如何炒鸡肉好吃又简单（如何炒鸡肉好吃又简单炖菜）

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家庭炒鸡肉的简单做法

1、做法：1，鸡肉先用流水冲洗一遍控干水分，加入一勺淀粉或者面粉，下手抓上一分钟，抓到表面黏稠再用流水冲洗干净，面粉和淀粉有很好的吸附性，可以带走鸡肉里的血水和脏东西。

2、热锅下少量的油先润锅，然后把油倒出，重新加油，把油温升到三成热时改小火，把葱姜蒜倒进锅内炒出香味，因为葱姜蒜在锅内煸炒的时候比较长，所以下锅时的油温不宜太高，火候不能太大，否则后期容易烧焦。

3、做法：鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。放入鸡丁翻炒。同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的.水分炒出来。

1、把香料、干辣椒、葱姜蒜翻炒均匀，这时就能闻到浓浓的香气了。

2、怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。

3、炒鸡肉的好吃做法木耳炒鸡肉【食材】黑木耳、鸡胸肉、青椒、红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋【做法】大蒜切末，辣椒洗净切成细条。

1、怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。

2、炒鸡肉时加点啤酒，鸡肉更鲜更嫩，用啤酒来代替水炒鸡肉，炒出来的鸡肉不仅不会干，而且鸡肉吃起来还会更鲜嫩可口，一点都吃不出鸡肉里面的腥味。如果感兴趣的话可以去试一试，真的十分好吃哦。

3、方法一步：揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的；第二步：加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出；第三步：裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。

4、老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。