醋200ml、粉碎洗涤盐一100克、粉碎洗涤盐二300克、52度白酒100克、花椒100粒、料酒20ml、老抽30ml
腌整根黄瓜的做法步骤
步骤 1
黄瓜洗净，晾干表面水分，每根用钢针扎六七个眼，用粉碎盐二裹住在黄瓜上面（黄瓜间缝隙可以用长豆角堵上），用重物压上，静置24小时，杀出黄瓜水分撇掉。中间12小时时翻动一下，也撇去杀出的盐水，把黄瓜重新码放紧密，上面补充少许粉碎盐。
步骤 2
准备料汁：把营口大酱一袋，粉碎盐一，白酒，白醋，花椒，老抽，料酒混合均匀，放入平锅小火熬开晾凉备用。
步骤 3
把杀水后的黄瓜倒入开水烫5分钟，捞出晾干表面水分。
步骤 4
把黄瓜码在干爽的乐扣大保鲜盒里，倒入料汁，没过黄瓜，然后放冰箱冷藏。7天后试吃。
步骤 5
黄瓜也可以换成长豆角，胡萝卜，地寰等，但不用杀水步骤。料汁可以重复使用，但每次用之前要重新熬开晾凉。
1黄瓜洗净，去头去尾，对半切开，去瓤，再对半切开
2、撒盐腌制2小时
3、2小时候后把水倒掉。冲洗几遍
5、放蒜片，小米辣，一勺白糖，三勺生抽，两勺醋
5、少油爆香花椒，干辣椒，倒黄瓜条里，撒点白芝麻
6、拌匀
7、放入保鲜盒，冷藏一宿
8、第二天可以吃啦
姥姥腌黄瓜的做法？1、黄瓜切条，放入碗中
2、加盐3克，腌制1小时沥干水分
3、加入花椒2克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，白砂糖5克，生抽3克，老抽3克，盐1克。
4、起锅，加入花椒5克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，生抽3克，老抽3克，大火收汁
5、淋上酱汁，腌制2个小时
6、装盘完成
做法！
嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒
1、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟

2、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败

3、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了

4、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣

5、再倒入晾凉的料汁，料汁不一定要漫过黄瓜，一会黄瓜腌的时候还会出水的，最后倒入高度白酒增香，还可以增加保质期。然后包上保鲜膜，腌制两个小时就可以开吃了，吃不完的放在一个瓶中，用这个方法做出来的黄瓜吃半年都不会坏

6、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效
腌黄瓜是一道简单又美味的小菜，以下是一个常见的姥姥腌黄瓜的做法：
材料：
- 新鲜黄瓜：2个
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 大蒜瓣：几粒（可选）
步骤：
1. 准备黄瓜：选择新鲜爽脆的黄瓜，洗净后切成均匀的薄片。你可以根据个人口味将黄瓜切成不同的形状，如薄片、丝或块。
2. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入一个容器中，撒上适量的盐和白糖。按需添加大蒜瓣，以增添额外的风味。轻轻拌匀，确保每片黄瓜都沾上盐和白糖。
3. 腌制时间：将盖子盖紧容器，并放置在常温下静置15-30分钟。这样可以让黄瓜充分吸收盐和白糖的味道，并保持爽脆口感。
4. 加入醋：在腌制一定时间后，轻轻倒掉黄瓜释放的水分。然后倒入适量的醋，根据个人口味调整酸度。醋可以增添微酸的风味并延长保质期。
5. 冷藏：将腌制好的黄瓜放入冰箱冷藏室，腌制至少2小时或过夜。这样黄瓜会更加入味，口感更佳。
6. 品尝：取出已冷藏的腌黄瓜，可以单独食用或作为其他菜肴的配菜。
温馨提示：如果你喜欢更辣或更咸的口味，可以适量添加辣椒粉、花椒粉、姜片或其他调料来调整味道。另外，在保存过程中，请确保容器和工具都是干净卫生的，以防止细菌滋生。祝您享用美味的姥姥腌黄瓜！
腌黄瓜是一道常见的家常小菜，下面是一种传统的姥姥腌黄瓜的做法：
材料：
- 黄瓜：适量
- 盐：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将黄瓜洗净，切成自己喜欢的形状，可以选择切成片状、条状或者薄片。
- 大蒜和生姜剥皮后切成薄片备用。
2. 腌制黄瓜：
- 在一个大碗中放入黄瓜块，撒上适量的盐，轻轻地揉搓几分钟，让盐均匀地渗入黄瓜内部。这个过程有助于去除黄瓜中多余的水分和苦味。
- 将腌渍好的黄瓜块沥干水分，然后将其放入一个干净的容器中。可以使用一个密封罐或玻璃容器。
3. 调制腌制汁液：
- 取一个小碗，加入适量的醋、糖和辣椒粉（可根据个人口味决定是否添加）。
- 把切好的大蒜和生姜片加入碗中，搅拌均匀，使调制汁液的味道更加浓郁。
4. 腌制黄瓜：
- 将调制好的汁液倒入装有黄瓜块的容器中。确保汁液能够完全覆盖黄瓜块。
- 轻轻地摇晃或拌动容器，使汁液均匀地分布在黄瓜上。
- 盖上容器盖子或用保鲜膜封住，放置在常温下静置2-3小时至一晚，让黄瓜充分吸收腌制汁液的味道。
5. 储存与食用：
- 将腌好的黄瓜放入冰箱冷藏室保存。放置几小时后即可食用，这样黄瓜会更爽脆可口。
- 想要增加香气和味道，可以在食用前撒上一些香菜或花椒粉。
这是一种传统的姥姥腌黄瓜的做法，你也可以根据个人喜好适量调整盐、醋、糖和辣椒粉的用量。祝您成功制作出美味的腌黄瓜！
材料：
1.小黄瓜
2.盐
3.冰糖
4.醋
5.葱姜蒜
6.辣椒油（可选）
步骤：
1.把小黄瓜洗净，擦干水分。
2.把小黄瓜放在一个干净的容器里，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.腌制过程中可以准备腌制料：切葱姜蒜成薄片，放到碗里，加入适量的冰糖、醋、辣椒油，搅拌均匀。
4.腌制好的小黄瓜拿出来，用清水洗净，晾干水分。
5.把小黄瓜和腌制料混合在一起，搅拌均匀，放到一个干净的容器里，盖好。
6.放置在室温下2-3小时，让小黄瓜充分吸收腌制料。
7.放入冰箱冷藏4-6个小时，即可享用。
提示：
1.腌制黄瓜的过程中，如果出现水分，需要用纱布把黄瓜包起来，保证不会浸泡在水中。
2.喜欢口感更酸辣的可以增加醋和辣椒油的比例。
3.建议使用密封的容器进行腌制，便于保存并且更好地吸收腌制料。
食材：
黄瓜、凉白开、
调料：
盐、糖、大蒜人、辣椒、陈醋、生抽、蚝油
做法：
清洗黄瓜，切条
加2勺盐，抓拌后腌制10分钟
凉白开冲洗两遍后，沥干水分
大蒜切末，小米椒切段
5加入配料→小米椒、蒜末、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖
搅拌均匀，装入耳扣密封保鲜盒，放入冰箱冷藏更入味
腌整根小黄瓜的做法？食材清单
黄瓜 3斤 、 大蒜 2头 、 姜 15片 、 小米辣椒 4根 、 香菜 3颗 、 酿造酱油 一碗 、 陈醋 半碗 、 盐 适量 、 白糖 4勺 、 胡萝卜 半根
烹饪步骤
步骤1
把小黄瓜摘好洗净，我放了半根胡萝卜，好看也可补充维生素，放盐腌制三个小时备用。
步骤2
香菜洗净切末，蒜姜切片，红辣椒花椒备好代用。
步骤3
所有食材准备完成。开始熬制汤汁
步骤4
适量油热锅，依次放入姜片，花椒，辣椒，不能炒糊，炒出香味后，放入开水，再加盐，味极鲜，白糖熬开，最后放陈醋，最后关火放凉备用。
步骤5
找无油无水的坛子（建议玻璃罐）铺一层黄瓜放两大勺汤汁，最后封罐（封罐时放保鲜膜），放置冰箱两天后就食用
主料：黄瓜适量
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了。
小黄瓜洗净，控净水。
青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
另起油锅，放入花椒烧热。
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
1.腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。
2.黄瓜、麻椒洗净。
3.黄瓜切去头尾部。
4.从中间切成两段。然后每段再分成四条。
5.所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。
6.再黄瓜上面均匀的撒上食盐。
7.把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。
8.大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。
9.腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。
10.泡一晚上就可以吃了
材料
小黄瓜 5支,蒜头 5个,辣椒 1支,糖 3大匙,盐 少许,香油 少许,醋 3大匙
做法
1、小黄瓜洗干净，蒜头切末，辣椒切段；
2、小黄瓜放在碗内加盐少许(如果要吃咸点可以加多)醃至20分左右后把盐份洗掉后加入开水清洗完，加人蒜末、辣椒、糖、白醋、香油抓一抓就能放入冰箱30分左右就好了。
食材清单
黄瓜 8根 、 小红辣 5个 、 绿辣 2个 、 蒜瓣 8个 、 酱油 1L 、 冰糖 2块 、 盐 10g 、 白酒 1g 、 香油 2g 、 花椒 6颗 、 八角 2粒 、 香叶 1片
烹饪步骤
步骤1
黄瓜洗净，晾干，切成段。
步骤2
酱油入锅烧制，加花椒，冰糖，放凉备用。
步骤3
小红辣绿辣洗净切小段，蒜瓣剥皮洗净切片备用。
步骤4
酱油放凉后装入容器，加入黄瓜，小红辣，绿辣，蒜片。依次加入白糖，盐，白酒，八角，花椒，香油。搅拌均匀，用保鲜膜密封好，放入冰箱静置一天一夜即可食用。
关于最简单的腌黄瓜做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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