土豆烧牛肉的做法,状元哥土豆烧牛肉高压锅做法？

今天给各位分享土豆烧牛肉的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法？
2. 状元哥土豆烧牛肉高压锅做法？
3. 土豆烧牛肉的家常做法？
4. 土豆烧牛肉怎么烧嫩又烂得快？
5. 土豆烧牛肉开盖冷还是闷着？

用料：牛肉块1磅约450克，土豆1个，胡萝卜1根，番茄1个，洋葱半个，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，八角2个，干红辣椒2个，花椒15-20粒，红糖2小勺约10克，葱2根，姜5片，蒜4瓣，清水（热水）适量，食用油2大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小，提前浸泡在冷水中半小时以上去血水，中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

步骤 2

腌制牛肉的同时准备配菜。

步骤 3

全部切小块

步骤 4

热锅热油，炒香葱姜蒜至金黄色

步骤 5

加腌制好的牛肉，八角辣椒花椒，中大火翻炒一两分钟

步骤 6

加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟，倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

步骤 7

加开水没过牛肉，烧开后转中小火，加盖炖煮45分钟

步骤 8

45分钟后加入土豆和胡萝卜，继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅

牛肉和土豆切成小丁，牛肉下锅加入姜、葱和料酒。

烧开后去沫，油锅中煎土豆，金黄时捞出。

下牛肉，翻炒一下，爆香牛肉。

4

加入葱、姜、蒜、八角、山奈、干花椒、干辣椒、香叶和桂皮。

5

加入豆瓣酱和牛油火锅底料，加入料酒、盐、白糖和酱油。

6

小火炖一个小时，加入姜和香料，加入土豆和鸡精即可。

7

总结如下。

1、材料：牛肉250g，土豆100g，葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量。

2、牛肉洗净，切小块；

3、胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块；

4、葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好；

5、锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出；

6、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡；

7、加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色；

8、放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒；

9、翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味；

10、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

用料牛肉 500g土豆 1个生姜 3片大蒜 两颗八角 1颗香叶 2片花椒 随意小葱 2段

做法步骤

步骤 1

土豆滚刀切好水里泡好待用

步骤 2

牛肉切小块热水烧开撇去浮沫

步骤 3

配料切好

步骤 4

热油里放入花椒、八角、香叶、生姜炒出香味后放一勺豆瓣酱微炒后放入牛肉继续炒加一点老抽和料酒后放水放入高压锅压8—10分钟汽放完后再加入土豆继续压1分钟即可

步骤 5

开盖后放盐和小葱便可出锅了～

1.将牛肉切成块，土豆也切成块。

2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。

3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。

6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。

1. 土豆切成同样大小的块，放入盆中用水浸泡。

2. 把牛肉切成一点五厘米见方小块，放入水烧开的锅里焯一下，去除血沫。

3. 姜切片，蒜头拍扁，青蒜斜刀切成条，胡萝卜切块

4. 锅内放油，放入姜片，蒜头，大料，干辣椒爆香，倒入沥干水的牛肉，放料酒，酱油，白糖适量翻炒，均匀上色后倒入开水没过牛肉，多点水，放几片香叶，水开后，放入胡萝卜，盖上锅盖转小火慢炖。

5. 大约四五十分钟后，牛肉炖烂，这时放入切好的土豆块，继续炖至土豆入味，放入青蒜大火翻炒，少许醋调味，出锅。

要烧嫩又烂得快，可以选择肥瘦相间的牛肉，将牛肉切成条状，在切牛肉的时候一定要注意顶到切片，顺刀切丝，顺着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉在烧的时候不会散。

另外，焯水的时候在锅中加点盐，可以让牛肉更加的紧致，水再次烧开后，倒出牛肉备用。

加入少许色拉油，煸炒葱姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒和豆瓣酱，加入焯过水的牛肉，加入少许老抽，煸炒上色，然后加水，淹过牛肉，盖上锅盖，转小火焖一小时。

牛肉与淀粉拌匀，可以使牛肉更嫩。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：土豆 230g、牛肉 200g、食盐 15g、酱油 10ml、葱 30g、姜 10g、料酒 20ml、淀粉 5g、山菇 适量、调和油 适量。

1、土豆削皮切滚刀块。

2、事先泡好山菇。

3、牛肉切大块，加入淀粉、味极鲜酱油腌制。

4、锅里放油烧热，加入葱花姜爆出香味，

5、倒入牛肉翻炒。

6、牛肉翻炒至变色，加入土豆，放入调料加水炖15分钟。

7、加入山菇再炖25分钟左右出锅。

8、这样就做好了。

先把牛肉和土豆切好。把切好的牛肉放入锅中，然后加入适量的水、姜、葱和料酒。

烧开后去沫后捞出沥干水分。准备一些姜葱，冰糖和八角。锅中倒入油，将姜葱，八角和牛肉等材料放入锅中翻炒。

再加入适量的水和一勺生抽，放一大勺盐。水烧开水再加入土豆。中火炖20分钟左右就可以了。

可以将牛肉块焯水后加入姜片，冰糖等调料翻炒，再加适量老抽上色，蚝油，料酒，香醋和土豆块翻炒出香味来，加水焖煮40分钟左右即可。这样做出来的土豆烧牛肉软烂入味，土豆香糯可口。

土豆烧牛肉一般是锅盖盖好焖煮比较容易熟，也会更加的入味一些，可以先单独将牛肉加入调料在炒锅里将味道炒制好，然后铲出放在高压锅里高压焖煮，一般二十分钟就可以成熟了，焖好以后将牛肉的汤汁倒入炒锅内，加入土豆或其他配菜，菜品八分熟的时候将牛肉加入其中，进行翻炒，出锅后加葱花，香喷喷的土豆牛肉就烧好了，这样做出来的土豆也格外入味好吃，软糯鲜香。

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