小炒菜谱大全,哪些炒菜好吃？

今天给各位分享小炒菜谱大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 好吃的家常菜菜名名单？
2. 哪些炒菜好吃？
3. 家常菜有哪些？
4. 儿童6-12岁菜谱小炒？
5. 过年年夜饭家常菜菜谱？
6. 晚上吃啥菜谱家常菜？

好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。

家常菜有以下5种，分别是：蒜香鸡翅，红烧茄子，番茄炒蛋，酸辣土豆丝，土豆焖鸡等等。

1、蒜香鸡翅：

入味的蒜香鸡翅，嫩到爆汁，一口直接脱骨，鸡翅外焦里嫩，非常好吃。

2、红烧茄子：

每个人口味不同，喜欢吃的食物也各不相同。地域不同，饮食习惯也不同。南方人以大米作为主食，多吃各种蔬菜鱼类。北方人西北人多以面食为主食，吃的菜数量有限。现在随着互联网和物流业的发展，北方人能吃到南方的食物食材，南方人同样也可吃到北方的食材。不过从小在塞上江南――宁夏，长大的我们，饮食习惯综合了南北方。中午吃米饭，晚上吃面食。所以，我的饮食口味丰富，爱吃的炒菜也很多。像木须肉，酱爆茄子，猪肉白菜炒粉条，土豆丝，腊肉炒的各种菜，炒的各种青菜……不过，我最喜欢的还是猪肉白菜炒粉条。这是我记忆深处的味道，是小时候盼望过年才能天天吃的过年菜。猪肉是妈妈养的过年猪，白菜是妈妈种的，粉条是妈妈用土豆做的。不管是爸爸做或妈妈做，都是那种香的无法形容的味道。

个人观点是湘菜比较符合个人口味，第一家常菜小炒肉，小炒肉是一道常见的特色传统名菜，麻辣鲜香，口味滑嫩。小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到辣、香鲜、软嫩的品味。还有剁椒鱼头，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

最好吃的还是家里的饭，最喜欢的是毛芋头烧虾，炒茄子_一定要放蒜片，酱爆辣椒，比较家常的还是常见的土豆丝_清炒，醋溜，酸辣，炝拌，做法很多呀，还有茄汁大虾，红烧肉……越打字越饿，哈哈哈哈😂

我个人觉得有很多好吃的炒菜，比如，

1.西红柿炒鸡蛋

简单的食材，味道酸甜可口。

2.香辣肉丝

又香又辣，好吃又下饭。

3.家常炒土豆丝

很平常的一道炒菜却总也吃不够。

4.尖椒干豆腐

勾芡过后，干豆腐又滑又嫩，配上尖椒，好吃极了。

5.麻辣大虾

麻椒和辣椒的碰撞，让大虾的美味又上了一层台阶。

6.地三鲜

好怀念美味的地三鲜，大学常点的一道菜。

7.蒜蓉油麦菜

蒜香和油麦菜香混合在一起，太好吃了。

云南的美食，最有特色和知名度的莫过于宣威的火腿，是逢年过节，请客吃饭必备的下饭菜。常见的吃法有以下几种：

（1）煮。如果不急于吃的话，可以用砂锅煮，把肉洗干净，放在砂锅里面，用炭火或者柴火煮，我们可以用筷子试肉，当筷子能够轻松捅入火腿的皮即可，如果我们更着急吃的话，也可以用高压锅煮，比较快，但是论口味的话，用砂锅在炭火或者柴火上煮熟，才是上乘美味。

（2）蒸。将火腿洗干净，可以整块的蒸，也可以切成片蒸，切成片蒸的话，时间上会更快一些，记住：火腿边缘发黄的肉一定不能要，要用刀切除。另外，如果喜欢吃土豆的话，可以把土豆切成大块，放在肉的底部，切记不能放食盐，因为火腿本身就是偏咸的。

（3）爆炒。将火腿洗干净，切成片，越薄越好，用青椒或者干辣椒爆炒，如果用青椒的话，青椒务必要炒熟，用干辣椒的话，一定不能把干辣椒炒糊，我们可以先在锅里放一点猪油，再放火腿，炒熟之后，用锅铲把肉弄到锅一旁，放干辣椒，用小火炒黄干辣椒之后，再把火腿和肉一起搅拌均匀，即可出锅。

（4）生吃。其实也不是生的，只是不用炒，因为火腿属于腊肉一类，是用食盐长时间腌制而成，已经没有了水分和腥味，散发出来的全是香味，但是，生吃的话，不能要边缘，要用刀切开，火腿中间红通通的瘦肉，如果你不怕浪费，是土豪的话，洗都不用洗，把火腿四周都切了，留下火腿中间的瘦肉，切成片即可食用，如果喜欢吃辣，自己自己弄个蘸水，适量的酒，真是人间美味。

（5）还是煮。都是煮，但是和第一天的煮不一样，火腿的部位不一样，这次是煮猪蹄的位置，就是脚和脚踝的地方，这个地方有骨头，要用斧头或者锯子弄下，用砂锅煮，时间要长一点，要让猪蹄上面的皮轻易脱落，猪脚上面的皮和肉更是美味之极。

最后，总结一下：真正的美食，不需要太多太复杂的佐料，简单美味、原生态才是好的，这就是为什么现在的城里人都喜欢去山庄吃原生态，而不是去酒店吃的缘故。

要吃还是家常菜感觉我炒的菜最好吃!😂就是不知道我的这道菜算炒菜呢，还是炖菜。但是美味得很，特别下饭。

油菜香菇面筋炒肉丝（肉片）!名字是不是长了点，是我自己创的!肉丝炒熟加调料放入香菇面筋翻炒，再加入油菜翻炒，最后放入青椒，蒜末翻两下出锅!

大家好！家常菜，一般有五花肉红烧，冰糖蹄膀，猪头肉，猪耳朵，猪舌头，红烧排骨，红烧猪爪，红烧大肠，白切肚，猪心肚肺汤，红烧师子头，白水肉圆，跑油肉，盐水肝，盐水鸭，盐水鸡，盐水鹅，小公鸡，老母鸡汤，大盘鸡，冷切牛肉，红烧牛肉，牛肚，牛筋，冷切羊肉，红烧羊肉，羊肉白菜汤，鱼有，带鱼，黄鱼，张扁鱼，即鱼，大头莲鱼，虾，龙虾，豆腐，茶肝，百叶，变旦，青菜，油渣白菜，黄瓜，丝瓜炒旦，青菜豆腐汤，西红柿旦汤，大杂会，黄豆米，花生米，海参，鲍鱼。

先说红烧菜，红烧肉，红烧鱼，糖醋鱼，红烧排骨，糖醋排骨，红烧肘子，红烧狮子头，红烧茄子，油焖茄子等川味有，尖椒炒肉，麻婆豆腐，蒸肉，酥肉，回锅肉，品碗，麻辣大虾，红锅鱼，麻辣鱼，干锅鹅掌，干锅排骨，水煮肉片，水煮丸子，水煮鱼，水煮牛肉，盐水虾，白油肚条，腌菜烧白，爆炒猪肝，爆炒腰花，爆炒酸辣菌干等

1、西红柿炒鸡蛋。

又叫番茄炒蛋，首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁，好吃有营养，做起来简单，是一个特别常见的家常菜，也可能是很多人最先学会的一道菜

2、酸辣土豆丝。

对火候和刀工有一定的要求，土豆丝不能太粗也不能太细，切好后用清水洗去淀粉，炒时不能时间短，也不能时间久，大火翻炒半分钟，加上盐和醋，就可以出锅了，喜欢吃辣可以加点青红辣椒，做好了很爽口

3、农家小炒肉。

不同的地方做法不同，做常见的是辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了

4、清灼菜心。

用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

5、凉拌黄瓜。

黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合

种类诸多的数家常菜。常见的有西红柿炒蛋，红烧肉，鱼香肉丝，酸辣土豆丝，豆角炒肉，青椒肉丝，拍黄瓜，油炸花生米，白菜汇豆腐，西红柿蛋汤，宫保鸡丁，麻婆豆腐，小炒肉，香菇菜心，干扁四季豆，土豆片炒火腿肠，酸菜粉条，水煮肉片，豆角肉沫，鱼香茄子，黄豆芽炒肉…

家常炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，

我是湖南人，我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公，红烧肉，盘龙黄鳝等等，恰好今天家里来客人了，一起去墟上看看吧！

农村人赶墟非常实在，我们家是逢农历258开墟，乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖，价格自然也十分公道（关键是没有经销商赚差价）！

今天买了一只大公鸡，两斤野生黄鳝，割上一块五花肉，买一大把农家青菜，四大碗没有问题了！

做菜过程就不再描述了，怕大家掉了口水，一波图片勾引你。要想吃，来我们湖南老家乡下做客！地道又实在！

食材：白蘑菇适量、草菇适量、鲜香菇适量、香笋适量、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。

做法：

步骤1：青、红椒切块，笋切块。

步骤2：各种蘑菇切块。

步骤3：油热后，先煸炒白蘑菇和草菇。

步骤4：等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火。

步骤5：放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青、红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅开吃。

食材：绢豆腐400g、肉泥150g、榨菜50g、香菜根、香菇2个、油30ml、生抽30ml、黄豆酱少许、葱姜蒜几片、盐2g。

做法：

1、豆腐切块，摆放于碟内；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；

2、瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；

3、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；

4、另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；

5、蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。

我家的年夜饭每年都有这些家常菜，清蒸鱼一整条，香辣虾，酱猪蹄，五香牛肉，酥鸡，丸子，炸带鱼，小酥肉，凉拌皮冻，蒜蓉油麦菜或者生菜选一个，每年基本都是这些菜，再有根据家里人的多少准备菜！

对于晚饭吃什么家常菜这个话题，我的建议是.没有统一的标准，只要注意膳食营养结构，晕素搭配就OK。

比如说象现在，天气比较寒冷，你可以煲点家人都爱吃的玉米排骨菌汤.茶树菇炖排骨汤.猪蹄炖藕……，也可烧一些热菜.土豆烧牛肉.香菇烧鸡，家常豆腐……，除了晕莱，当然一定还要多吃点时令蔬菜.火爆红油菜尖.素炒豌豆尖……。

晚上一般不应该吃的太油腻，可以做一些素菜和汤菜，比如做个白菜豆腐煲，青萝卜虾皮粉丝汤，酸辣汤，配着素炒蘑菇胡萝卜，香干炒芹菜，醋溜土豆丝。

爱吃肉的也可以炒尖椒肉丝，肉末茄子，麻婆豆腐，番茄炒蛋等，主食可以有米饭，馒头，花卷，都是不错的晚餐哦。

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