生煎包的做法,生煎包子的正宗做法？

今天给各位分享生煎包的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 生煎饺子的正宗做法？
2. 生煎包子的正宗做法？
3. 生煎包最正宗的做法？
4. 上海小杨生煎包的做法？
5. 生煎包的家庭做法？

食材准备：新鲜饺子15个、鸡蛋1个、小葱2根、盐1小勺、油1大勺、水少许

步骤

1、准备包好新鲜饺子。

2、鸡蛋一个，小葱洗净；

3、鸡蛋打在碗里，加适量盐、葱花、少许清水，打匀备用；

4、炒锅放少许油烧热，转小火，逐一放入饺子排好，倒入清水没过饺子2/3，盖上锅盖转中火慢煎；

5、锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火；

6、最后鸡蛋焖熟就可以出锅了。

原料：普通粉 高精粉

肉馅:五花肉 瘦肉配料：葱花 白芝麻 糖 酵母 泡打粉

制作：

1，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7：3 放入酵母65克，泡打粉是酵母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖）。这是面粉的做法。

2。把五花肉和瘦肉搅出来比例：4：1.5，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。这是肉陷的做法。

3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的。

4。包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸5分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可。

主料:

面粉300克，

辅料:

肉馅150克，

猪皮冻150克，

酵母3克，

温水150ＭＬ，

葱适量，

姜一小块，

白芝麻适量，

黑芝麻适量，

盐2小勺，

煎包子用的水小半碗，

生抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。

2· 把水倒入猪肉馅。

3· 猪肉和皮冻的比例是1：1。

4· 加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。

5· 300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。

6· 发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。

7· 分割成小剂子。

8· 用擀面杖擀出面皮。

9· 加入馅料包成小包子。

10· 不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。

11· 准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。

12· 准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。

13· 最后撒上黑芝麻和葱花。

食材

面粉400克，猪肉适量，牛奶(温)190毫升，白砂糖适量，食盐适量，酵母(干)适量，葱少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，山楂(粉)适量，肉桂粉少许，淀粉适量，芝麻适量

做法步骤：

1

锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好

2

先煎至底部起焦

3

倒入生粉水

4

盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈

5

记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽

6

出锅前撒上芝麻跟葱花即可

用料：面粉300克、猪肉馅200克、香菇200克、胡萝卜2根、生抽10克、食盐2克、姜1块、橄榄油20克、葱1根、五香粉3克、蚝油10克、芝麻5克、酵母(干)4克、植物油30克、水适量、细香葱1根。

主料：面粉

辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻

烹制方法：

1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；

2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；

3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。

主料：

高筋粉330克

水220克

糖6克

盐1克

酵母3克

辅料：

猪肉300克

荸荠150克

生抽1勺

蚝油1勺

鱼露1小勺

盐少许

料酒适量

糖适量

香葱适量

黑芝麻1小把

油适量

做法：

1. 准备好材料。

2. 把面团材料混均后揉成光滑的不粘手的面团。

3. 放温暖处进行发酵，手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

4. 面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

5. 把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

6. 把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

7. 取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

8. 依次全部包好。

9. 平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

10. 加入适量冷水后盖上盖子，将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

11. 出锅前撒上黑芝麻和葱花

1. 准备好材料。

2. 把面团材料混均后揉成光滑的不粘手的面团。

3. 放温暖处进行发酵，手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

4. 面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

5. 把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

6. 把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

7. 取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

8. 依次全部包好。

9. 平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

10. 加入适量冷水后盖上盖子，将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

11. 出锅前撒上黑芝麻和葱花。

主料:

面粉300克，

辅料:

肉馅150克，

猪皮冻150克，

酵母3克，

温水150ＭＬ，

葱适量，

姜一小块，

白芝麻适量，

黑芝麻适量，

盐2小勺，

煎包子用的水小半碗，

生抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。

2· 把水倒入猪肉馅。

3· 猪肉和皮冻的比例是1：1。

4· 加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。

5· 300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。

6· 发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。

7· 分割成小剂子。

8· 用擀面杖擀出面皮。

9· 加入馅料包成小包子。

10· 不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。

11· 准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。

12· 准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。

13· 最后撒上黑芝麻和葱花。

用料

面粉 适量       清水 适量      胡萝卜 1根

青白菜 2颗      木耳 适量     鸡蛋 2个

火腿 一个      香菇 适量      粉条 适量

味极鲜 3勺     耗油 适量      盐 2勺

香油 适量     胡椒粉 适量     小葱 适量

芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

面粉清水活成团备用，所有材料切碎，加入调料，三鲜生煎包调料越少越鲜香

步骤 2

擀饺子皮的方法，皮擀的稍薄一些，会有水晶的感觉哦

步骤 3

平底锅加油预热，放入包好的包子，加水，莫过包子一半，盖上盖子，中火至水熬干

步骤 4

最后加上小葱，黑芝麻，煎至底部焦黄即可

用料

皮冻80克，面粉250克，猪肉馅200克，温水130克，酵母粉3克，盐1小勺，生抽2小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，葱姜末2勺，植物油2勺

做法

步骤 1 猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时

步骤 2 然后放凉凝固成冻

步骤 3 温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团

步骤 4 肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌

步骤 5 即成生煎包馅料

步骤 6 将面团搓成长条

步骤 7 切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮

步骤 8 加入肉馅捏褶封口

步骤 9 即成生煎胚子

步骤 10 平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内

步骤 11 小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟

步骤 12 再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声

步骤 13 撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅

小贴士

1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩

2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟

3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎特别酥。

所需食材：

肉馅：肉皮，肉末，生姜末，盐，料酒，白糖，清水，鸡精。

面团：低筋面粉，酵母，色拉油，盐，白糖。

煎包用料：菜籽油，葱花。

制作步骤：

1、买回来新鲜的肉，把肉皮取下以后，放进热水里面焯一下，肉皮上面的毛尽量一定要剔除干净，然后把肉皮放进高压锅里面煮半个小时左右，把肉皮煮至软了以后捞出来，放在小碗里面。

2、然后把肉皮剁成泥，要是自己无法剁的话，可以放进绞肉机里面来绞。

3、把肉馅也准备好，然后把肉馅和肉皮的泥混合在一起，搅拌均匀以后放上葱花，姜末，白糖，料酒还有盐，用筷子顺着一个方向搅，打均匀以后，加入适量的清水，清水要分三次加入，每一次加水的时候都要用筷子搅拌起胶，然后放进冰箱里面冷藏备用。

4、把酵母放进小碗里面，然后加上半碗清水调拌均匀以后，放在一边静置5分钟左右。

5、面粉里面加入白糖，盐还有色拉油混合均匀，把调制好了的酵母水倒进面粉里面，用筷子搅拌均匀，直到把水分收干。

6、揉成了一个光滑的面团以后，把湿布盖上，继续松弛5分钟左右将面团分成等同大小的小剂子。

7、把小剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮，然后把刚才肉馅放进饺子皮里面，包成包子的形状。

8、在平底锅里面加入一勺菜籽油涂抹均匀，然后把包子均匀地放进锅里面，把盖子盖上让包子在里面发酵半个小时。

9、等时间到了以后把锅开始加热，用中火加热即可，最后把盖子打开，往锅里面加入热水，热水的量没过包子一半就可以了。

10、然后等锅里面的水分收干，大约在10分钟左右，等10分钟左右好了以后，生煎包就已经基本做好了，出锅前撒上葱花或者是黑芝麻，利用锅内的余温继续焖个5分钟左右开盖就可以闻到香喷喷的味道了。

【小贴士】：

1、生煎包的馅料可以根据自己的喜欢随意的准备，做猪肉香菇的，三鲜的，虾仁的都可以。

2、 我是提前一晚做好生煎包生胚放在冰箱冷藏第二天早上煎熟的，那如果担心时间太紧，可以把生煎包完全做好，第二天早上用烤箱加热或者用锅直接再煎一下。

3、馅心打好覆保鲜膜置冰箱冷藏，新手冷冻也可以，这样馅心更好包。

主料：面粉250克，绞肉150克，菜秧200克

辅料：酵母3克，泡打粉3克

配料：小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量

做法：

1.菜秧清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。

2.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。

3.再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。

4.包入馅心。

5.生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。

6.倒入开水【冷水也行】没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。

7.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。

8.加盖闷一下即可出锅。

主料：

莴笋叶适量

干香菇适量

瘦肉适量

葱适量

面粉300g

酵母3g

温水170g

辅料：

盐适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

植物油适量

做法：

1. 面粉和酵母混合

2. 加温水和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大

3. 莴笋叶洗净焯水过凉，沥干水分后切细。干香菇预先泡发切成细丁。肉剁成末，分次加入泡香菇的水同一个方向搅打上劲

4. 加入盐、料、生抽、蚝油、植物油搅拌均匀

5. 2.案板上撒粉，发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。把面团搓成长条，分割成小剂子。

6. 取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅，包成小包子状。

7. 平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎至底部金黄。

8. 倒入清水，没过锅底到生煎包大约1/3处。盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。

9. 打开盖子，撒上黑芝麻和葱花，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅

食材：面粉， 葱， 酱油， 十三香粉 ，鸡精 ，老抽， 香油， 盐 ，油。

做法：

1.将葱洗干净后切成碎末，放入猪肉馅中

2.倒入适量酱油、老抽、油，滴几滴香油

3.放入适量十三香粉、盐和鸡精，再倒入适量水搅拌至浓稠后待用

4.在面粉中倒入适量水，放入酵母后放在一旁发酵至2倍左右大

5.用擀面杖擀成片，然后弄成皮状

6.放入适量馅料，包成肉包状，倒扣放置一分钟左右

7.锅里倒入少许油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面

8.开小火，慢慢煎炸成黄色后倒入少许水

9.盖好锅盖，水干后撒些葱花就可以了。

生煎包是一道流行的传统小吃，以下是一个简单的家庭做法：

材料：

- 猪肉馅：500克

- 大葱：2根

- 姜：适量

- 生抽：10毫升

- 老抽：5毫升

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 面团：约600克

- 食用油：适量

制作步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入大葱末、姜末、生抽、老抽、盐、糖及鸡精，搅拌均匀至起胶。

2.取一块面团擀成薄片，用模具或刀子将其分为大小适中的面皮。

3.在面皮底部的中央放入约1大勺猪肉馅，并用手指在面皮边缘蘸水后团成一个封口。

4.热锅凉油，将包子摆入平底锅中；热锅后煎2min，期间不要动；倒入适量清水，把锅盖盖上；

5.中火煮12-15min，期间不要轻易开盖。水煮才会把皮煮熟软；

6.打开盖子，开大火收汁。收干汤汁再加一些油，继续煎至底部呈金黄色即可。

注意事项：

1.要用温水发面，发面时间一般为1~2小时，面团发至双倍大即可。

2.包子下锅时，要先在锅中煎至底部呈金黄色后再加水煮锅贴，这样可以确保包子的底部煎脆。

3.锅贴煎好后，可依据个人口味加入白胡椒粉、芝麻、酱油或香油来调味。

主料：牛肉

辅料：土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻

调料：蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、食盐

做法：

1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。

2、盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。

3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟。

4、牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。

5、将牛肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油。

6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。

7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。

8、将芹菜与肉馅混合。

9、搅拌均匀即成。

10、松弛好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。

11、面皮中心放上适量肉馅。

12、打褶包成包子。

13、平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。

14、中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。

15、盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。

关于生煎包的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。